采购内容：引进具有营业资质的餐饮公司，对青海格尔木片区7个食堂，青海西宁片区1个食堂，甘肃敦煌片区1个食堂进行饮食保障。饮食保障企业派遣后厨团队和餐厅保障人员，主要负责提供主副食品原材料需求清单、参与原材料验收、参与原材料入库出库消耗登记、定期食谱拟制报审、菜品制作、就餐服务保障、易耗品采购、员工管理、食品安全清洁卫生、设施设备养护维修、水电气暖安全维护、账目经费核算等其他甲方安排的工作。餐饮保障企业接受甲方全方位饮食质量安全监督管理。

采购数量：1项

主要功能或目标：保障时间为全年365天保障，青海格尔木片区7个食堂，青海西宁片区1个食堂，甘肃敦煌片区1个食堂，共计约2300人的饮食保障。

需满足的要求：1.完成早、中、晚餐等用餐需求及因特殊情况临时下达的保障任务。 2.承接项目时，对所有场所、设施、设备进行认真查验，对物资进行详细清点，验收手续齐全；管理过程中，正确使用设施设备，建立定期巡查制度，做好维护保养工作；规范使用餐厨具、布草等物资。 3.提供完善的管理方案、服务团队配备方案、质量管理方案、档案管理方案、制度管理方案、突发事件应急方案、临时任务保障方案等。 4.各区域场地卫生进行划片分工，责任到人。区域内卫生干净整洁，符合卫生标准 5.服务人员工作期间统一着装且保持工作服整洁干净，佩戴标志，行为规范，服务主动、热情。 6.合理搭配膳食，有专门菜品研发团队，不断提升菜品质量。 7.员工有合理薪酬待遇、考核评价机制合理有效。 8.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食品药品投诉举报管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品添加剂生产监督管理规定》、《价格违法行为行政处罚规定》等法律法规，确保食品质量，杜绝发生食品安全事件。 9.饮食保障企业必须是自主提供服务，不得将食堂服务项目进行任何形式的分包、转包。 10. 饮食保障企业在非培训期需预留部分员工保障甲方本级人员就餐，具体开放食堂按甲方需求而定。 11.食堂易耗品如各类洗涤剂、清洁工具、员工劳保用品、日杂品、零星餐厨用具等费用均由饮食保障企业承担。 12.饮食保障企业必须按照相关规定为其员工购买社会保险，并提供所有员工的劳动合同，以银行转账的方式发放工资。 13.饮食保障企业须严格按照菜谱提供伙食保障。不得提供其他有偿服务，不得售卖任何商品。