津南区环境卫生管理所食堂服务外包招标公告
津南区环境卫生管理所食堂服务外包招标公告
天津市津南区环境卫生管理所 天津市津南区环境卫生管理所食堂服务外包项目 (项目编号:FHZB2019-JN-061)公开招标公告 受 天津市津南区环境卫生管理所委托，北京泛华国金工程咨询有限公司将以 公开招标 方式,对 天津市津南区环境卫生管理所食堂服务外包项目实施政府采购。现欢迎合格的供应商参加投标。 一、项目名称和编号 1.项目名称：天津市津南区环境卫生管理所食堂服务外包项目 2.项目编号：FHZB2019-JN-061 二、项目内容 1.项目内容：天津市津南区环境卫生管理所食堂服务外包项目不接受外国供应上参与投标。
三、项目预算 336.6万元 四、项目需要落实的政府采购政策 促进中小企业发展 促进中小企业发展明细：根据财政部发布的《政府采购促进中小企业发展暂行办法》规定，本项目对小型和微型企业产品的价格给予6%的扣除。 支持监狱企业发展 支持监狱企业发展明细：根据财政部发布的《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》规定，本项目对监狱企业产品的价格给予6%的扣除。 强制、优先采购节能产品 强制、优先采购节能产品明细：照国家节能环保政策执行，按照现行《财政部、国家发展改革委关于调整节能产品政府采购清单的通知》文件要求，对政府采购清单中的节能产品采用优先采购和强制采购的评标方法。 优先采购环境标记产品 优先采购环境标记产品明细：按照现行《财政部、环保部关于调整环境标志产品政府采购清单的通知》文件要求，对政府采购清单中的环境标志产品采用优先采购的评标方法。 促进残疾人就业 促进残疾人就业明细：根据财政部、民政部、中国残疾人联合会发布的《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》规定，本项目对残疾人福利性单位产品的价格给予6%的扣除。 五、供应商资格要求 （一）投标人须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款规定的条件，提供以下材料： （1）独立承担民事责任的能力，提供有效的法人或者其他组织的营业执照等证明文件，经营范围须包含本项目相关内容；（2）财务状况报告等相关材料： A.经第三方会计师事务所审计的2017年度或2018年度财务报告。 B. 2019年度银行出具的资信证明。 注：A、B两项提供任意一项均可；（3）供应商具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，提供2019年至截止时间至少1个月的相关证明材料；依法免税或不需要缴纳社会保障资金的供应商，应提供相应文件证明其依法免税（税务机关出具）或不需要缴纳社会保障资金（社会保险基金管理部门出具）；（4）投标截止日前3年在经营活动中没有重大违法记录的书面声明，截至开标日成立不足3年的供应商可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明；（二）供应商须具备有效期内的食品经营许可证或餐饮服务许可证；（三）供应商须由法定代表人或其委托代理人参加开标仪式，供应商若为法人投标，须提供法定代表人身份证明书和法定代表人身份证原件及加盖公章的复印件；投标人若为被授权人投标，须提供法人代表授权书和被授权人身份证原件及加盖公章的复印件；（四）供应商需在《天津市政府采购网》上完成注册并成为合格供应商，如因供应商未注册导致的任何后果由供应商自行承担；（五）本次不接受联合体投标。 六、获取招标文件时间、地点、方式及招标文件售价 1.获取招标文件的时间：2019-04-09到 2019-04-16 2.获取招标文件的地点：天津市津南区海河科技园聚兴道9号（天津市智洋大厦院内附属二楼）招标三部 3.获取招标文件的方式:符合资质要求的供应商于规定获取文件的时间内【每日8:30-11:30，13:30-16:00（法定节假日除外）】携带营业执照复印件加盖公章、《购买招标文件授权委托书》及经办人员居民身份证原件及复印件（加盖公章）现场领购。 4.招标文件的售价(元): 500.00 七、投标时间及地点、开标时间及地点 1.投标截止时间：2019-04-30 14:00 2.开标时间: 2019-05-30 14:00 3.开标地点: 天津市津南区第三开标室（天津市津南区海河科技园聚兴道9号智洋大厦院内附属二楼） 八、项目联系人及联系方式 1.联系人：康学媚 2.联系方式：130*****259 九、采购人的名称、地址和联系方式 1.采购人名称：天津市津南区环境卫生管理所 2.采购人地址：天津市津南区咸水沽镇南环路27号 3.采购人联系人和联系电话：张杰:151*****366 十、采购代理机构的名称、地址和联系方式 1.采购代理机构名称：北京泛华国金工程咨询有限公司 2.采购代理机构地址：天津市津南区海河科技园聚兴道9号（天津市智洋大厦院内附属二楼） 3.采购代理机构联系电话：***-********-**** 十一、质疑、投诉方式 供应商认为招标文件或招标公告使自己的合法权益受到损害的，可以在获取招标文件之日或招标公告期限届满之日起7个工作日内，以书面形式向天津市津南区环境卫生管理所、北京泛华国金工程咨询有限公司提出质疑，逾期不予受理。供应商对质疑答复不满意的，或者采购人、采购代理机构未在规定期限内作出答复的，供应商可以在质疑答复期满后15个工作日内，向天津市津南区财政局提出投诉，逾期不予受理。 十二、采购项目需求 1、早餐：供餐时间从7点20分至8点20分，一主荤四副菜，每人至少一个鸡蛋。一主荤：火腿、鸭蛋、虾酱、咸鱼、猪头肉、煎鸡蛋，或同品质菜品，每天任选一个。四副菜：不准外购咸菜，蔬菜至少两个。主食：大饼、花卷、烧饼、杂粮馒头、油饼，须全部自制，不得外购。汤粥：每天至少两种以上，豆浆（须自磨）每天供应，小米粥、豆腐脑、稀饭、杂粮粥、馄饨任选，每周一供应早餐牛奶。2、午餐：供餐时间从11点45分至12点30分，每周一至周六为三菜一汤，每周日为面条或包子。四菜：一主荤一次荤一素菜。主食：米饭、馒头，其他品种不限。汤类：两天内不得重复。其他：每周不少于三日提供时令水果，特殊节日供应相应食品。注：整体要求清淡、健康、品种多。二、对原材料的要求食用油：金龙鱼油，或不低于该品质的食用油（更换之前需征得甲方同意）米面：利达品牌，或不低于该品质的米面（更换之前需征得甲方同意）调料：海天品牌，或不低于该品质的调料（更换之前需征得甲方同意）肉类：双汇品牌，或不低于该品质的肉类（更换之前需征得甲方同意）蔬菜和水产品：正规蔬菜市场或超市进货，确保新鲜。原材料的追溯监管流程及具体措施：1、承包方应对原材料供应商进行实地考察。2、提供与资质齐全的大品牌供应商签订的合同。3、每月提供供货商有效期的带章发票复印件。4、提供供货商有效期的三证复印件。5、提供每批食材的检验检疫合格证明，并要求所提供的检验合格证明所检验数量不得少于所供货数量。6、检查每批次货物的生产厂家、生产日期、保质期、扫二维码查检。7、按照要求认真记录进货台账，做到每笔货物都可以追溯源头。三、对承包方员工的要求承包方负责食堂的运营管理。负责食堂的环境卫生管理和服务，负责食品的采购及加工，其标准应符合天津市防疫部门所规定的卫生达标规定及食堂卫生达标考核标准，为甲方提供优质合格食品。1、菜肴搭配合理，营养膳食，适合大多数人的口味，并掌握好供应时间节点，按需操作和供应，减少浪费；2、把好食堂原料及辅料卫生关，坚决杜绝不洁和变质食品及食材进厨房、上餐桌，发现质量问题立即撤换，并进行调查核实，及时提出处理意见和整改措施，消除影响，造成严重后果，相关人员要承担经济和法律责任；3、餐饮服务做到主动、热情、耐心、周到；4、工作人员上岗着装统一、衣帽整洁、带好口罩、佩戴工号牌；禁止在食品加工区域和餐饮供应场所吸烟；5、餐厅保持整洁，门窗光亮、空气清新、通畅，桌椅干净无尘，地面清洁，如有饭菜打翻，及时清理；餐具严格消毒，无污垢、无异味。6、严格执行相关卫生制度，所有人员具有规定的相关许可证。7、清洗前，必须认真清理原料中的杂质和残枝烂叶，拣除不符合标准的原料，特别是容易变质的原料，要特别精心，土豆必须剔除土豆芽儿。8、做到先清洗，后切，再清洗，清洗后应装入干净盛器，严禁着地放置。9、严格按照当日菜谱要求，定时按量完成切配任务，在切配过程中，注重刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大、小、粗、细、厚、薄匀称，无连刀，符合烹调要求。10、切配时一定要把好卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤素原料分开切配，杜绝食物中毒。11、切配好的菜要分类盛装放置在菜架上，以便配菜人员称料下锅、烹调人员进行操作。12、切配要做到思想集中，使用器械时要先检查器械内有无异物，然后按规定程序操作。13、切配工作完成后，应及时将操作场地、器械、案板清洗干净，砧板清洗后应摆放整齐。14、讲究洗、切、配卫生，对初加工前的任何原料，必须做到先洗后切。15、按菜肴制作要求，注重切、配规格要求，不偷工减料。16、切配工作完成后，应及时将操作场地、机械、案板等用具清洗干净，并摆放整齐；随时保持个人、工作场地及包干区的卫生整洁。17、配置菜肴应注意营养、色泽、形状的把握及主配料搭配的合理性。18、认真钻研业务，力求准确、快速，不断提高洗、切、配水平。四、对面点制作和洗刷的要求1、制作面食种类的技能熟练，能熟练制作家常普通、煎、烙、烤及部分中点、西点花样等。2、根据不同的季节原材料和使用情况，经常更换花色和品种。3、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。4、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用、保管工作。5、清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。使用餐框装餐具时，不能超过容量的三分之二。6、在清洗过程中，先进行餐具分类，在秩序清洗。7、餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。8、破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。9、节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。其他详见附件项目需求 十三、公告期限 招标公告的公告期限为５个工作日。 十四、其他事项 附件文件 北京泛华国金工程咨询有限公司 2019年4月9日 |
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