员工食堂外包服务招标公告

现向社会公开招标员工食堂对外承包，欢迎符合条件的餐饮服务企业参加竞投。
一、招标项目
江苏金羚纤维素纤维有限公司员工食堂外包服务。
二、招标项目基本情况
员工食堂日就餐人员约200-300人。食堂占地面积约1587.52㎡：有1个储藏间、2个制作间、1个售卖间、1个粗加工间、1个备菜间、1个餐厅及2个小包厢，1个中包厢，用于接待等。招标方提供厨房、餐厅、基本厨房设备，承包方负责供应职工用餐﹙早、午、晚﹚和接待用餐。另为方便生产车间员工就餐，在厂区设立食堂固定供应点，每日承包方需送餐至厂区食堂固定供应点供应。
三、服务方式及要求
1、承包方在招标方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量，物美价廉，薄利多销，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。
2、膳食供应标准
a)一份大荤（二选一，150克，100%荤菜）
b)一份小荤（二选一，二个小荤60%以上荤菜）
c)二份蔬菜（三选二，150克）
d)汤（固体物20克以上）
e)米饭、馒头、面条等
3、承包方必须保证食品质量安全，所购的食材必须从正规渠道采购，并须向招标方提供食材进货有关证明或手续，便于招标方对食材进行质量安全监管。
4、承包方负责所有工作人员的工资（薪金）、保险费、食宿费、措施费、培训费、劳动保护（防护）用品、养老保险、工伤保险、医疗保险等社会统筹保险和一切福利；按月发放，不得拖欠。
5、在满足所有职工就餐及招待的基础上，允许承包方提供特色膳食餐饮服务，相应设施由承包方自行配置，且不得占用食堂正常就餐的公共资源。若影响食堂正常就餐秩序，招标方将有权利对其进行无条件关停。
四、风险保证金、结算方式及相关约定
1、承包风险保证金为5万元。
2、风险保证金使用：用于承包方违反《食品卫生法》或违反有关管理条例或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业，给招标方造成各种损失的补偿。承包方在承包期内若无上述现象，合同期满后，其风险抵押金无息如数退还。
3、招标方免费提供食堂场地，免费提供水、电的接入。其费用包括水（含桶装纯净水）、电、液化（煤）气等发生的能源费用，由承包方承担。
4、食堂场地设施、设备、器具等所有物件在合同签订时进行移交验收交付使用，承包方要爱护厨具设备及食堂公共设施，确保设施完好。若无故损坏相应设施需照价赔偿或修缮完整；
5、结算方式及时间：以一个自然月度即——当月1日至当月最后日为一个结算期。根据就餐刷卡餐次和就餐通知单数以及招待餐单为结算依据经审核后，在次月10日左右，承包方开具正规发票。
6、付款时间：经对承包方提供的发票审验无误后，在次月20日左右付款。
五、本次招标的要求及其他调节
1、招标原则：在承包方的选择与管理上，按照“规范管理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原则，甄选合格承包方。
2、规范化管理：承包方具备丰富的食堂经营经验，管理规范化。
3、招标方提供食堂场所及基本烹饪设施、设备。
4、水、电、液化气等费用由承包方承担，厨房正常交付承包方后后期内部维修费用由承包方自行负责。
5、承包方必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，不得自行安排对承包的餐厅进行大改造。
6、食堂承包经营服务报价标准（分项报价表详见附件一），就餐时间根据作息时间进行调整，承包方应保证供应服务时间。餐费由公司凭职工刷卡餐次和就餐通知单餐次按固定标准结算。
7、建立良好的进入与退出机制，优胜劣汰。
a)招标方不定期对食堂的卫生状况进行检查，若发现承包方严重违反合同规定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限内没有得到改善，则要求其退出经营；
b)在招标方连续三月的月度检查中，发现膳食质量、份量欠佳，又不在规定的时间内整改，则要求其无条件退出经营。
c)如因承包方被连续检查且整改后仍不合格被招标方责令强制退出经营的情况，招标方将不予退还承包风险金。
8、对承包方的治理措施
a)严把各类食材进货关。杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。严禁购入不合格的米、面菜、肉、鱼、油、佐料、蔬菜等。
b)严把膳食制作关。进入食堂的各类食材，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。
c)保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整洁，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
d)搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
e)厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
f)工作人员必须服从领导，服从分配，尊敬招标方的领导和监管人员，爱护员工，爱岗敬业，尽职尽责。
g)工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保安全。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。
h)对所有人员先进行体检，并按有关规定取得健康证，定期和不定期体检，如有身体不适，像重感冒等都要暂停上班。
i)保证按点、按时供应，聘请的工作人员数量服从于企业的实际需要。
j)对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
k)不乱扔、乱倒食堂废弃物，餐厨废弃物分类收集并存放于指定地点，不将油污水直排至企业地下排水系统，不污染企业及周边环境，不将生活垃圾遗弃到其它地方而产生二次垃圾。
六、本次招标方式、定标方法
本次招标采用综合评分（见附件二），由招（评）标小组（评委成员：行政部、工会、财务部、纪检监察室），根据投标方投标文件开标、评（审）标筛选的方式确定一家中标单位，并签订承包合同。
七、投标方资格要求
1、具有独立法人资格,依法取得餐饮企业法人营业执照；
2、企业注册资金不少于20万元人民币；
3、必须具有专业的团队，从事餐饮管理服务超过3年以上；
4、在以往餐饮经营中无任何的食品卫生、消防安全等方面不良记录；
八、投标单位需提交下列材料：
1、提供真实、有效的独立法人营业执照，10人以上餐饮服务从业人员健康证复印件并加盖投标方公章，并提供法人证明；
2、早餐、中晚餐报价单（见附件一）
3、提供本企业简介，并提供自主经营百人以上的工贸企业食堂业绩；
4、近三年内无重大餐饮管理责任事故（附书面承诺）；
5、近三年内无被工商、税务、卫检、安监等相关主管部门处罚记录（附书面承诺）；
6、提供依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
九、领取招投标文件时间及方式：
1、领取招投标文件时间：2019年9月30日开始至2019年10月15日止。
2、领取方式：可通过南京化纤官网下载（招投标信息中）或邮件、传真、现场等方式领取招投标文件。
十、现场勘察：
1、现场勘察时间：2019年9月30日至2019年10月15日止，每日上午10：00至15：00结束（需要勘察现场，自备交通工具，费用自理，若不勘察现场，风险自负）。
十一、投标要求及联系方式和投标地点：
1、请仔细阅读招标书所有内容，按招标书内容和要求投标。对未按标书内容和要求投标的，将作为废标处理，责任自负。
2、为最大限度地规避舞弊风险，招标方仅接收密封完好的投标书，不接收采用电子邮件方式的非密封件标书和密封破损的标书（密封件封面必须在显著位置处注明“投标书”）。
投标截止期限：2019年9月30日至2019年10月15日止
接收投标部门：江苏金羚纤维素纤维有限公司行政部（陈琼收）
联系电话：办公室：****-********
投标书邮寄地址：盐城市大丰区港区王港闸南首，江苏金羚纤维素纤维有限公司

江苏金羚纤维素纤维有限公司
2019年9月30日

附件一：餐费报价单

江苏金羚纤维素纤维有限公司
职工食堂承包经营服务分项报价单

餐次	要求品种	就餐时间	单位	投标报价	参考要求	备注
早餐	不少于二种流食、三种小餐点、一种主食	7:00-7:50	餐/元		常规标配参考： 流食1份+小餐点2份 或主食1份 保证正常人员分量足饱	包含但不仅限于以下： 流食：粥、豆浆、汤等 小餐点：包子、鸡蛋、煎饼、粽子、其他等 主食：面条、馒头、米饭等
中餐	正常菜品不少于4荤（两大荤两小荤）3素，主食、汤无限供应	11:30-12:30	餐/元		常规标配：大荤1份+小荤1份+素2份+主食1份+汤	菜品与晚餐不得重样
晚餐	正常菜品不少于4荤（两大荤两小荤）3素，主食、汤无限供应	17:30-18:30	餐/元		常规标配：大荤1份+小荤1份+素2份+主食1份+汤	菜品与中餐不得重样
招待餐	按招待人数及餐标配置菜谱	以接待通知为准	/	以接待通知为准	需有不少于3道拿手招牌菜并搭配合宜的菜式	承包方需无条件满足及配合招待就餐

附件二：食堂外包综合评估办法

食堂外包综合评估办法
本次招标采用综合评估办法选择中标人，评委来自评标小组。
评估标准如下：
食堂外包招标项目评分表

投标人名称
一、价格分（35分）
二、需求响应（30分） 优于我方要求，20-30分；符合要求，15-20分；低于要求，0-10分。
三、服务承诺（20分）
人员着装统一整洁（5分）
菜式花样种类规格（5分）
饭菜保温、饭菜质量（5分）
餐厅内外环境整洁，菜品餐具卫生（5分）
四、其他（15分）	--	--	--	--	--
过往业务评价（6分）
餐饮资格（5分）
注册资金（4分）
总分（35+30+20+15）

评委签名： 日期：

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