中江县食品安全委员会办公室：

为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，我局按照“围绕中心、加强监管、提升能力”的工作思路，对中江县在建项目的2个食堂，坚持“疏堵结合、打防并举、标本兼治、重在治本”的原则，以建筑工地食堂食品安全专项整治为抓手，不断完善建筑工地食堂安全监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内开展了以建筑工地食堂食用油、餐厨废弃物管理、餐具消毒措施落实等为主要内容的食堂安全检查，现将工作开展情况总结如下：

一、高度重视，专题安排部署

我局高度重视建筑工地食堂食品安全专项整治工作，坚持日常监管与集中整治相结合，食堂自律与强化监管相结合的方式，进一步增强建筑工地食堂食品安全监管力度，提高了建筑施工单位负责人和从业人员的食品安全意识。

二、突出重点，加大整治力度

一是重点检查各建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培训情况，通过检查发现，食堂食品经营许可证办理率达到100%，食堂工作人员健康证办理率达到100%。二是重点检查食用油、肉和肉制品、食品添加剂、夏季蘑菇等食品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必须按照操作规范进行，食品安全制度制定率、上墙率达到100%；严格食品留样制度，以及时了解食品安全状况，严防食品交叉污染，食品安全管理员设置率达到100%。四是对厨房设备、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，责令立即整改。

三、加大宣传，增强安全意识

我局积极通过各种方式宣传整治情况以及食品安全知识、《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，极大营造了建筑工地食堂食品安全整治氛围，进一步增强了建筑工地食堂经营者的法律意识和广大建筑工人的食品安全意识。

通过开展建筑工地食堂安全专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品安全状况得到明显好转，建筑工人食品安全意识显著提高，建筑工地食堂食品安全责任进一步夯实，建筑工地食品安全信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品安全直接负责人的食品安全责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。

四、存在的问题

通过多次专项检查中发现，最主要的问题是各项目负责人及食堂工作人员、民工对食品安全的认知不高、卫生防病意识不强，对食品卫生法律和相应的卫生防病知识了解不多。

五、下一步工作计划

在今后的工作中，我局不仅要进一步增加日常监管的频次，提高工作效率，还要积极探索建筑工地食堂监管的长效机制的建立，落实相关责任，强化建筑企业主体责任，做到日常监管与集中整治、食堂自律与强化监管有机结合，继续提高建筑工地食堂食品安全管理水平。

中江县住房和城乡建设局

2024年11月12日