服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务

序号

名称

技术参数

单位

数量

是否核心产品

中

小

学

校

学

生

配

餐

一、服务内容

1．配餐服务范围：全市（市区）中小学校。

2．配餐服务期限：二年。

3．订餐方式：家长通过互联网、“班班通”或手机进行网络订餐、自愿选择，第三方支付方式订餐。

二、服务必备的条件

1．具备一定的生产规模，设备设施齐全，食品处理区面积不得小于2000㎡。

2．烹饪场所面积≥食品处理区面积15%。

3．分餐间面积≥食品处理区10%。

4．清洗消毒面积≥食品处理区10%。

5．有冷库及相应的配套设施。

6．独立的办公区。

7．独立的更衣室。

8．独立的储藏室。

9．独立的风淋消毒室。

10.独立的检验室，检验室需配备大肠菌群检测设备、ATP食品表面清洁度测定仪、农药残留检测仪、化验员、化验记录等。

11．具有满足配送要求标准的运输车辆，车辆应为专用封闭式，车内宜设置温度控制设备，车厢外有企业的明显标记，车内需安装监控设备。

12.食品配送。运输过程中食品的中心温度保持在60℃以上。配送车辆及用具应专用并保持清洁卫生，达到符合要求的保藏温度。服务半径运输时间应不超过45分钟。配餐容器表面应标明加工单位、生产日期及生产时间，必要时标注保存条件和食用方法。

13．有取得资质的营养师，需提供营养师资质证书及企业用人合同。

14．生产场所有多视频、多角度、全方位的监控系统，视频文件保存时间最少15天以上。

15.必须配备商务局食品追溯系统，且运作正常。

16.需参保食品安全责任险。

三、服务承诺

1．供应商需按牡食安办联发【2016】29号文件要求参加食品安全责任险，一旦发生群体事件，以备学校启动应急预案时用。

2．配餐企业在运营过程中，必须提供校内配餐发放、餐具回收服务，负责学生用餐过程中的管理与服务，且要保证从业人员素质，确保师生安全。

3．依据牡丹江市教育局、牡丹江市食品药品监督管理局、牡丹江市商务局、牡丹江市工商局四部门联发的《牡丹江市中小学生营养配餐管理办法》(暂行)【牡教联发〔2016〕5号】进行管理。

4．其他未尽事宜签订配餐协议时补充。

份

*******/年