苏州农业职业技术学院学生食堂餐饮分区经营第九轮招标文件

　　招标方：苏州农业职业技术学院，以下简称甲方。

　　投标方：以下简称乙方。

　　为做好后勤膳食工作，更好地服务师生，本着“公开、公平、公正”的原则，在前八轮分区经营的基础上，甲方将对学生食堂餐饮实行新一轮分区经营并面向院内外公开招标。现将有关招标事项公布如下：

一、招标项目

　　学生食堂共有3个（不含礼堂二楼小吃园）：

　　1、学生食堂一部：学生礼堂一楼。面积约1200 m2。

　　2、学生食堂二部：新学生食堂一楼。面积约1850 m2。

　　3、学生食堂三部：新学生食堂二楼。面积约1850 m2。

二、人员情况

　　服务对象为在校师生，不含外出实习和相城科技园的学生，按自愿就餐的原则。

三、投标资格

　　1、具有法人资格的餐饮经营企业；

　　2、具有三年以上（含三年）学校、机关事业单位、企业食堂经营管理经历(以与相关单位签定的协议为准)；

　　3、需至少2名60周岁以下具备《职业资格证书》的专业厨师；

　　4、具有良好的商业信誉和经营业绩，无任何不良经营行为，在经营过程中未发生过食物中毒事件（须提交证明文件）。

　　5、遵纪守法，保证严格执行《食品安全法》和甲方的各项规章制度。

　　6、投标人要求年龄在26-55周岁之间，具有初中以上文化程度，身体健康，无不良记录。

　　7、上一轮中标的经营企业，综合考评处于末尾的，不得参加本轮竞标。

四、招标要求

　　（一）管理要求：

　　由甲方对乙方统一管理，行使管理职能，实行三个统一。

　　1、膳食管理、监督、检查和考核相统一，各食堂要服从统一管理和安排。

　　2、卫生监督执法和食品留样统一（所有菜品均需足量留样）。

　　3、财务结算统一，各食堂售饭、菜、点心等一律采用一卡通系统，每月月底与膳食部统一结算。

　　（二）投标须知：

　　1、所有参加投标的餐饮企业，需符合各项投标资格规定的要求，须提供单位营业执照复印件、单位简介和法人委托书及签名盖章的单位业绩证明、及相关从事食堂经营管理的证明材料（须加盖单位公章）。一经发现有假借资质等弄虚作假行为的，将取消投标资格。

　　2、甲方配合，由乙方自行到卫生防疫部门办理卫生许可证。

　　3、食堂一部、二部、三部经营期限为一学年，即：2011年7月—2012年7月（具体经营期限以甲方的教学日历为准），经营期间，学院将组织师生对各食堂进行量化打分考核，对经营情况符合学院要求、师生满意度高的经营者可续签一学年。

　　节假日期间经营由甲方统一安排，乙方须认真配合。如遇重大活动安排，根据甲方要求，乙方须认真执行。

　　4、乙方不得经营未经审批的饭菜，不得经营夜市，不得在窗口以外销售饭菜，不得张贴不规范、不文明的误导、虚假广告，不得超范围经营。

　　5、经营场所为院方指定地点，经营场所内不得随意增加摊点。

　　6、乙方所用员工上岗前须办好健康证，交甲方保管以供上级检查。乙方所用人员住宿自行安排，并由乙方做好相应的安全工作。如发生意外，一切责任由乙方承担。

　　7、甲方提供基本设施、设备，主要包括配套炊具、冰箱、煤气灶、工作台、售菜台、餐具、餐桌椅、一卡通机器等，由甲方出具清单，乙方签名领用。乙方应妥善保管使用，在经营期满后，由甲方进行盘点，损失由乙方赔偿。

　　8、乙方须在签订协议的同时交纳履约保证金，食堂一部3万元、食堂二部3万元、食堂三部3万元。乙方所交保证金，不计利息，经营期满无违约及损害甲方利益行为的，甲方将如数退还。

　　9、经营期间乙方须承担以下费用：

　　（1）自行承担所用人员工资、奖金、补贴、资审费（员工办理健康证、出门证、暂住证、胸卡等）等费用，如发生工伤等意外，一切费用由乙方负责。

　　（2）自行承担水、电、汽、气、油及其它燃料费，按实结算或定额结算（个别项目结算按营业额比例分摊）。

　　（3）每月按营业额4%上交甲方服务管理费。

　　（4）上交甲方资产折旧、房屋租赁费，即乙方按月自报的标底，乙方经营期间由甲方按月（每月按30天计算）结清。（节假日期间的经营按日扣除）。

　　（5）炊具、冰箱、煤气灶、工作台、售菜台、保温台、餐具、空调、油烟机、蒸饭箱等食堂内配套设施设备和电路、网络维修及下水道疏通由乙方自行负责，并承担相关费用，不得因此耽误饭菜的供应。

　　（6）配套炊具、冰箱、煤气灶、工作台、售菜台、保温台、餐具、空调、油烟机、蒸饭箱因使用寿命原因，确实需要更换的，报学院评估同意后，由甲方负责更换，乙方须承担总费用的20-30%，合同结束后归甲方所有。

　　（7）根据操作需要如须添置设备的，由乙方自行购置，报甲方备案。合同期满后乙方添置的有关设备乙方自行带离学校。

五、享受权利

　　1、乙方具有独立经营权、经营范围管理权、人事制度权和工资奖金分配权，人员使用需在甲方备案，并办理相应手续。

　　2、一卡通机器由甲方统一管理，统一加卡，由甲方按月与乙方如实结算，除应上交甲方自报标底及其它应承担的费用外，利益归乙方所有。

　　3、经营过程中，所有主副食品和材料乙方应按照甲方要求进行采购，并须按照相关规定索证，交甲方保管并负责监督，不得采购假、伪、腐、劣或次品。如检查发现问题，一切责任由乙方承担。

六、职责义务

　　1、乙方应遵守国家的有关法律和甲方的各项规章制度，全面负责经营区域范围的安全保卫，包括员工人身安全、食品卫生安全、防盗、防火、用电、用汽、用气安全；使用外来务工人员必须符合《苏州市外来务工人员管理条例》的规定，健全手续并报甲方备案。

　　2、乙方应严格遵守学校相关规定，必须保证搞好食品卫生、个人卫生、室内外环境卫生，从业人员持证上岗，符合饮食行业操作的规范要求，并按时做好经营区域内的卫生工作。如遇上级卫生防疫部门或食品执法部门检查不符合要求的（如超出经营范围等），因中标者管理或其他原因而造成的处罚由中标经营者自行承担全部责任（包括罚款和限期整改等）。

　　3、乙方应遵守国家现行的《食品安全法》，认真组织对食品从业人员进行培训，使之熟悉相关知识，遵守甲方的各项管理制度。

　　4、乙方严禁现金经营，如发现甲方将以罚单的形式通知乙方并进行处罚，第一次处罚100元；第二次处罚500元；第三次处罚1000元并予以警告，3次以上视情况分别采取加重罚款，直至终止协议。

　　5、乙方须服从统一领导，接受公众监督，保持就餐环境、熟食区、操作区和仓储区的清洁整齐。

　　6、经营期满后，由甲乙双方共同对乙方所领物品进行清点，损失由乙方照实赔偿。

　　7、乙方应严格遵守甲方限定的饭菜价格，保持价格稳定。否则甲方有权对其采取罚款措施，拒不改正的，甲方有权终止协议。

七、违约责任

　　1、凡供应不洁或变质食品，经查实无论情节轻重，甲方将参照《食品安全法》给予乙方相应的处罚，并由乙方承担全部后果及经济责任和法律责任。

　　2、甲方将组织有关人员定期或不定期进行卫生检查，对日常卫生考核不合格和员工穿戴不符合要求的，实行一票否决制，并采取警告、通报和罚款等措施，三次检查均不符合要求者扣除10%保证金，并逐次按比例提高，直至扣除全部保证金，情况严重者，甲方有权解除协议，并予以处罚。

　　3、在协议期内，乙方若提前解除，则必须提前一个月通知甲方，提前解除协议者，将视情况扣除相应保证金作为违约金，同时按实结算每月上交的标底和管理费。

　　4、中标方不得转租、转让、转包他人经营，不得委托他人代管，否则，甲方有权终止协议并扣除全部保证金，并按实结算每月上交的标底和管理费。

　　5、如违反院纪、院规，违反协议条款，甲方有权警告、处罚、扣留相应的保证金直至终止协议。

　　6、甲方有权按照《苏州农业职业技术学院食堂管理处罚办法》，对乙方违规行为进行处罚，乙方应无条件服从。

八、投标文件

　　（一）投标标书的编制

　　乙方企业营业执照复印件、卫生许可复印件、专业厨师证复印件（必须提供）及投标资格中的其他有关材料。所需原件在投标时出示验证后带回，不符合要求者不许投标。

　　（二）投标文件的份数及密封：

　　正、副各1本，分别密封，在封条上加盖骑缝印章，并在封袋上注明“正本”或“副本”以及招标人、投标人、招标项目名称。

九、具体方式

　　1、乙方参与投标即视为认同本招标文件的所有内容。

　　2、由甲方评标小组对乙方资质、经营业绩、企业信誉、服务承诺等方面综合评审确定中标者。甲方保证整个招投标过程的公平、公正与透明。

　　3、凡符合条件并有意向的单位，于2011年7月5日前领取标书，也可网上下载，但需电话报名，否则不予接收, 报名电话:********，网址：www.szai.com。

　　请乙方于2011年7月5日15:00在我院办公楼一楼大厅集合，甲方将组织实地察看和答疑。联系人：瞿老师；联系电话：********。

　　4、乙方须在2011年7月8日上午11:30前将标书和相关资料交到学院资产管理中心（综合办公楼217），标书逾期视为无效标书。

　　5、各中标单位签订协议时须缴纳评标费1000元。

十、其他

　　1、签订协议：甲乙双方根据招标文件签订具体的经营协议，明确双方的权利与义务。

　　2、校方根据投标方的个人简历、标书和走访了解，对投标方综合审查。对未中标单位标书恕不退还，校方不作任何解释和咨询接待。

　　3、本招标文件的解释权在甲方。

苏州农业职业技术学院招标工作组

二〇一一年六月二十日

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