为做好我院食堂经营服务项目,满足职工、患者及家属的就餐需求，同时为后续招标工作提供决策依据，经医院研究，拟对湖滨院区食堂工作人员外包开展市场调研。现征集相关资料，请有相关意向且具有合法合格资质的餐饮服务公司与我院联系。
一、项目基本情况
我院拟通过公开招标，选定一家经验丰富、信誉良好的专业餐饮公司，作为医院食堂工作人员承包商，提供食堂日常运行管理服务。由供应商向采购人提供365天不间断膳食服务，创造环境舒适、体验良好的就餐体验，切实满足职工及患者等的餐饮需求，保障饮食卫生安全。
2、医院概况
浙江省中医院成立于1931年，前身为浙江省立医院，现为一所集医疗、科研、教学、保健、康复为一体，中西医各临床科室门类齐全、具有鲜明中医特色和中西医医疗优势的现代化综合性三级甲等医院。
湖滨院区占地约18.3亩，实际开放床位约1100余张，在院职工约1500人。早餐用餐人数约450人次;中餐用餐人数650人次；晚餐用餐人数200人次。咖啡吧约120人次左右（含配送）。
3、食堂概况
湖滨院区新食堂位于长城资产大厦西面商铺1楼，使用面积约600平方米（含厨房、餐厅）。
4、服务要求
（一）膳食服务要求：供应商自行组建团队，在医院监督和管理下实行食堂日常运行管理，通过优化服务项目，提高餐饮质量，增加花色品种，以产品多元化、质量优良满足医院职工的餐饮需求。
（1）基础供餐。体现安全、便捷、健康。例如确保套餐、盒饭、面条、馒头、体检餐等基础供应。
（2）特色供餐。体现美味、菜品多样化、个性化需求。例如面点类、有机餐、团餐、药膳等。
（3）节气服务。体现关怀全院职工，推出节气特色供餐服务。例如中秋节的月饼、春节的汤圆和团圆餐、端午节的粽子等。
（4）特殊保障。随时响应、保质保量供应。例如公共卫生事件应急、地震、汛期等自然灾害期间的膳食保障等。
（5）专项服务。针对专家餐及点心配送等职工不定时的就餐需求，提前1天收集职工的预计就餐需求，并配置专门餐食制作和配餐人员，为职工在非常规就餐时间提供专项餐食供应及配餐相关服务，充分保障和满足职工的专项就餐需求。
（6）延伸服务、VIP服务。例如会议餐、桌餐、专家接待、净菜、小炒等。
（7）餐饮公司必须严格执行医院食堂的相关规章制度，必须保证食品安全及公共安全，不断提升人员队伍的专业性。
（二）设备及原材料管理要求：
医院负责提供食堂设施设备、负责所有原材料采购及所有膳食品种的定价。
二、项目服务期、预算:本项目服务期1年，预算总额324万元，人员核定数25人。现有人均工资约7500元/月（含社保等费用）。
参考岗位数：（各供应商结合现场规模自行判断）
| 序号 | 岗位 | 数量 |
| 1 | 项目经理 | 1 |
| 2 | 厨师长 | 1 |
| 3 | 厨师 | 3 |
| 4 | 面包、西点师 | 2 |
| 5 | 中式面点师 | 3 |
| 6 | 咖啡师 | 1 |
| 7 | 仓库、收银、包厢服务 | 4 |
| 8 | 墩头、打荷、订送餐及餐台服务、洗配、保洁等杂工 | 10 |
| 9 | 对外(盒饭) | 5（该部分岗位根据实际运行情况增减，需单独报价） |
| 合计 | 30岗位（其中25个岗位为本次调研确定需要岗位数，5个岗位则需要根据医院后期实际运行情况增减，该部分单独报价） |
三、报名须提供的材料：
1、有效的营业执照复印件。
2、法人代表或法人代表授权委托书，受委托人提供身份证及复印件。
3、具备专业的团队，从事团膳餐饮管理服务3年及以上，具有经营管理或服务500人以上餐饮企业、星级酒店或大型企事业单位食堂的经验，提供合同等证明材料。
4、报名供应商需提供承诺书，承诺所有资料皆为原件复印件且真实有效。
注：上述所有纸质材料，需加盖供应商公章。
四、报名时间及地点
1、截止日期：2025年1月20日，报名材料接收时间为周一至周五工作时间（工作时间：上午8:00—12:00，下午13:30—17:00）；
2、报名地点：杭州市钱塘区九号大街9号浙江省中医院钱塘院区4号楼5楼527室后勤保障部
五、现场调研：浙江省中医院钱塘院区3号楼2楼211会议室，调研时间：2025年1月20日13:30（请预留时间）。
供应商需提供针对本项目拟定整体报价服务方案（内容包括但不限于供应商概况及优势、既往类似项目、详细经营方案、人员配置方案、劳务费用方案等）。准备5-8分钟以内的方案PPT，现场讲解。
后勤保障部
2025年1月14日
