山东医学高等专科学校学生食堂招标书
为深化后勤管理改革,引入竞争机制,切实提高服务质量,更好地满足学生生活需求,经学校研究决定,我校新校区食堂实行社会化服务、企业化管理，通过面向社会公开招标确定食堂经营者。
一、食堂基本情况
学生食堂坐落于临沂大学城北端,二层钢筋框架结构，建筑总面积7823平方米。其中食堂一楼建筑面积3911平方米；二楼建筑面积3911平方米（含招待食堂）。每层餐桌位:2000位,可满足学校6000多名学生用餐的需求。现决定对外公开招标确定食堂经营人。
二、招标项目
（一） 学生食堂划分二个标段进行招投标，即：学生食堂一楼为第Ⅰ标段；学生食堂二楼为第Ⅱ标段；每家企业或个人只限投一个标段，多投无效。
（二）项目经营期限
中标经营期：第Ⅰ标段、第Ⅱ标段均为五年。
（三）标段经营范围
1．第Ⅰ标段经营范围只限大众菜系；
2．第Ⅱ标段经营范围，设若干档口，只限经营各地方特色菜系；
（四）学生食堂基本情况
1．第Ⅰ标段
（1）提供场地3911平方米；（2）“三通”即：通水、通电、通燃气；（3）中标方在签订合同后应缴纳厨房设备配置费60万元（提供购货发票）；
2．第Ⅱ标段
（1）提供3911平方米（招待食堂、职工食堂、少数民族窗口、特色菜窗口）；（2）“三通”即：通水、通电、通燃气。（3）中标方在签订合同后应缴纳厨房设备配置费40万元（提供购货发票）；
三、信息公告、开标、中标时间与地点
（一）公告时间和地点
1．公告时间：2010年6月17日至2010年6月27日上午12：00时止（投标截止时间）
2．地点：临沂市青年路39号（山东医专总务处）
（二）开标时间与地点
1．开标时间：2010年6月27日上午09：00时。
2．开标地点：山东医专二楼会议室
（三）中标通知
本项目评标经山东医专学生食堂招标投标领导小组评审，确定中标人，并在3天内向中标人发出中标通知书。中标人应当自中标通知书发出之日起，七个工作日内与招标人签订书面合同。同时交纳保证金 万元，逾期视为弃标。
四、投标人须知
（一）投标人资格条件
1．身体健康，年龄在20周岁至55周岁（女性不超过50周岁）；
2．诚实守信、品行端正，无违法犯罪记录；
3．近两年从事学校食堂经营或近四年从事餐饮经营；
4．经营管理优势明显，实力强，有承担民事法律责任的能力（企业注册资本50万元以上）；
（二）制定食堂经营方案，方案内容主要包括以下几点：
1、公用餐具消毒、保洁方案；
2．人员配备比例、工资和福利；
3．规章制度、经营方案和措施（含应急措施）；
4．经营方略；
5．经营方式及品种（菜系）；
6．经营内容（包括原材料的采购、卫生保障、饭菜价位的定制等方面）
（三）食堂管理费
根据每月营业额向甲方交纳管理费，管理费为营业额的3.5%（不包括电费：0.55元/度；水费：3元/立方米），由甲方按照比例直接在乙方每月经营收入中扣缴。
五、中标人的要求
1．第一标段中标人必须承诺在2010年8月28日前完成开业准备工作，保证在2010年9月1日正式开业。
2．中标方必须服从学校管理，恪守经营项目，不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或追究法律责任。
3．餐厅、操作间（二楼含室内、外楼梯）均属于中标方管理范围。中标方保证承包区域内环境卫生、场所整洁，人员福利和生产安全。从业人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。
4．中标方自行办理卫生许可证，中标方自行发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品、奖金等待遇，并负责对工作人员进行安全卫生教育，如发生意外伤残、伤亡事故，中标方承担全部责任，学校不承担任何相关责任。
5．整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督部门制定的合格标准。其行业规范、经营范围，饭菜价格、服务质量等方面，必须服从校方有效监督和定时检查。
6．保证一日三餐正点，足量（每份学生饭菜数量）、优质（质量保证体系）、做到品种多样（列出菜肴品种）、饭菜价格优惠，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校总务处处膳食科将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知中标方，中标方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。
7．学校牵头由校方、中标方代表和学生代表组织成立膳食管理委员会，其主要职责是对食堂的经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行有效监督检查，确保饭菜质量符合卫生要求，价格合理（不超过临沂市其他院校学生食堂同类产品终端价格，否则校方有权责成中标人下调菜价，中标方一年内有三次拒不履行其义务的，视为违约，校方有权收回其经营权）。
8．校方提供的厨房及餐厅设备，在每学年末对食堂中标方使用设备情况进行清点造册,食堂固定资产每学年清点一次。中标方须积极配合此项工作。
9．中标方在承包期间不得变更房产结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要，需要对经营场所进行装修的，必须以书面形式向校方报告，经校方同意后，方可实施，并负责所有的装修费用。
10．中标方必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养和维修，延长其使用年限。保养和维修的费用由中标方负责。承包经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。
六、投标书编制要求
1．投标书的组成按照以下顺序编制投标书，如属个人投标，尽可能多提供与之相关的材料
P1、企业概况
P2、法人代表或法人代表授权书
P3、餐饮企业营业执照复印件
P4、卫生许可证以及企业代码复印件
P5、阐述投标食堂经营方案
P6、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明
P7、经营风险承担、安全服务承诺书
P8、管理骨干人员一览表以及资质证明材料
2．投标书要求
（1）投标书要求A4纸编制。投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。
（2）投标书要求一式两份，密封后在投标截止时间前送到学校总务处（联系电话****-*******）。投标书送达后，不得撤回或修改。
七、本项目招标的解释权归山东医学高等专科学校。

山东医学高等专科学校
2010年6月17日