市场监督管理局2019年5月份食品安全监督抽检分析情况监公告[2019]第1期）招标公告
市场监督管理局2019年5月份食品安全监督抽检分析情况监公告[2019]第1期）招标公告
2019年4月09日至2019年4月30日，阿克塞县市场监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全县范围内生产经营的2大类26批次食品进行了抽检监测，现将分析情况公告如下：
一、总体情况
2019年4月09日至2019年4月30日共抽检监测26批次样品,其中合格19批次，不合格7批次，样品不合格率27%。
二、监督抽检结果分析
（一）各类食品监测情况（详见下表）
各类食品监督抽检情况
序号 | 食品 | 监督抽检样品 总量（批次） | 不合格样品 数量（批次） | 不合格率 | 备注 |
1 | 餐饮具 | 14 | 7 | 0% | |
2 | 酱卤肉（自制） | 12 | 0 | / | |
合 计 | 26 | 7 | 27% | ||
（二）各环节抽检情况。餐饮环节共抽检样品26批次，其中不合格7批次，不合格率27%。
三、抽检食品主要不合格及问题项目危害分析
（一）2019年5份抽检食品主要不合格项目（详见下表）
食品安全监督抽检监测不合格项目分布表
食品品种 | 不合格项 | 问题项 |
餐饮具 | ?大肠菌群 |
（二）主要不合格项目危害分析：
1、大肠菌群：大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。使用大肠菌群超标的餐具，也同样会引起腹泻、肠胃感染等。
四、不合格原因分析
根据此次抽检情况，不合格主要原因为餐饮具检出大肠菌群。
餐饮具检出大肠菌群的原因一是餐具清洗不彻底；二是餐具消毒时用的消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。
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附件：阿克塞县食品药品监督管理局2019年5月份食品抽检信息公告
阿克塞县市场监督管理局2019年5月份食品抽检信息公告 | ||||||||||
序号 | 抽样单编号 | 样品名称 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 抽样单位名称 | 样品来源 | 样品规格型号 | 样品批号 | 检验 | 备注 |
1 | SZ********69IS | 卤牛肉 | 阿克塞县飘香卤肉店 | 阿克塞县市场路 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | ?餐饮食品 |
2 | ?SZ********68IS | 卤鸡 | 阿克塞县飘香卤肉店 | 阿克塞县市场路 ? | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | ?餐饮食品 |
3 | ?SZ********70IS | 卤鸡爪 | ?阿克塞县飘香卤肉店 | 阿克塞县市场路 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮食品 |
4 | ?SZ********71IS | 卤鸡爪 | 阿克塞县老妥牛羊肉铺 | 阿克塞县市场路 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | ?合格 | ?餐饮食品 |
5 | ?SZ********72IS | 卤鸡腿 | 阿克塞县老妥牛羊肉铺 | 阿克塞县市场路 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | ?合格 | ?餐饮食品 |
6 | SZ********73IS | 卤鸡翅 | ?阿克塞县老妥牛羊肉铺 | 阿克塞县市场路 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮食品 |
7 | ?SZ********66IS | 卤牛肉 | 阿克塞县穆尔佳餐厅 | 阿克塞县市场路 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | ?合格 | ?餐饮食品 |
8 | SZ********76IS ? | 卤猪肘子 | 阿克塞县红辣椒餐厅 | 阿克塞县商业街27号 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮食品 |
9 | SZ********74IS ? | 卤猪蹄 | 阿克塞县红辣椒餐厅 | 阿克塞县商业街27号 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | ?合格 | ?餐饮食品 |
10 | ?SZ********75IS ? | 卤猪耳朵 | 阿克塞县红辣椒餐厅 | 阿克塞县商业街27号 ? | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮食品 |
11 | ?SZ********82IS | 卤猪肘 | 阿克塞县盛源饭馆 | 阿克塞县商业街13号 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | ?合格 | 餐饮食品 |
12 | SZ********90IS ? | 卤鸭肉 | 甘肃恒压水泥有限公司 | 阿克塞县工业开发区 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮食品 |
13 | ?SZ********93IS ? | 筷子 | 甘肃恒压水泥有限公司 | 阿克塞县工业开发区 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮具 |
14 | ?SZ********92IS | 大圆盘 | 甘肃恒压水泥有限公司 | 阿克塞县工业开发区 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮具 |
15 | ?SZ********83IS | 大圆盘 | 阿克塞县伊隆美食城 | 阿克塞县豪门娱乐会所后院 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮具 |
16 | ?SZ********86IS | 小碗 | 阿克塞县伊隆美食城 | 阿克塞县豪门娱乐会所后院 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮具 |
17 | ?SZ********79IS | 大碗 | 阿克塞县盛源饭馆 | 阿克塞县商业街13号 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮具 |
18 | ?SZ********81IS | 汤碗 | 阿克塞县盛源饭馆 | 阿克塞县商业街13号 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮具 |
19 | ?SZ********78IS | 小圆盘 | 阿克塞县盛源饭馆 | 阿克塞县商业街13号 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 合格 | 餐饮具 |
20 | SZ********84IS | 小圆盘 | 阿克塞县伊隆美食城 | 阿克塞县豪门娱乐会所后院 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 不合格 | 大肠菌群 |
21 | SZ********85IS ? | 大碗 | 阿克塞县伊隆美食城 | 阿克塞县豪门娱乐会所后院 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 不合格 | 大肠菌群 |
22 | ?SZ********87IS ? | 花边碟 | 阿克塞县伊隆美食城 | 阿克塞县豪门娱乐会所后院 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 不合格 | ?大肠菌群 |
23 | ?SZ********80IS | 小碗 | 阿克塞县盛源饭馆 | 阿克塞县商业街13号 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 不合格 | ?大肠菌群 |
24 | ?SZ********77IS | 大圆盘 | 阿克塞县盛源饭馆 | 阿克塞县商业街13号 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 不合格 | ?大肠菌群 |
25 | ?SZ********89IS | 筷子 | 阿克塞县伊鼎盛阁美食城 | 阿克塞县215国道东侧 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 不合格 | ?大肠菌群 |
26 | ?SZ********88IS | 小盘 | 阿克塞县伊鼎盛阁美食城 | 阿克塞县215国道东侧 | 阿克塞县市场监督管理局 | 加工 | 散装 | / | 不合格 | ?大肠菌群 |
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