招标单位：山西省工业管理学校

招标项目：学校两个学生食堂供餐经营、一层商店经营

招标形式：公开招标

招标原则：公平、公正、公开、择优录用的原则

一、招标食堂简介

1、基本情况

学校共设有两个学生食堂：一食堂，操作间面积 216 平米；二食堂，操作间面积 216 平米；一食堂、二食堂分别位于我校综合楼一层和二层，共设 24 个窗口。一层商店位于我校综合楼一层东面，面积 20 平米。

2、食堂配置

（1）食堂配备有水、暖、电、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、消毒间等房间设施齐全。

（2）食堂按粗加工区、清洗区、切配区、烹调区、备餐区、售卖区、抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。

（3）学校提供厨房、餐厅；

（4）食堂现有设备（实际考察）；

（5）经营者自行购买全套所需厨房及就餐用品；

二、投标方应具备的资格条件

1、投标人必须是经工商注册为独立法人资格的餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的受委托人。

2、投标人必须具有成功经营太原市学校食堂三年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任能力；以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

3、投标人报名时需交 10000 元投标保证金。中标人的投标保证金自动转为履约保证金的一部分，经营期结束后无问题则无息退还。提供虚假资料或中标者拒绝签订协议者，其投标保证金不予退还。资料真实的非中标者，校方将退还其保证金本金。

三、投标方报名须携带的资料

1、营业执照副本、税务登记证、组织机构代码证的复印件；

2、无违法违纪的证明资料；

3、法人授权书及经办人身份证和健康证；

4、连续三年及以上成功经营太原市学校食堂的证明资料（学校组织审查核实）；

四、招标项目内容及经营要求

1、各食堂仅由一家餐饮企业或个人负责全面经营。

2、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。

3、餐厅、操作间等区域均属于经营者管理范围；食堂工作人员主要由经营者自行安排，必须符合《劳动法》的要求；工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。

4、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由经营者自理，因经营者的管理不善造成师生食物中毒，由经营方负全部责任。

5、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市区食药监局、省教育厅制定的标准。规范经营，校方有权监督，并定时检查。

6、保证一日三餐正点、足量（每份饭菜数量）、优质（质量保证）、做到品种多样化（列出供应品种）、饭菜价格优惠，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。根据上级要求，确保每日有“一元菜”，午餐有“免费汤”。不允许出售变质、变味以及剩饭剩菜，学校膳食科定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，经营者应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。

7、学校安排专职人员管理食堂，对食堂的经营状况、食品安全、环境卫生、服务质量、饭菜价格进行监督检查。

8、食堂所使用水、暖、电费用由经营者自行负责。一层商店每一学年向学校缴纳采暖费用 1.5 万元，一层食堂每一学年向学校缴纳采暖费用 2.5 万元，二层食堂每一学年向学校缴纳采暖费用 2.1 万元。学校按月收取费用。

9、操作间的平面布置、设施及装修等费用、灶具等主要厨房用具和一般性用具由经营者自行解决，但必须达到卫生检疫的要求。经营者如需对餐厅特殊装修、改造，须征得学校同意后方可实施。经营期结束后，学校不承担其转让工作。

10、合同期 壹 年。

11、承包经营区域根据评标打分顺序选择。

五、投标文件的要求、组成与递交

1、投标文件要求A4纸编制，一式五份，加盖企业法人公章；

2、投标人应将投标文件装入封套中进行牢固的密封封装，封套上应标明：投标人名称、电话和联系地址；封口处骑缝加盖投标方公章。投标书必须由法定代表人或授权代表人签署。

3、投标文件不允许有加行、涂改。

六、投标风险及履约保证金

1、投标人应充分考虑到像物价起伏等因素造成的投资成本增加的后果。

2、中标方需交纳履约保证金，费用为一食堂 10 万元，二食堂 10 万元，商店 5 万元。

3、履约保证金使用：用于经营者违反《食品安全法》、违反校内外有关管理条例、没有按合同经营至期满、合同期内不正常营业、合同期内擅自转包给他人，给学校或师生造成各种损失的补偿。经营者在合同期内若无上述现象，合同期满后，若无不良记录，其履约保证金无息如数退还。

七、评标方案

评标采用综合评分法

1、按照招标要求和条件进行评标，整体衡量投标方的规模、经营信誉，侧重于现经营学校食堂和餐饮企业等现实因素。具体依据如下：

（1）管理理念、经营思路、经营品种及定价承诺；

（2）食堂人员的管理办法及相关制度；

（3）食堂卫生和安全管理的规章制度；

（4）食堂的操作流程及组织实施设计；

（5）经营管理方法和实施步骤；

（6）防止突发事件的方案；

（7）餐厅文化及布置方案；

（8）食品卫生安全承诺书；

（9）投标人经营学校食堂的时间及基本情况（所在经营单位名称、经营业绩、经营合同、联系人电话等）

（10）特色方案和其他承诺

2、技术力量（现有的员工队伍）及后续经营的稳定性。

3、按时开业的可信性。

八、承包方违章处理规定

1、食堂承包方必须遵照招标方的各项规章制度，如有违反，按招标方的处罚制度给予处理。

2、如因承包方工作失误而造成招标方经济损失，由承包方负责赔偿全部损失；不可抗力因素除外。

3、承包方必须接受招标方对食品安全、环境卫生、服务态度等方面的监督管理，若有违反相关规定和标准，招标方有权对承包方给予处罚，情节严重者可终止合同。

九、招投标的时间、地点安排

1、发布招标公告：2017年 6 月 20 日

2、投标人报名：2017年 6 月 20——27 日

地点：山西省工业管理学校

3、资格审查：2017年 6 月 28 日

4、看现场、答疑：2017年 6 月 28日

5、收标书： 6 月 20——27 日

地点：山西省工业管理学校膳食科

6、评标：2017年6 月29日

地点：山西省工业管理学校膳食科

7、结果公示：2017年6 月30 日

8、签订合同：2017年 7月 3 日

2017年6月8日