根据我街道需求，拟以综合评分方式选择一家交警仓前中队食堂服务项目单位，请有意向参与的公司投标。

一、项目简介

二、供应商资格要求

三、评标办法：综合评分法，综合得分最高的为中标候选人。

1.服务地点及服务时间：

服务地点：余杭区仓前街道；

服务时间：自合同签订生效之日起一年。

服务质量要求：符合相关规定要求及采购人要求。

具体以合同签订为准。

1. 供应商应按招标公告的要求与格式编写投标文件，投标文件一式两份，其中一份应标明“正本”，另一份应标明“副本”，如果正本与副本不一致时，则以正本为准；

2.供应商须将投标文件密封并在封口处加盖单位公章（骑缝章），在2024年11月21日13点30分至14点00分递交到余杭区仓前街道乐富海邦园14幢一楼104室(党群与便民服务中心)。

递交投标文件时需单独递交一份营业执照复印件加盖公章，否则不予以接收投标文件。

3.以投标文件签收时间为准，投标文件逾期送达或者未送达指定地点的，将不予接受。

4.投标文件的组成（建议按下列顺序装订）

（1）报价函（格式附后）

（2）供应商资格要求中的相关证明材料复印件加盖公章（如营业执照等）

（3）公司综合实力相关证明材料复印件加盖公章

（4）授权委托书及被委托人身份证复印件加盖公章

（5）企业业绩相关证明材料复印件加盖公章

（6）采购文件要求供应商提供的或供应商认为需要提供的其他内容

1.成立采购小组

评标小组由三人以上单数的采购人代表、纪委等组成。

2.确定成交供应商

评标小组独立开展工作，开启所有投标文件，评标小组根据评比办法确定中标候选人并出具书面采购报告书。报价经评标小组确认，该报价即为双方签约的合同价，投标文件作为合同的组情形之一的，按无效报价处理：

(1)投标文件未按规定的格式填写，内容不全或关键字迹模糊、无法辨认的；

(2)未实质性响应“采购要求”的；

(3)报价超过最高限价的；

(4)未响应本招标公告其他实质性规定的。

成交供应商在收到成交通知后5个工作日内签订合同。若成交供应商未在规定时间内签订合同或不按规定履约，采购人有权取消其成交资格，排名第二的供应商递补为成交供应商。同时采购人可保留重新采购的权利。

本项目的招标代理费用由中标单位支付，代理费用为4000元直接支付给采购招标代理单位，投标人在报价时应综合考虑该笔费用，但不单列进投标总价。中标单位在领取中标通知书前需支付招标代理费。

采购人：杭州市余杭区人民政府仓前街道办事处

联系人：李工

联系电话：0571-********

1、食堂运行服务工作人员要求(食堂主管1人、厨师2人、面点师1人、帮厨3人) 原有工作人员需优先录用。要求有管理经验及丰富的操作经验，持健康证上岗，厨师必须有厨师等级证书。工作人员年龄要求：必须符合劳动法范围。投标单位可根据实地踏看工作量增加工作人员，临时有大任务的需临时增加用工人员 (含报价中) 。用工人员必须发足工资， 按规定缴纳社保，并确保工作团队的稳定性。垃圾桶、垃圾袋、扫把、拖把等保洁物资，口罩、消毒水、免洗手液、创可贴等防疫卫生物资，电脑、打印机、纸、笔等办公物品，所有外出保障费用，加班费用等均包含报价中。

自合同签订生效之日起一年。

食堂外包服务费用以签订的合同价为准（合同期内如遇工作人员的最低工资调整等其他因素，产生的费用由中标单位承担）。

（1）自合同签订后采购人向中标供应商按每季度支付合同价款。

1、采购人水、电、气等配套设施齐全，提供食堂所有的设备设施及更衣室。

2、各种食材与易耗品由中标方提需求，采购方采购，质量由中标方确认。采购方有相应的智慧平台，中标方必须配合使用。

3、食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到国家规定的食堂卫生标准。

4、食堂内水、电、气费和日常设备、设施维修费用等使用费用由采购方负责，但食堂运行服务方应积极维护好厨房设施、餐具用具，恶意破坏或管理不善导致破损较多的，折价赔偿。

5、食堂运行服务方根据人体营养需求，合理安排一周菜单，并报采购方确认同意。

6、工作人员要遵守法规及工作纪律，要有良好的服务态度并自觉接受监督，不与就餐人员发生争吵或冲突，如有违规者，采购方追究食堂运行服务方的责任。

7、食品质量要求：

7.1冷菜酱制食品不含过多汤汁。

7.2 冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。

7.3 冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。

7.4 熟制后食品完整不碎及不松散。

7.5 热菜供餐时保持温热。

7.6 热菜食品表面无风干及水浸现象。

7.7 素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。

7.8 所供食品保证质量。

7.9 菜肴花色更新及时，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴；根据季节调整，保证每月推出3款时令菜；每月末报下月菜单安排计划给采购方接口人员。

7.10 控制油及其他调味品用量；菜肴品种齐全，营养搭配合理。

7.11 根据餐厅就餐情况，及时更新添加菜肴，合理控制上菜节奏，杜绝浪费。

8、饭菜出品时间和要求

8.1 按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，承包方应提前通知雇主，并留有充分时间做出补救。

8.2 合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿内食品在一半以上，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。

8.3 分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。

8.4 当雇主增加或减少餐费标准时，经营方应在雇主指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经雇主审核、确认、批准后方可实施。

8.5 食堂运行服务人员及服务时间必须服从采购方管理，采购方有权要求更换不合格的服务人员。

9、环境卫生管理

厨房作业区

（1）环境卫生

1）厨房作业区分区明确，标注明晰，物品归类有序。

2）生食物和熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用。

3）厨房每餐后台面地面要及时擦扫干净，刀具、机械用具、盛用器皿等用后热水洗净，擦干保存。

4）厨房排水保持畅通，污水及时倒入污水池，不积存脏水污物，厨房地面、墙壁无污物。

（2）人员卫生

1）工作人员进入厨房作业区必须着工作服戴工作帽，工作服饰保持整洁干净，禁止穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的工作。

2）工作人员做好个人卫生，不留长指甲，工作前或工作中接触脏物后必须洗手，不得对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰。

就餐区

（1）餐厅环境

1）餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序。

2）餐厅地面、墙壁无污物，有充足的光线。

3）餐具整洁干净，摆放有序，每餐洗净后及时进行消毒。

4）绿植由中标单位提供、养护。

（2）工作人员

1）工作人员着工作服戴工作帽，工作服饰保持整洁干净。

2）工作人员搬送菜肴和餐具前必须洗手。

10、服务质量

（1）餐厅设领班或服务员，并保持有岗有人有服务，服务规范，程序完善。

（2）服务细则

规范服务

1）服务人员仪容仪表要端庄大方。上班着干净整洁工作服，女员工头发梳理整洁大方，忌浓妆艳抹或涂指甲油；男员工不留长发、不蓄胡子。

2）服务人员语言要规范。使用普通话，服务态度亲切和蔼，讲话音量适中，做到主动打招呼，有问有答，文明礼貌，不粗言粗语和高声叫喊。

3）服务人员在工作中要维护好食堂就餐秩序。

4）服务人员在每餐开餐前把菜价公布上墙。

热情服务

1）服务人员要精神饱满、礼貌待客，做到微笑服务，不得与就餐人员发生口角。

2）服务要积极主动，热情周到，细致入微。客人就餐过程中，坚持三勤服务，即“嘴勤、手勤、眼勤”，及时提供各项服务。

3、坚守岗位

1）工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不玩手机，不乱串岗位，不私自外出。

2）就餐期间服务人员要做好巡查，及时发现各个角落的问题，及时打扫餐桌，补充桌上调料、牙签、餐巾纸等，不在工作期间闲聊。

11、食堂运行服务费用报价要求

（1）投标人应考虑企业自身实力、经验及项目实施过程中的各种因素，根据采购要求，详细说明所能提供的各项具体服务内容，自主确定报价，实行总价包干，并提供报价组成与成本分析。

（2）投标人的报价应包括为完成本项目服务可能发生的全部费用及投标人的利润和应交纳的税金等（包括人员工资、各种社会保险、福利费、通讯费、办公费、工作服等）。投标人对合同内容的费用、质量、安全、文明服务等实行全面承包。

（3）中标人作为劳动用工的主体，负责劳动用工的所有事宜，劳动用工的所有责任和风险（如劳资纠纷等）由中标人负责。

采购人将根据工作需要和招标文件规定，设定食堂管理考核要求，签订前双方予以确认。