太原市高级技工学校山西省职业教育烹饪实训基地建设政府采购进口产品专家论证意见公示
太原市高级技工学校山西省职业教育烹饪实训基地建设政府采购进口产品专家论证意见公示
太原市高级技工学校山西省职业教育烹饪实训基地建设政府采购进口产品专家论证意见公示
根据实际工作需要，太原市高级技工学校山西省职业教育烹饪实训基地建设项目采购设备中部分设备拟采购进口设备。
一、公告日期：2018年8月31日
二、项目采购人：太原市高级技工学校
三、项目名称：山西省职业教育烹饪实训基地建设项目
四、项目编号：TYSGJJGXX-002
五、进口设备采购的原因说明
我校按《人力资源社会保障部关于举办2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛的通知（人社部函〔2018〕40号）》，积极筹备参加世界技能大赛烹饪（西餐）项目的比赛。国际型世界技能大赛一直在国外举行，且第43、44届烹饪（西餐）项目均使用国外一线品牌—意大利 安吉洛普angelo po，为保证参赛选手技能训练能够达到大赛标准，特对西餐设备申请选用进口设备。具体原因如下：3、进口设备具备先进性、安全性、教育性、观摩性、稳定性
进口设备生产工艺高，能够制造无焊接一体式台面，符合国际HACCP体系标准，满足教学示范、实训的要求，达到较高的安全卫生质量标准；进口设备具有成套性，制造工艺精良，先进性高，便于操作、维护保养，国产设备没有成套设备，不具备整体配套性，不便于教学示范、实训和维护保养；进口设备稳定性高，安全性强，同时具备智能化控制系统。
4、后续使用成本低
进口设备为低耗能环保产品，采用更多先进技术降低使用成本，节约能源；而国产设备受技术等限制，导致实际使用中成本较高。
5、与市场接轨
随着国内餐饮市场的不断发展，国内各星级酒店及西餐厅都在不断的引进先进的中西餐制作技术和进口西餐烹饪成套设备，以满足需求。学校作为教授培养西餐高技能人才的实训基地，更应为培养更多西餐制作人才创造条件，为了使学生更好的了解中西餐现代加工技术掌握中西餐先进制作工艺，懂得进口先进设备的使用方法，良好的进口先进设备可以让学生掌握先进的技能，更快的掌握先进设备的使用、维护和保养，更好的掌握西餐食品安全标准，制作出符合安全卫生标准的产品，使学生做到与企业零距离接轨，为社会培养更多更好的具有强技能的高级中西餐技能人才。
论证专家：
张佩琏 | 副教授 | 山西青年职业学院 |
华荣 | 高工 | 中核新能源工业工程有限责任公司 |
容幸福 | 教授 | 太原理工大学 |
申桂英 | 副教授 | 山西大学 |
白红莉 | 律师 | 山西勤义律师事务所 |
六、进口设备采购项目的简要需求
序号 | 名 称 | 产 品 描 述 | 数量/单位 | 采购预算（元） |
1 | 燃气双缸意粉炉连柜 | 原装进口，燃气功率：21KW；不锈钢材质的燃烧 | 2台 | 132000 |
2 | 燃气1/3坑2/3平扒炉 连柜座 | 原装进口，燃气功率：14KW，大功率确保热量分布均匀；扒板与台面采用无缝拼接技术，最大程度上方便清洁；更精准的温度控制，可以进行低温快速烹饪；采用不锈钢材质，配有排油孔以便油脂流出，另配备集油盒，配备超温保护；燃气扒炉分体式燃烧器(2个分支),4排火焰.配备温控阀和热电偶,温度调节范围为90~280℃,烹饪精美菜肴时,其温度控制方面更为精准；配备压电打火装置；外形尺寸800*730*870(mm) | 5台 | 224500 |
3 | 燃气单缸炸炉连柜座 | 原装进口，燃气功率：7KW；设备拥有强劲的能效比，在确保高产量的同时亦能快速升温；一体冲压式缸体，无烧焊痕迹；缸体加深,与台面无缝拼接,便于清洁,确保干净,卫生；考虑到储油量，以及加大底部冷却区域，缸体采用锥形设计，以延长用油的使用寿命；配有超温保护；采用外置式AISI304不锈钢材质燃烧器；压电打火装置；外形尺寸400*730*870(mm) | 3台 | 96345 |
4 | 电力 多头炉 连柜座 | 原装进口，功率：10.4KW；电压：380V；炉具采用1，5mm厚的不锈钢冲压台面，弧形边角设计，使用方便，烹饪快速，易于清洁；铸铁材质的电炉盘，圆形直径22cm;电炉盘与冲压台面之间采用无缝拼接技术;使用6档开关进行温度调节;控制面板上配备指示灯，用以显示加热运行状态;使用温控控制加热，表面温度调节范围50-400℃；每个电炉盘单独配备一个自动复位超温保护；烟道可排出内部热量；设备上部配备防溢槽；外形尺寸800*730*870（mm） | 1台 | 27440 |
5 | 电万能烤箱连支架7GN1/1 | 原装进口，功率：10.5KW,电压：380V.高能见度字母数字指令显示, 可管理4个烹饪环节的LED显示键,定时照明，符合人体工学的开门设计,USB连接可下载HACCP数据，更新软件，上传/下载烹饪程序，包括可自动收缩的手持喷枪，全自动机器内存有90多个以测试通过的程序以及烤盘预热程序，可编程并存储99个自动排序的程序，手动烹饪有三种模式：从30度到300度的对衡烹饪，从30-130度的蒸汽烹饪，从30-300度的对衡+在；蒸汽组合烹饪，ECOSPEED系统-通过识别正在烹煮的食物数量和类型来优化控制能量输出，保持正确的烹煮温度，避免任何温度波动情况。ECOVAPOR系统-通过自动控制烤箱内部的蒸汽饱和度，可显著降低用水量和能耗，绿色环保微调系统：新型燃烧器调节系统和高效转换器用来避免能源浪费，减少污染排放。烹饪间隔加热组件配备耐热铬镍铁合金800双重钢化玻璃门，内部的热反射玻璃可减少对操作者的热辐射，并提升热效率。IXP5防溅保护，外形尺寸875*825*820 | 1台 | 77560 |
6 | 电面火炉连支架 | 原装进口，功率：4KW，电压：380V，全机身采用AISI304不锈钢制成，顶部调节，配置两套温控调节装置，可分别控制两个独立的加热区域，不锈钢底盘和烤架可拆卸清洗,尺寸：600*504*508（mm） | 1台 | 25600 |
7 | 四头燃气煲仔炉焗炉 | 原装进口，炉头功率： 4x6kW;焗炉功率:8kW,燃气总功率：32kW,设备全部采用AISI 304 18/10 不锈钢构造,设备配备功率强大、性能出色的高效炉头,任何锅架可互换使用，适用于多种平底锅（无须额外添加垫板）,GN 2/1焗炉,烤箱内部尺寸：570x640x300mmH,焗炉通过压电点火,内部温度:100～330℃,外形尺寸800*730*870（mm） | 5台 | 221500 |
合计 | 804945元 | |||
七、公示期限以2018年 8月 31 日—2018年9月6 日(5个工作日)。
八、公示期间任何公司、单位或个人对公示内容有异议的，需在公示期内将书面意见反馈采购人或太原市财政局采购处。
九、采购人地址：太原市万柏林区义井街6号太原市高级技工学校
联系人：刘通江 电话：****-*******
太原市财政局采购处地址:迎泽区新建路38号
联系人：胡女士
电话：****-*******
太原市高级技工学校
2018年08月30日
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