福州英华职业学院

食堂承包经营服务项目采购公告

为满足师生多层次就餐需求，不断提高我校饮食服务质量和管理水平，经研究决定，通过公开招标的方式引进餐饮企业承包经营管理我校一楼食堂，并将有关事项告知如下：

一、项目地点：

福州市闽侯县荆溪镇关口内西山128号

二、项目名称及内容：

名称：福州英华职业学院食堂承包经营服务项目

三、项目编号：FZYHH【2024】02-04

四、投标文件

①资格及资信证明部分（正本1份、副本4份）；

包含但不限于：

1、证件（包含不限于：营业执照、食品经营许可证）（复印件加盖公章）

2、有3年以上经营大中专以上院校，经营面积1000㎡以上的学生餐饮服务经验（加盖公章）

4、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的授权委托人，授权委托人必须从事3年以上餐饮管理服务的经验且取得食品总监/食品安全员资格证书、餐饮企业的授权书（加盖公章）

5、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度：

a、财务状况报告（财务报告或资信证明）

b、提供近三年由第三方会计师事务所审计的《审计报告》

c、2022年以来获得税务部门颁发的纳税信用A级或以上证书

6、依法缴纳税收证明材料（提供投标截止时间前六个月中任一月份）（加盖公章）

7、依法缴纳社保证明材料（提供投标截止时间前六个月中任一月份）（加盖公章）

8、参加本次招标活动近三年内在经营活动中无重大违法记录书面声明和无相关质检部门抽检不合格记录的书面声明

9、有高校食堂经营管理业绩复印件（加盖公章）

10、企业信誉与认证

11、信用信息查询结果：通过“信用中国”网站、中国政府采购网查询并打印相应的信用记录。（网页截图加盖公章）

12、具备公共突发事件处理能力

13、其他资格证明文件

②报价部分，（正本2份、副本4份）：

《详见采购内容及要求》

本项目所发生的一切费用（人工费、装修费、设备费、保险费、税费及其他相关费用等）均包含在报价中。

③承诺：

A、投标内容为提供服务的最低标准，最终以合同约定为准。

④U盘1份（含以上文件扫描版）。

六、工作流程：

1、学院在报价截止时间后对收到的报价文件组织初审，对通过初审的受邀供应商，学院将组织其参与竞争性磋商采购，最终确定中标单位。

2、通过学院初审的受邀供应商的报价保证金全额转为竞谈保证金，如若无故主动放弃竞谈，我院有权全额没收其保证金；未通过初审的受邀供应商，其报价保证金将在该项投标工作结束后7个工作日内按原账户返还。

七、其他要求：

1、本次报价不接受联合体报价，不允许转包、分包；

2、现场勘察时间：2024年11月1日-11月29日

八、报名办法：

请有意参与的单位根据要求于2024年12月2日下午17时前将加盖公章的报价文件及相关资质证明文件装入标准密封袋中（封口处亦需加盖单位公章）递交至福州英华职业学院鹤龄楼202室张老师收。

密封及其标记的具体形式：

（1）全部响应文件包括正本、副本、电子文本均应密封。未密封将导致响应文件被拒收。

（2）密封的外包装应至少标记“项目名称、项目编号、单位及联系人、联系方式”等。

九、报名时间截止:

2024年12月2日下午17时，未在规定时间内或未按规定缴纳相关费用的报价供应商，福州英华职业学院均不予认可，其报价行为无效。

十、材料递交地址及联系方式：

福州市闽侯县荆溪镇关口内西山128号

福州英华职业学院鹤龄楼202室 张老师 收

联系电话: 182 5048 9781

福州英华职业学院

2024年10月25日

采购内容及要求

一、招标项目简介

1、经营面积：约1300平方米，目前在校师生员工人数约*****人，随着学院的建设发展，在校师生数逐年递增。

2、经营地点：闽侯县荆溪镇关口内西山128号福州英华职业学院颂恩楼一楼食堂。

3、服务内容：按照福州市市场监督局食品安全管理、高校食堂管理有关规定，以学生为本，服务师生为宗旨，保障师生的基本伙食，为在校师生提供安全可靠、特色的、专业的餐饮服务。

4、经营要求：保证一楼食堂的座位数不少于1000个，档口数量不多于10个。不得开设奶茶等饮品、汉堡类、水果捞等非主食餐饮窗口。

二、投标人资格要求：

1、经市场监督部门登记成立的餐饮公司，各类证照合法、齐全，注册资本在1500万元（含1500万元）以上且实缴资金1000万元（含1000万元）以上（提供佐证材料）；

2、有3年以上经营大中专以上院校学生餐饮服务经验，企业信誉好，在以往经营过程中无食物中毒等食品安全、消防安全事故、劳动纠纷等不良记录；

4、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的授权委托人，授权委托人必须从事3年以上餐饮管理服务的经验；

5、企业综合实力；

6、业绩投标人2020年以来（以合同签订时间为准）有大中专院校食堂经营管理经验，且经营期不低于1年的业绩（承包单个食堂窗口不在其列，须为整个食堂或一个楼层，且该食堂每年年均营业额不少于500万；

7、企业认证：ISO质量管理体系、ISO*****环境管理体系、ISO食品安全管理体系认证证书、OHSAS*****/ISO*****职业健康安全管理体系、危害分析与关键控制点HACCP体系认证等；

8、用户满意度测评：提供2020年至投标截止时间已完成或正在服务的学校、政府机关或事业单位食堂项目的用户满意度情况；

9、企业服务能力：提供2020年以来正在服务食堂项目中有获得区/县/市以上市场监督管理部门授予“A级餐厅”或“食品安全放心食堂”等荣誉称号，以市场监督管理部门官网公告或加盖市场监督管理部门公章的佐证材料为准。

三、委托经营要求：

1.投标人必须严格遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《高等学校消防安全管理规定》《餐饮业食品卫生管理办法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《福州英华职业学院关于规范和加强学生食堂工作的意见》等有关食堂的管理文件，确保食品安全和质量。

2.投标人必须无条件接受政府监管部门、学校以及相关部门的检查、监督、管理、考核等。招标人对委托经营服务食堂进行综合满意度考核，季度满意度不得低于90%。

3.月管理费：投标人承诺每月按照不低于营业额的3%（报价按整数等比例增加），一年按10个月收取。

4.中标人在收到中标通知书后，办理营业场所公众责任险，每年累计限额不低于3000万元；购买员工雇主责任险或其他险种，每人每年责任限额不低于50万元，凭以上保险方可签订委托经营协议。每年到期续购保险，否则视为中标人放弃协议的履约并承担相应的责任。

5.福州英华职业学院后勤管理处作为招标人的代表，对中标人实行监督和管理；实行甲方指定的账户结算，如“校园一卡通”结算消费，不得使用招标人规定以外的系统结算，不得收取现金，中标人的结算、考核等全部纳入招标人管理体系，即统一核算（比如：招标人下个月月初结算食堂上个月的营业额）、统一制度、统一监管等，违反者依照合同约定及招标人的规章制度处理，如未实行甲方指定账户结算消费，甲方发现一次罚款5000元/次。

6.中标人不得以任何形式向其他单位或个人转包或分包。

7.为了实现餐厅成为环境育人、服务育人、文化育人的新平台，投标人在环境美化及文化建设方面提供方案，食堂美化设计应当符合当代大学生审美，有特色主题装饰设计方案，能够实现用餐、学习、实践为一体的多元化、智慧化餐厅。

8.招标人只提供场地，其他所有均有中标人承担，包含不限于装修投入、所有软硬设备投入、图审及相关政府审批证照的报批（如消防机构、市场监督管理局审批）、水电（据闽侯供电局及自来水公司标准上调10%收取）、垃圾清运及垃圾处置（不得低于*****元/学期）、网络（自理）、食堂道路维修（不得低于8000元/学期）、卫生管理费（不得低于5000元/学期）、环境管理费（不得低于*****元/学期）、食堂油污清理、四害消杀（自理）、油烟机清理（自理）、食堂疏通（自理）等各项费用；

9.中标人装修投入不得低于200万元。装修准备金需要中标后打入招标人账户，招标人根据按照工程进度款支付给有资质的装修公司。

装修必须符合相关法律法规；装修设计图纸、效果图等均要报招标人审批，经招标人审批通过后，相关图纸需提交轻纺设计院审核后再报相关图审机构报批，最后报消防等政府部门报批，报批通过后方可进场装修。

对于装修的全过程，由招标人选派第三方对装修进行全过程工程监理和跟踪审计，其中相关费用由中标人承担。

10.其他服务要求：

（1）严格执行一品一码，严格遵守食品安全操作规范，确保安全。

（2）经营中式快餐类要求主副食品高、中、低档搭配原则为3:4:3，供餐期间按规定数量全时段保障每餐平价菜供应。

（3）所有供应品种明码标价，且定价不得随意调整，确因物价上涨等原因需要调价的，需提前向招标人提交书面申请，经批准后方可进行调整。

（4）营业时间：6：30--22：00，寒暑假休息及依据学校实际开放窗口的数量服从学校统一安排，寒暑假期间开放的窗口中其中一个必须为大餐类；开学前一周及寒暑期最后一周期间窗口的开放数目不得低于5个（其中必含大餐类），开学期间窗口必须100%开放，不得无故关闭，违反者依照合同约定及招标人的规章制度处理。

四、人员配备要求

1.根据经营需要制定人员配置方案，按照岗位列人员清单，明确岗位职责，人员包括但不限于仓管人员、核算人员、卫生保洁人员、食品安全员、洗碗人员、各类厨师等以及以上人员的持证情况。

2、明确食堂项目经理1名，须负责现场食堂管理，具有大专或以上文化，从事同类餐饮服务管理3年及以上经历，1年内不得调整。1年后若调整，其配备人员的资历不低于原来人员，且1年内不得调整。

（提供1.身份证复印件；2.证书复印件；3.从事餐饮服务管理3年及以上经历的合同复印件；4.投标单位为其缴纳的2022年11月至2024年11月任一月份的社会保险缴纳证明。复印件须加盖公章，原件备查。）

3.本项目配备食品安全员不低于1名，食品总监 1名。

（提供1.身份证复印件；2.证书复印件；3.投标单位为其缴纳的2022年11月至2024年11月任一月份的社会保险缴纳证明。复印件须加盖公章，原件备查。）

3. 其他用工为合法用工，且男不得超过65周岁，女不得超过60周岁。（附承诺书，格式自理，须法定代表人或授权代表签字，加盖单位公章。）

五、其他要求：

1. 项目经营方案：投标人根据本项目要求及招标任务的理解，经营理念新颖、服务方案及计划操作性强、食品安全卫生计划、生产流程、设备操作流程、服务标准和质量、服务保障承诺等方面定制方案；

2. 稳定伙食质量价格水平的能力：菜品多样性，品种结构、风味搭配合理性、个性化服务、价格控制的方法；

3. 食堂管理优势：实行6T管理模式，投标人公司实力、人员调配情况、公关能力、日常食品安全检查工作制度等；

4. 食堂管理方案：有食品安全、消防安全、人员安全等方面管理制度及措施，如：餐饮从业人员健康管理制度、各类服务规范、人员培训制度、岗位操作规范及流程、考核奖惩制度等；安全生产关键环节管理制度及措施；服务管理等其他管理制度及措施；

5. 环境改造美化及文化建设方案；

6. 食堂自主安装监控等安全设备应根据招标人要求接入监控、消控中心等；

7. 进场方案：投标人负责装潢装饰、设备设施投入、消防、环保等相关部门行政审批、证件办理、试营业、正常营业等方面进度时间安排及详细方案；

8. 退场方案：合同到期正常退场、考核不合格退场、学校另有其他用途退场等方案；

9. 提供正在服务的食堂案例视频或PPT电子版材料；

10. 经营期间，中标人为招标人各项活动提供赞助支持方案，所有档口所有商品对教职工予以7折优惠。

11. 经营期间，食堂内的大餐窗口必须由投标人自营，不得转包分包，违反者依照合同约定及招标人的规章制度处理。

12. 合作期间，严格遵守招标人的规章制度和工作规范要求，接受招标人的考核。

13. 投标方应当保证2025年8月5日前完整装修，8月15日前完成整改，8月20日前正式试营业。

14. 其他要求及各项具体要求以合同签订为准。