重庆市商务高级技工学校

食堂服务招聘文件

为了方便我校师生，提高后勤服务质量，规范管理，经学校研究决定，拟向社会公开招聘一、二食堂服务权，现将有关事项公告如下：

一、学校及周边环境简介：

学校位于南岸区学府大道41号，系全日制职业中等学校，现有在校生约1868人（学校学生容纳量约2000人），教职工200人。学校实行封闭管理，法定节假日休息，正常寒暑假。

二、报名条件及要求

1、能服从学校及相关单位管理、能承担民事责任的单位或个人。

2、重庆市市内常驻户口，男性年龄50岁以下、女性45岁以下，初中毕业以上文化程度。

3、服务者须有2年及以上食堂管理与服务经验（需提供相关证明：如合同、单位证明等），一食堂服务团队持有3个以上厨师等级证、二食堂服务团队持有2个以上厨师等级证（需提供等级证证明和健康证证明）。

4、服务者身体健康状况（需提供健康证证明）

5、报名时交报名费300元及交纳5000元投聘保证金。

6、一家单位或个体只能中聘校园服务部、一食堂、二食堂的的其中一项，不得同时有两项中聘。

三、招聘方式：公开招聘

四、可服务范围：热食品加工、餐饮必备的饮料及乳制品。（不得售卖凉菜、生食海产品、裱花蛋糕）

五、服务期限：

服务期限：2019年2月-2020年1月（以学校开学时间和放假时间为准），因校方修建综合实训中心原因，可随时解除合同，因此原因解除合同不对服务者提供任何补偿。

六、服务要求

1、学校只提供现有的服务场所，一切服务所需的设备、设施、物品（在规定经营范围内）由服务者自行添置。

2、在规定的范围内依法管理，遵守学校规章制度，服从学校管理，随时接受上级部门、食品卫生监督部门、物价部门、学校等方面的监督检查，规范文明管理，服从学校管理。若有违法违规管理，学校有权要求服务者停业整改，并视情况给予50-10000元的扣款（从风险保证金中扣除），累计达到5次扣款标准，学校有权中止合同。

3服务者不得在任何时候以任何借口转与他人服务，一经发现学校将中止合同，并没收风险保证金，不退回服务费余额，由此造成的损失由服务者自负。

4、餐厅、操作间均属于服务者管理范围。食堂工作人员主要由服务者自行安排(部份人员由学校推荐并经得服务人同意录用)，人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。

5、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由服务者自理，因服务者的管理不善造成师生食物中毒，由服务方负全部责任。

6、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生局、市教育局制定、市食药监局的标准。校方管理、监督，并定时检查。

7、保证一日三餐正点、足量(每份学生饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率，举例)，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。学生行课期间和晚自习期间不得向学生出售任何食品。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知服务者，服务方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。

8、菜品定价不得高于学校限价，学校食堂大众伙食主要品种限价表附后（见附件1）

9、学校负责管理食堂，服务者要配合学校的管理，学校对食堂的财务状况、管理状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。

10、餐厅内水、电、气费用由服务者负责。操作间、灶具等主要用具由学校解决，一般性用具由服务者自行解决。

11、操作间的平面布置、设施及装修等费用由服务者自行解决，但必须达到卫生检疫的要求。

12、不得经营过期、变质及“三无”产品等有害师生健康的商品，采购的物品必须索证，做好归类备查。所经营的食品必须是符合国家食品安全要求，不得向学生出售香烟、酒等禁止出售商品。

13、遵守学校的作息时间，上课、晚自习期间不得允许学生逗留等；不得放任学生在食堂内打牌、抽烟等不良的行为；不得在晚间学生宿舍熄灯后经营。

14、食堂从业人员执行岗前培训，持证（健康证）上岗制度，文明经营，不得在校内吵闹、聚众赌博、酗酒等。

15、投聘人需承担所聘用员工的工资、奖金、缴纳各种保险以及劳保、卫生福利用品，负责按时办理聘用员工的健康证。

16、在服务期内不得擅自改变服务场所的房屋建筑结构，不得变换基本设施。若因管理服务需要欲对服务场所进行改造装修，须书面报告征得学校同意后方可实施，并承担所有费用，期满后归学校所有，服务者不得擅自破坏和拆除。

17、服务期间所发生的一切水电气费均由服务者承担，价格按同期电力公司、自来水公司收费标准执行，按月及时与学校结清。因服务需要另行铺设的供水供电线路的费用由服务者自行承担，但不得随意破坏服务场所，期满后归学校所有。

18、实行安全责任制，所聘请的员工的安全由服务者负全责，如发生意外事故由服务者自负全部责任。

19、注意经营场所的防火、防盗、防污染等工作，开展文明、公平竞争管理活动，随时保持服务场所及周边环境的清洁卫生和治安秩序，自觉清扫区域内的清洁卫生，并实行“三包”（即包清洁、包秩序、包安全），与学校共同营造优雅的育人环境。

20、学生就餐自带餐具，不得向学生提供餐具，若有特殊情况向学生提供餐具，不得收取餐具押金。

21、学生消费只能使用学校校园一卡通进行消费，不得使用现金、微信、支付宝等形式的方式进行消费。

七、投聘报价及定聘办法：

1、投聘报价：一食堂报价不得低于7万元/年；二食堂报价不得低于5万元/年，报价最高价不得超过最低投聘的3倍，高于或低于都为废聘。

2、评聘小组对投聘人资质进行审查。合格后进行下一个环节。

3、投聘人对食堂服务理念、食品药品管理、服务等以书面方案入投聘书并进行口头陈述，陈述内容由评聘小组评审通过后，现场进行报价。

4、以有效投聘价最接近投聘均价确定为中聘人。投聘均价计算方法：所有参与有效投聘报价合计/有效报价人数。正负接近平均值相等时，取正值。（对一、二食堂实行分别报价）

八、保证金：

投聘保证金5000元（现金），非中聘者的保证金在开聘后当即退还（不计息），中聘者的保证金将直接转为风险保证金，风险保证金伍万元整，不足部分在签订合同前补足。风险保证金在服务期满后退回余额（不计息）。

九、服务费：

投聘人的投聘报价总金额即为食堂的年总服务费，中聘人必须在签订合同时交清半年服务费（即中标价的50%），剩余部分于2019年8月份学生开学前交清。因校方修建综合实训中心原因，可随时解除合同，服务费按照实际月份结清，一年按照9个月计算。

十、投聘时需提供资料

1、投聘人户口页及身份证（复印件）

2、投聘人食堂管理相关的劳动合同或工作经历证明

3、需提供投聘人和两个及以上厨师从业人员的健康证；一食堂三个、二食堂两个厨师从业人员资格证和健康证（烹饪等级证中级以上）

4、食堂服务及服务方案，了解食药品管理基本常识。

5、投聘书资料装订成册，并封定投聘书，封面填写完整。

十一、报名与开聘时间：

1、报名时间：2019年1月21日上午9:00

2、开聘时间：2019年1月21日上午10:00

2、开聘地点：三楼会议室

3、联系电话：********

2019年1月

附件1

重庆市商务高级技工学校

食堂大众伙食主要品种限价表

附件二：

服务费报价单