序号

类别

内容

1

项目立项

项目立项时间：2024年11月11日

项目立项证明文件：√￡有 ￡无

2

项目预算安排

总预算金额（万元）：220

当年预算安排金额（万元）：220

项目资金来源：中央财政经费

3

项目采购内容

货物名称及数量：粮油调味奶制品、蔬菜水果、水产品

核心产品：粮油调味奶制品、蔬菜水果、水产品

服务内容：

工程内容：

4

项目实施时间

自签定合同之日起1年。

5

项目实施地点

城阳区税务局山城路办公区食堂、正阳路办公区食堂、夏庄税务所食堂、棘洪滩税务所食堂

6

项目实施范围

粮油调味奶制品、蔬菜水果、水产品

7

项目相关单位

需求部门：机关服务中心

验收部门：机关服务中心

8

采购意向公开

√￡本项目已于2024年11月13日公开采购意向

￡本项目经立项审批不公开采购意向

9

支持中小企业

√￡本项目专门面向中小企业采购

￡本项目预留预算金额的 %专门面向中小企业采购

￡本项目不适宜由中小企业提供，且已履行报批手续。

大类

小类

品名

质量标准

蔬菜水果类

蔬菜类

大白菜

新鲜洁白,表面无黑色斑点,里面无烂心、无开花、坏叶不超过4片。

白萝卜

表皮光洁,无黑心、无空心,小的不低于0.5斤,大的不超过3斤。

尖椒

无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青,长度不短于10公分。

大头菜

1.5斤以上,无黄叶、虫叶、结实无烂心。

蒜 苔

长而匀称、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过1寸,没有冻伤(中间抽看,防冻烂）。

红萝卜

直径2公分、长度1公寸,大而均匀、色泽鲜艳。

豆 角

新鲜、长度40公分左右,长而结实,折断为实心、无虫。

花 菜

直径1公寸,洁白而无黑点斑点。

西兰花

表面蓓蕾平展,无开花、发黄现象，无异味臭味,外表如有变色则证明已变质。

冬 瓜

个小、结实、检查表皮无松软感。

生 姜

个大、金黄色、无芽、黑色则烂,白色则嫩。

丝 瓜

头尾粗细较均匀,皮嫩、有弹力。

西 芹

嫩绿色折断无筋,无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀。

土 豆

大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。

刺黄瓜

无腐烂、畸形、异味、机械伤，单体150—200克

西红柿

红而不软,硬而不青，单体150—250克。

水果类

梨

果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄；果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害；重身 结实，味道爽甜。

苹果

具有本品种特有的外形，大小均匀，果面光滑有光泽，具有本品种应有的自然色泽；无斑点或极少果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；果身重，硬朗；口感汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织。

柑类

果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害所呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤，果面清新洁净，大小均匀，果实无萎蔫，色泽自然。

桔类

果实小而扁，大小均匀，果面新鲜光洁无裂口，无机械伤，无病斑及腐烂现象，果蒂完整平齐，易剥落，桔络少。

橙类

大小均匀，皮光滑并有光泽，手感重，无机械损伤。难剥离，果汁多，味可口，无萎蔫。

柚类

果实大，圆形或梨形，果皮厚达1cm，难剥离，酸甜合适，大小均匀。

柠檬

色泽浅黄，果实椭圆或圆形；大小均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任何机械损伤。

香蕉

果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑，无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥。

葡萄类

具有本品种应具有的外形、色泽；果粒面完好，皮上无斑痕，果珠饱满，大小均匀；轻提果穗枝梗，微微抖动，果实不抖落或抖落极少

桃类

具有本品种应有的外形及色泽，大小均匀，果形端正，果面无不正常斑点，无裂口及其他机械损伤，无腐烂，无病虫害，无药害，无破皮

板栗

果粒个大、均匀、饱满，手捏时坚实不塌瘪，皮色呈红、褐等色,具有光泽。果面无虫蛀，无风干，无腐烂，无破损，无裂嘴。

芒果

具有本品种应有的外形，大小均匀，外表光滑，有一定硬度，果实结实，无黑斑，无灰斑，无冻害。

草莓

色泽鲜红、水灵，无烂斑，无病虫害及其它伤害，大小均匀，蒂部有青色。

红枣

具有本品种应有的特征，大枣鲜红或深紫，小枣红中带黄，有光泽，果面清洁，无霉烂，无病虫，无破损，手捏手感紧实、不粘，无霉味，无酒味，无腐败味，无苦味。

菠萝

外形完整良好，新鲜洁净，无异常气味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。

桂圆

果色棕黄，果粒均匀，果身较平滑有光泽，果肉不粘手，易剥落，有韧性；无霉烂，无黑斑。

粮油调味品

大米

米的粒形:米粒形均匀、整齐、重量大没有碎米和爆腰米的品质较好，相反则差；（碎米是指米的体积在整粒的2/3以下的米；爆腰米为米粒上有裂纹的米,易碎、品味较差）；

米的腹白:米粒上呈乳白色的部分叫腹白,没有腹白的米,体积小、硬度低、易碎、蛋白质含量低,品质差；

米的硬度:米能承担机械力的程度叫米的硬度,凡是硬度大的米品质就高;硬度小的米,品质就差,易手成碎米；

米的新鲜度:米的品质检验除上述三种外,对其新鲜度和卫生状况的检查是最主要的方面。新鲜的米有清香味和光泽，无米糠和其它杂质、无虫草害、无异味、无霉味,用手摸时滑爽、干燥；而陈米则颜色暗淡无光、染有虫害痕迹，甚至发霉、粘连占块，煮熟食用质感粗糙、口味差。

小米

米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。有清香味，无其他异味。尝起来味佳，微甜，无任何异味。

糯米

色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)。形态长椭圆形，较细长。　　

鲜玉米

苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者，非转基因产品。

面粉

水分:国家规定面粉含水量在12-13%之间,含水量正常的面粉用手捏有滑爽的感觉;如捏而有形无散,则含水量过多,不易存放；

颜色:面粉的颜色随着面粉的加工精度不同而不同,颜色越白精度越高,但其维生素含量低,如果保管时间越长或保管条件潮湿,面粉的颜色就会加深,品质降低；

面筋质:面筋质决定面粉品质,面筋质含量高,品质就好,但也有一点的含量标准，如果过高其它成分就相应减少,品质就不一定好；

新鲜度:新鲜的面粉有正常气味,颜色较淡,如果带有腐败味,霉味,颜色发深的面粉则是陈面粉；如因水分过多、产生发霉、结块现象表明已变质；新鲜程度是鉴定面粉品质的基本标准和方法。

玉米面

新鲜度:新鲜的玉米面有正常玉米气味,颜色较黄,如果带有腐败味,霉味,颜色发灰发白并结块则是陈玉米面；新鲜程度是鉴定玉米面质量的基本标准和方法。

识别添加染料方法：抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后，轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺兑的颜料。非转基因产品。

淀粉

淀粉的品质因不同的加工原料而有差别,因些对淀粉的品质检验,除考虑其固有品质外,应从其加工纯度是否含有其它杂质及含水量等方面来检验.纯度愈高,杂质愈少,含水量愈低,其品质愈好。

花生油、大豆油等

气味:每种动植物油都具有特有气味,油脂的气味可以说明原料状况,加工方法及油脂质量的好坏,食用油脂不应有酸败、焦糊及其它异味。

滋味:品质正常的食用油脂多无任何滋味.品质较差的油脂可能带有轻重不同的酸败味。

色泽:各种油脂本色正的为在质量好,豆油为深黄色、花生油为淡黄色；如色泽加深或有异常现象即为劣质油。

透明度:品质正常的油脂在溶液时应当完全透明,如油脂中存在过多的水分蛋白质.磷脂蜡及其它油质和变质油所产生的高熔物质均能引起油脂浑浊,透明度下降。

豆制品

豆腐

品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能食用。

豆腐皮

干货

黑木耳

黑木耳的质量一般以条形大而完整,耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽,体干不霉,无杂质和碎者为优,反之则差；

干香菇

属山珍类干料干爽、不霉烂、朵小柄短、大小均匀、无虫蛀、无杂质、保持相应的色泽，是检验干香菇质量的标准。

粉丝

质量好的粉丝,粉条细长,白净,晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥、不易手折断、无斑点、黑迹、无霉变、有粉丝特有的光泽。

紫菜

紫菜属海产红藻类植物,因鲜紫菜叶较宽大,经干制成长方块形,散片状卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫清香鲜美的为品质优。

花椒

壳色红艳油润，果实开口而不含或少含籽粒，无枝干及杂质、不破碎污染的为好。

大料

色泽棕红，多大均匀，呈八角形，骨朵饱满干裂、香气浓郁，破碎和脱壳不超过10%。

调味品

盐

标明产品品牌，必须符合复合调味品的国家现行标准，注明产品不同容量及包装的报价，提供产品检验检疫合格证及相关授权证明

味精

酱油

食醋

水产品类

鱼

鲜鱼眼睛凸起,澄清有光泽,不新鲜的鱼眼睛凹陷,色泽浑浊不清,呈微蓝色。

鲜鱼锶紧闭,锶片呈鲜红色,无黏液和污物,不新鲜的鱼锶发暗,呈灰红,灰紫或灰色,有污垢。

新鲜的鳞片整齐,排列紧密,有黏液和光泽,轮层明显；不新鲜的鱼鳞片松弛,没有光泽,轮层不明显,腐败的鱼鳞片不仅松弛,并有大片脱落现象。

活虾

外表:新鲜的虾头尾完整,有一定的弯曲度、虾身较挺、不新鲜的虾尾容易脱落或易离开,不能保持其原有的弯曲度；

色泽:新鲜的虾皮壳发亮,呈青白色，不新鲜的虾皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色；

肉质:新鲜虾肉质坚实、细嫩、不新鲜的虾肉松弛。

冰冻虾

应选择体型完整,外壳透明光亮,体表呈青白色或青绿色,头节与躯体紧连,肉体硬实而有韧性,须足无损蹯足卷体,体表无污秽黏附,无异常气味的生虾为好。

虾仁

选购和验收时应注意冻虾仁的外包装是否完整、清洁,好的虾仁应是肉质清洁、完整,呈淡青色或乳白色,坏的虾仁则肉体不整洁、组织松软、色泽变红,具有酸臭味。

贝壳类海鲜

如哈蝲、蚬、海虹、牡蛎、蛤蚌、扇贝和贻贝，肉质新鲜，无腥臭味，外壳平。

奶制品、咖啡及其他饮品

奶制品类

牛奶

符合国家GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，卫生部2011年第10号公告 《三聚氰胺在食品中的限量值》，GB*****-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》。生产日期在二日以内。

酸奶

咖啡及其他饮品

现磨咖啡豆，口感饱满，酸甜平衡，500g/袋或1000g/袋。

方袋咖啡，15g/袋。

砂糖，5g/袋。

原味奶茶，1Kg/袋。