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点击下载文件:云南经济管理学院安宁校区校园美食城经营外包招标公告（7.20）.docx

为了优化我校安宁校区膳食服务功能布局，提升校园膳食服务品味，满足师生高品质的膳食服务需求，实现安宁校区膳食服务产品的差异化、多层次供给，经学院研究决定，现将安宁校区校园美食城面向社会公开实行经营招标。现将有关情况公告如下：

一、招标项目概况

（一）校园美食城坐落于云南经济管理学院安宁校区教师公寓二幢旁，具有极好的经营区位优势，占地面积约325㎡，为一层框架结构的建筑，主要功能用于提供师生的早、中、晚餐，提供高品质的就餐环境。

（二）项目经营期限，中标经营期暂定为 3年。

（三）经营模式要求

投标人应具有相应的餐饮服务运营资质，禁止内部分拆为多个商铺。经营方向上按照“满足教职工就餐为主，服务学生就餐为辅”的经营原则，优先引进专业化、高品质的连锁餐饮服务企业运营；在经营项目的选择上重点考虑选择类似于麦当劳、肯德基、乡村基等经营模式的中式快餐项目，所有售卖的餐食由校外中央厨房统一选材、统一清洗及切配、统一完成餐食的初次烹饪、统一配送，校内售卖时只进行无油烟（低油烟）、无污染的二次加工即可售卖。最大限度的保证食品安全卫生，确保餐食的营养及口感，提升师生的就餐环境。

（四）投标人资格条件

1.身体健康，年龄在20周岁至55周岁(女性不超过50周岁)；

2.诚实守信、品行端正，无违法犯罪记录，近五年内未被人民法院列为失信人员；

3.近两年以上从事学校食堂经营或近四年从事餐饮经营；

4.经营管理优势明显，经营管理实力强，有承担民事法律责任的能力。

（五）制定校园美食城装修改造及经营管理方案，方案内容主要包括但不限于以下内容：

1.装修改造方案及效果图（含预算）；

2.经营方向及经营管理方案方略;

3.经营内容（包括原材料的采购、卫生保障、饭菜价位的定制等方面）

4.经营方式及品种（菜系）;

5.规章制度、管理措施（含应急措施）;

6.人员配备比例、工资和福利；

7.保洁人员配置数量。

（六）装修要求

1.校园美食城的装修改造方案经学校审批同意，由中标方组织第三方有资质的施工单位完成，在施工改造过程中接受校方管理人员监督管理。装修改造费用由乙方自行负责。

2.装修改造符合餐饮业规范化标准，严格按照云南省教育厅高等学校学生食堂六T现场实务管理的硬件及软件标准；

3.操作台面、橱柜全部使用不锈钢材料；

4.操作间及餐厅地板全部使用高品质的防滑、防油污地板砖进行铺装；

5.天花板统一用铝塑板吊顶。

6.烟囱、抽油烟机、烟管统一规划，排烟实现油烟雾化分离，并安装高标准的油烟净化器。

二、开业要求

1.中标人必须承诺在2018年10月31日前完成开业准备工作，保证在2018年11月1日前正式开业。

2.中标方必须服从学校管理，恪守经营项目，不得将校园美食城私自转让、转租、委托他人经营或者分拆经营，更不能利用学校资产从事不法经营，若确实需要转租，需直接和学院签订合同。否则一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或追究法律责任。

3.所使用的餐具，必须每天消毒三次。泔水由学院物业公司统一进行处理，严禁私自处理，确保校园美食城泔水不流入社会非法渠道。

4.必须做到使用一卡通消费，禁止使用现金交易。特殊情况下，由物业公司统一制作特定餐券，不得私自制作、流通饭票，降低现金管控风险。

5.校园美食城所需的主要食材（油、盐、米、肉）自行招标采购，但需将相关资质报物业公司存档。

6.餐厅、操作间、室外楼梯均属于中标方管理范围，卫生保洁实行“门前三包”制度。中标方保证承包区域内外环境卫生、整洁，日常管理必须达到云南省高校学生食堂“六T”实务管理标准。从业人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。

7.办理校园美食城独立的《工商营业执照》、《餐饮服务许可证》等证件，所聘请的餐饮从业人员必须无犯罪记录，并100%持有合法有效的《健康证》。中标方自行发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品、奖金等待遇，并负责对工作人员进行安全卫生教育，如发生意外伤残、伤亡事故，中标方承担全部责任，学校不承担任何相关责任。

8.校园美食城的卫生防疫、就餐环境必须达到政府市场监督管理部门制定的合格标准。其行业规范、经营范围，饭菜价格、服务质量等方面，必须服从校方有效监督和定时检查。

9.保证一日三餐正点、以及接待要求，足量(每份学生饭菜数量)、优质(质量保证) 、做到品种多样(列出菜肴品种)、饭菜价格优惠（菜价需报物管公司备案），能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学院物管公司将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知中标方，中标方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。

10.学校有权对校园美食城的经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行有效监督检查，确保饭菜质量符合卫生要求，价格合理(不超过昆明地区高职院校学生食堂同类产品终端价格，否则校方有权责成中标人下调菜价，中标方一年内有三次拒不履行其义务的，视为违约，校方有权收回其经营权) 。

11.校园美食城水、电、煤气收费标准依照昆明市市水电、燃气部门核定的收费项目及标准执行，其费用由中标方负责。

12.中标方在承包期间不得变更房产结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要，需要对经营场所进行改建装修的，需制定设计改造方案和编制改造项目预算并申报校方监督部门同意(签字)后，方可施工并负责所有的装修费用。

13.中标方必须保护好校园美食城所有财产，承包经营期满后保证房屋、设备、设施、墙、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。

三、投标书编制要求

1.投标书的组成请按照以下顺序编制投标书，如属个人投标，尽可能多提供与之相关的材料：

（1）企业概况;

（2）法人代表或法人代表授权书;

（3）餐饮企业营业执照复印件;

（4）卫生许可证以及企业代码复印件;

（5）阐述投标经营方案、装修改造方案;

（6）经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明；

（7）经营风险承担、安全服务承诺书；

（8）管理骨干人员一览表以及资质证明材料。

2.投标书打印要求：

（1）投标书要求A4纸编制。投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。

（2）投标书要求纸质版一式两份、U盘电子版一份，密封后并加盖公章，封面请注明投标项目、联系人电话；

3.标书中必须明确是否接受校方提出的年管理费金额。

四、投标、开标、时间与地点

（一）标书投递时间、地点、联系人

标书投递时间：2018年7月20日开始， 2018年7月31日下午17:30时截止，在此时间之后送达的投标文件恕不接受；

标书投递地点：云南省昆明市五华区海屯路296号云南经济管理学院综合楼8楼；

联系电话：****-********王老师；

如需看现场，请与李老师联系，电话：138*****084。

（二）开标时间另行通知。

（三）中标通知

本项目评标经云南经济管理学院校园美食城招标投标领导小组评审，确定中标人；中标人应交纳风险保证金10万元、水电押金5万元，管理费面议；

采购中心

2018.7.20