流通环节抽检计划

序号

产品类别

技术参数

批次

环节

1

饼干

酸价（仅适用于配料中添加油脂的产品）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）

10

流通

2

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅（以Pb计）、六六六、滴滴涕、草甘膦、吡虫啉、硫丹

5

流通

3

黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等

铅（以Pb计）、六六六、滴滴涕、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷

5

流通

4

开心果、杏仁、松仁、瓜子

酸价（以脂肪计）脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品不检测、过氧化值（以脂肪计）脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品不检测、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群5次、铅（以Pb计）

5

流通

5

其他炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品不检测、过氧化值（以脂肪计）脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品不检测、三氯蔗糖、纽甜、黄曲霉毒素B1（豆类食品不检测）、铅（以Pb计）

5

流通

6

再制蛋

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数5次、大肠菌群5次

5

流通

7

粉丝、粉条等

二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌

8

流通

8

腐乳、豆豉、纳豆等

铅（以Pb计） 、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨磺酸计）

5

流通

9

豆干、豆腐、豆皮等

铅（以Pb计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）

5

流通

10

方便面

酸价（仅油炸面面饼检测）、过氧化值（以脂肪计）（仅油炸面面饼检测）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）仅调味酱包检测、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 仅调味酱包检测、铅（以Pb计） 面块与调料包充分混合后进行检测、菌落总数5次、大肠菌群5次

10

流通

11

蜂蜜

铅（以 Pb 计）、果糖和葡萄糖、蔗糖、安赛蜜、菌落总数5次、大肠菌群5次、嗜渗酵母计数

5

流通

12

糕点、月饼

酸价（以脂肪计）限配料中添加油脂的食品检测、过氧化值（以脂肪计）限配料中添加油脂的食品检测、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）以小麦粉为主要原料的产品、纽甜、阿斯巴甜

11

流通

13

畜禽肉类罐头

总砷（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）

5

流通

14

水产动物类罐头

无机砷（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（总汞）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸、山梨酸

5

流通

15

水果罐头

铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）视产品具体色泽而定、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

10

流通

16

冷冻饮品

蛋白质（仅冰淇淋、雪糕）检测、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数5次

10

流通

17

熏煮香肠火腿制品、熟肉干制品、酱卤肉制品、发酵肉制品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr）计、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、大肠菌群5次

10

流通

18

白砂糖、精幼砂糖

蔗糖分、还原糖分、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨、色值

10

流通

19

红糖

总糖分、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、螨、不溶于水杂质

10

流通

20

酱腌菜

铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、亚硝酸盐（以NaNO2）

10

流通

21

干制食用菌、腌渍食用菌

总砷（以As计）松茸制品除外、铅（以Pb计）松茸制品除外、总汞（以Hg计）松茸制品除外、镉（以Cd计）松茸制品除外、二氧化硫残留量

5

流通

22

含油型膨化食品和非含油型膨化食品、干制薯类（马铃薯片）

酸价（以脂肪计）含油型产品检测项目、过氧化值（以脂肪计）含油型产品检测项目、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化钛、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）含油型产品检测项目

10

流通

23

盐渍鱼

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）仅调味酱包检测

5

流通

24

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类、水果干制品、果酱

铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、菌落总数5次

5

流通

25

速冻调理肉制品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr）计、总砷（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素

5

流通

26

糖果、巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品、果冻

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、铅

5

流通

27

婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品

脂肪、维生素A、钙、锌、铅（以 Pb 计）、无机砷（以As计）

5

流通

28

酿造酱油、配制酱油

氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数5次

8

流通

29

酿造食醋、配制食醋

游离矿酸、总酸、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

8

流通

30

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群5次

5

流通

31

调味料酒

糖精钠（以糖精计）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

10

流通

32

香辛料调味油

丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油

脂中的含量计）、铅（以Pb计）

10

流通

33

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料酱及其他香辛料调味品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、碱性橙II、碱性橙21

10

流通

34

鸡粉、鸡精调味料

谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

5

流通

35

饮用天然矿泉水

总砷（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、溴酸盐、硝酸盐、氟化物、耗氧量、挥发酚（以苯酚计）

10

流通

36

饮用纯净水

总砷（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳

10

流通

37

果、蔬汁饮料、碳酸饮料、蛋白饮料

菌落总数5次、大肠菌群5次、霉菌、酵母、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计）视产品具体色泽而定

15

流通

38

食用植物油（预包装）

总砷、铅（以Pb计）、酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并（α）芘

20

流通

39

通用小麦粉、专用小麦粉

铅、镉、总汞、总砷（以As计）、铬（以Cr）计、二氧化钛、滑石粉、草甘膦

15

流通

40

大米

无机砷（以As计）、丙草胺、稻瘟灵、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、禾草敌

30

流通

41

挂面、手工面

铅（以Pb计）、二氧化钛

45

流通

42

谷物加工品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B1、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、总砷

10

流通

43

谷物碾磨加工品

铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）限玉米粉（片、渣）检测、黄曲霉毒素B1限玉米粉（片、渣）检测、玉米赤霉烯酮限玉米粉（片、渣）检测、脱氧雪腐镰刀菌烯醇限玉米粉（片、渣）检测、镉（以Cd计）限玉米粉（片、渣）检测

15

流通

44

发酵面制品（自制）

甜蜜素（以环己基氨磺酸计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化钛

20

餐饮

45

油炸面制品（自制）

铝的残留限量（干样品，以Al计）

20

餐饮

46

酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）

铬、胭脂红、铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

25

餐饮

47

肉冻、皮冻（自制）

铬

15

餐饮

48

火锅调味料（底料、蘸料）（自制）

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因

20

餐饮

49

液体乳（灭菌乳）

蛋白质、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr）计

15

乳制品

50

液体乳（巴氏杀菌乳）

蛋白质、非脂乳固体、酸度、总砷（以As计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌

15

乳制品

51

液体乳（调制乳）

蛋白质、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr）计、黄曲霉毒素M1

15

乳制品

52

液体乳（发酵乳）

蛋白质、酸度、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、酵母、霉菌

10

乳制品

53

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉

蛋白质、水分、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、铬（以Cr）计、亚硝酸盐

10

乳制品

54

炼乳

脂肪、蛋白质、酸度、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素M1、铅（以Pb计）

15

乳制品

55

稀奶油、奶油和无水奶油

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、霉菌

10

乳制品

56

奶片、奶条

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺

10

乳制品

57

再制干酪

脂肪（干物中）、最小干物质含量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素M1

10

乳制品

58

干酪

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

10

乳制品

59

乳基较大婴儿和幼儿配方食品

脂肪、亚油酸、蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、二十二碳六烯酸/（总脂肪酸%）、二十碳四烯酸/（总脂肪酸%）、水分、灰分、杂质度、铅（以Pb计）、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、菌落总数*5、大肠菌群*5、沙门氏菌*5、三聚氰胺

1

婴配

60

乳基婴儿配方食品

蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸/（mg）、亚油酸与α-亚麻酸比值、月桂酸与肉豆蔻酸（十四烷酸）总量与总脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、芥酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、二十二碳六烯酸（%总脂肪酸）、二十碳四烯酸（%总脂肪酸）、水分、乳基粉状产品、乳基粉状产品、铅、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、、三聚氰胺

1

婴配

合计

637