食品及相关产品抽检品种、项目计划表

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

抽检项目

单批次检测项目数

备注
（批次）

1

小麦粉

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、二氧化钛、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、过氧化苯甲酰

6

200

2

挂面

挂面

普通挂面、手工面

铅（以Pb计）、二氧化钛、铝的残留量、过氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫

6

3

谷物碾磨加工品

玉米粉、玉米片、玉米渣

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1

3

4

谷物粉类制成品

生湿面制品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠、铝的残留量、滑石粉、甲醛次硫酸氢钠

8

5

粮食加工品

其他粮食加工品

谷物粉类制成品

发酵面制品

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠、铝的残留量

7

6

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精炼、全精炼)

花生油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）

10

7

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、邻苯二甲酸二（α-乙基）已酯（DE-HP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）

9

8

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、邻苯二甲酸二（α-乙基）已酯（DE-HP）

8

9

煎炸过程用油(餐饮环节)

煎炸过程用油

酸价、极性组分、羰基价

3

10

调味品

酱油

酱油

酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按2:1）

氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）

6

11

食醋

食醋

酿造食醋、配制食醋

总酸（以乙酸计）、游离矿酸、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）

7

12

酱类

酱类

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮 、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）

6

13

调味料酒

调味料酒

料酒

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

6

14

半固体复合调味料

蛋黄酱、沙拉酱

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

5

15

坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

7

16

辣椒酱

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

7

17

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、

7

18

调味品

调味料

半固体复合调味料

其他半固体调味料

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

7

19

味精

味精

味精

谷氨酸钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计）

3

20

肉制品

预制肉制品

调理肉制品

调理肉制品（非速冻）

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

4

21

腌腊肉制品

腌腊肉制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红

8

22

熟肉制品

发酵肉制品

发酵肉制品

铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红

7

23

酱卤肉制品

酱卤肉制品

铅（以Pb计）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、糖精钠(以糖精计)

9

24

肉制品

熟肉制品

熟肉干制品

熟肉干制品

铅（以Pb计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红

6

25

熏烧烤肉制品

熏烧烤肉制品

铅（以Pb计）、苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红

8

26

熏煮香肠火腿制品

熏煮香肠火腿制品

铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠（以糖精计）、胭脂红

8

27

乳制品

乳制品

液体乳

巴氏杀菌乳

蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺

7

28

灭菌乳

脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、总砷(以As计) 、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺

9

29

发酵乳

脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、乳酸菌数、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

11

30

调制乳

脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)

6

31

饮料

饮料

瓶(桶)装饮用水

饮用天然矿泉水

界限指标、耗氧量(以O2计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、溴酸盐、氟化物、氰化物

9

32

饮料

饮料

瓶(桶)装饮用水

饮用纯净水

浑浊度、耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐

9

33

其他饮用水

浑浊度、耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐

10

34

果、蔬汁饮料

果、蔬汁饮料

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、

12

35

蛋白饮料

蛋白饮料

蛋白质、铅(以Pb计)、三聚氰胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

8

36

碳酸饮料(汽水)

碳酸饮料(汽水)

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

6

37

茶饮料

茶饮料

茶多酚、咖啡因、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

8

38

固体饮料

固体饮料

蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝）

12

39

饮料

饮料

其他饮料

其他饮料

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂（赤藓红、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）

13

40

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝

酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

5

41

调味面制品

调味面制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

7

42

其他方便食品

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)

7

43

饼干

饼干

饼干

饼干

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量

9

44

罐头

罐头

果蔬罐头

水果类罐头

铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

15

45

蔬菜类罐头

铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠

7

46

食用菌罐头

总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

4

47

其他罐头

其他罐头

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）乙二胺四乙酸二钠

7

48

冷冻饮品

冷冻饮品

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

蛋白质、铅(以Pb计)、三聚氰胺、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

6

49

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

水饺、元宵、馄饨等生制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素

6

50

包子、馒头等熟制品

过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、铝的残留量、滑石粉、甲醛次硫酸氢钠

9

51

速冻其他食品

速冻谷物食品

玉米等

铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1

3

52

速冻肉制品

速冻调理肉制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

5

53

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

5

54

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

糖果

铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝）、二氧化硫残留量

9

55

茶叶及相关制品

茶叶

茶叶

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅（以Pb计）、吡虫啉、草甘膦、哒螨灵、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、氧乐果、稀土

12

56

砖茶

黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等

铅（以Pb计）、吡虫啉、草甘膦、哒螨灵、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、氧乐果、稀土

12

57

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖

7

58

其他酒

其他发酵酒

其他发酵酒

酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、纳他霉素、糖精钠(以糖精计)

6

59

配制酒

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒

酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)

14

60

以发酵酒为酒基的配制酒

酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)

12

61

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量

8

62

蔬菜干制品

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品

铅（以Pb计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

8

63

食用菌制品

干制食用菌

铅（以Pb计）、总砷（以As计）、二氧化硫残留量

3

64

腌渍食用菌

铅（以Pb计）、总砷（以As计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和

6

65

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量

5

66

水果制品

水果制品

果酱

果酱

展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量

6

67

水果干制品

水果干制品（含干枸杞）

铅（以Pb计）、克百威、吡虫啉、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量

6

68

水果制品

水果制品

蜜饯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、

5

69

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、松仁、瓜子

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量

7

70

其他炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量

7

71

食糖

食糖

食糖

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等

蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、螨

8

72

水产深加工品

水产深加工品

铅（以Pb计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

6

73

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉

铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌/霉菌和酵母

5

74

淀粉制品

粉丝粉条等

铅（以Pb计）、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甲醛次硫酸氢钠

7

75

糕点

糕点

糕点

糕点

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

8

76

月饼

月饼

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

10

77

粽子

粽子

粽子

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

9

78

豆制品

豆制品

发酵性豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量（干样品,以Al计）

7

79

非发酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、纳他霉素、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

9

80

腐竹、油皮

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

7

81

其他豆制品

大豆蛋白类制品等

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品,以Al计）

7

82

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

蜂蜜

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

6

83

蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）

蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）

蛋白质、总糖、淀粉、灰分、酸度、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

6

84

蜂花粉

蜂花粉

蛋白质、水分、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

6

85

蜂产品制品

蜂产品制品

铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、酵母计数

8

86

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、镉(以Cd计）

8

87

特殊膳食食品

婴幼儿辅助食品

婴幼儿谷类辅助食品

婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品

能量、蛋白质、脂肪、水分、不溶性膳食纤维、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）

9

88

婴幼儿罐装辅助食品

泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品

蛋白质、脂肪、总钠、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、锡（以Sn计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）

8

89

特殊膳食食品

辅食营养补充品

辅食营养补充品

辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂

蛋白质、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）

6

90

婴幼儿配方食品

婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）

婴儿配方食品

乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品

蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺

10

91

婴幼儿配方食品

婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）

较大婴儿和幼儿配方食品

乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品

蛋白质、脂肪、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺

9

92

餐饮食品

米面及其制品(自制)

小麦粉制品(自制)

发酵面制品(自制)

甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

3

93

油炸面制品(自制)

铝的残留量(干样品,以Al计)

1

94

肉制品(自制)

熟肉制品(自制)

酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)

铅、胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸、糖精钠

7

95

肉冻、皮冻(自制)

铬(以Cr计)

1

96

复合调味料(自制)

半固态调味料(自制)

火锅调味料(底料、蘸料)(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因

4

97

其他餐饮食品

其他餐饮食品

其他餐饮食品

平城区食用农产品抽检品种、项目、批次计划表

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

抽检项目a

单批次检测项目数

备注（批次）

1

食用农产品

畜禽肉及副产品

畜肉

猪肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

300

2

牛肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

3

羊肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

4

其他畜肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

5

禽肉

鸡肉

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

6

鸭肉

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

7

食用农产品

畜禽肉及副产品

禽肉

其他禽肉

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

8

畜副产品

猪肝

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

9

牛肝

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

10

羊肝

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

11

猪肾

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

12

牛肾

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

13

羊肾

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

14

食用农产品

畜禽肉及副产品

畜副产品

其他畜副产品

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

15

禽副产品

鸡肝

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

16

其他禽副产品

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

17

蔬菜

蔬菜（含冬季大棚蔬菜）

豆芽

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、亚硫酸盐（以SO2计）、4-氯苯氧乙酸钠

4

18

鲜食用菌

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二氧化硫残留量

5

19

韭菜（鳞茎类蔬菜）

农残30项

30

20

结球甘蓝（芸薹属类蔬菜）

农残30项

30

21

花椰菜（芸薹属类蔬菜）

农残30项

30

22

菠菜（叶菜类蔬菜）

农残30项

30

23

食用农产品

蔬菜

蔬菜（含冬季大棚蔬菜）

芹菜（叶菜类蔬菜）

农残30项

30

24

普通白菜（叶菜类蔬菜）

农残30项

30

25

茄子（茄果类蔬菜）

农残30项

30

26

辣椒（茄果类蔬菜）

农残30项

30

27

番茄（茄果类蔬菜）

农残30项

30

28

黄瓜（瓜类蔬菜）

农残30项

30

29

豇豆（豆类蔬菜）

农残30项

30

30

菜豆（豆类蔬菜）

农残30项

30

31

食用农产品

蔬菜

蔬菜（含冬季大棚蔬菜）

马铃薯（根茎类和薯芋类蔬菜）

农残30项

30

32

姜（根茎类和薯芋类蔬菜）

农残30项

30

33

油麦菜（叶菜类蔬菜）

农残30项

30

34

大葱（鳞茎类蔬菜）

农残30项

30

35

山药（根茎类和薯芋类蔬菜）

农残30项

30

36

水产品

淡水产品

淡水鱼

甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考

8

37

淡水虾

甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考

8

38

食用农产品

水产品

淡水产品

淡水蟹

甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考

8

39

海水产品

海水鱼

甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考

8

40

海水虾

甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考

8

41

海水蟹

甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考

8

42

贝类

贝类

甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考

8

43

其他水产品

其他水产品

甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考

8

44

食用农产品

水果类

柑橘类、仁果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果

苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等

农残30项

30

45

鲜蛋

鲜蛋

鲜蛋

恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氯霉素、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

7

46

豆类

黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等

黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、赭曲霉毒素A、多菌灵、氧乐果

5

47

生干坚果与籽类食品

生干坚果与籽类食品

生干坚果

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、二氧化硫残留量

4

48

生干籽类

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量

6