服务/其他服务

服务类

名 称：榆次区人民医院食堂对外承包项目

服务范围：对榆次区人民医院食堂进行承包经营

服务要求：

1、承包单位必须具有酒店、食堂的营业执照(统一信用代码证)，食品经营许可证、卫生许可证，所有工作人员健康证，均在有效期内，管理人员必须有酒店、食堂管理经验。人员配置:大师傅至少4名、其它工作人员20名以上。

2、食堂现有使用面积约400m2 ,承包方在使用期间负责维修保养、经营期间，承包方自行添置的炊事设备，厨具所有权归承包方所有，经营期间，食堂所需的易耗品由承包方负责购置，现有炊事设备(附明细)，供承包方使用，承包方负责维修，集体宿舍2间，男女各1间，供承包者使用，费用由物业科按规定收取，水、电、汽费用每月由物业科查表核算、收取。承包费用每年12万元以上，每年交费一次，先交费后经营，承包费每年一次性交清，同时交5 万元保证金，合同到期承包方退出时，如没有重大事故和医院固定资产，炊事设备没有人为损坏时退还承包方。

3、保证全院职工患者就餐，保证饭菜质量，不断更新花样品种，色香味聚全，满足全院患者、职工的需要，并妥善安排好少数民族及医院特殊人群患者的饮食。同类食品价格低于市场价。主食品种:以蒸、者、炸、烙、烤制品及当地风味小吃为主，早餐主食品种8个以上，中、晚餐主食品种8个以上(具体品种数量依实际情况而定)早、晚餐菜品品种6个以上，中餐菜品品种10种以上(具体品种数量依实际情况而定)。禁止使用转基因食品及原料，此项纳入行政考核范围。

4、承包人必须严格按照食药局相关规定标准执行，严禁加工和出售腐烂、变质和假冒伪劣物品，严格按食品卫生法经营，严格清洗、消毒，按规定留样，做好除四害工作，保证食品卫生安全，随时按收省、市、区食药局检查并保证合格，如有不合格责任全部由承包方承担，同时医院给予考核处罚严重时医院有权取消承包资格。在经营中引起的一切食品安全事故责任全部由承包方负，同时承担所有法律和经济责任，而且被视为承包方违约，医院有权取消承包资格。

5、承包方要加强安全防范措施，杜绝一切安全隐(包括电、汽、油、火、水、机 械等)由于乙方经意管理不善造成的安全事故，责任全部由承包方负责并承担法律反经济责任。

6、每日开饭时间早6:30-8:00，中午11:30-13:00，晚18:00-19:30，每日三餐下送各病区下送时间同开饭时间，各科点餐、加班饭菜按时下送到科室。

7、星期日节假日正常营业，完成医院临时性就餐任务。

8、保证餐厅、灶间等处卫生干净整洁，工作人员统一着装并保持整齐干净。

9、由医院总务科负责行政管理，同时接受医院院领导、物业科、预保科、院感科的随时督检查和考核。

10、乙方需改善现在就餐环境(对餐厅、灶间重新装修)费用由乙方负担。

11、严格按照二级甲等医院标准执行，各种资料齐全，保证二甲医院复审顺利通过，并为创建三记医院做准备。

12、积极开展满意度调查，征求职工、患者的意见，不断高饭菜质量，改进服务态度，满足全院职工、思的需要。每月下科对职工、患者进行满意度调查，满意度不得低于85%，如满意度低于85%，第一次扣除行政考核分10分，并根提出的问题、限期整改，第二次满意度低于85%，扣除行政考核分20分，连续三次满意度低于85%，医院有权建议承包方撤换经理或更换承包方。(注:行政考核分每分50元)

13、承包方经常对员工进行思想教育和业务培训，不断提高饭菜质量与服务水平，全体员工诚信特人、文明经营、微务服务、不与就餐人员发生矛盾和争执，实现超值微笑服务。

14、建立配套的管理制度:建立合同目标管理制度，食品卫生安全制度，安全操做规程，各环节岗位责任制，神文明建设，内部员工奖惩等管理制度，使经营管理有章可循。

15、食材:肉必须为泽榆肉及同等质量标准以上的肉类，面粉为榆次生力特精粉及同等质量标准以上的面粉。食用油采用金龙鱼色拉油(非转一经大豆)及同等质量准以上的食用油，所有食材必须有质检检验合格证。

服务时间：三年。

服务标准：

1、承包单位必须具有酒店、食堂的营业执照(统一信用代码证)，食品经营许可证、卫生许可证，所有工作人员健康证，均在有效期内，管理人员必须有酒店、食堂管理经验。人员配置:大师傅至少4名、其它工作人员20名以上。

2、食堂现有使用面积约400m² ,承包方在使用期间负责维修保养、经营期间，承包方自行添置的炊事设备，厨具所有权归承包方所有，经营期间，食堂所需的易耗品由承包方负责购置，现有炊事设备(附明细)，供承包方使用，承包方负责维修，集体宿舍2间，男女各1间，供承包者使用，费用由物业科按规定收取，水、电、汽费用每月由物业科查表核算、收取。承包费用每年12万元以上，每年交费一次，先交费后经营，承包费每年一次性交清，同时交5 万元保证金，合同到期承包方退出时，如没有重大事故和医院固定资产，炊事设备没有人为损坏时退还承包方。

3、保证全院职工患者就餐，保证饭菜质量，不断更新花样品种，色香味聚全，满足全院患者、职工的需要，并妥善安排好少数民族及医院特殊人群患者的饮食。同类食品价格低于市场价。主食品种:以蒸、者、炸、烙、烤制品及当地风味小吃为主，早餐主食品种8个以上，中、晚餐主食品种8个以上(具体品种数量依实际情况而定)早、晚餐菜品品种6个以上，中餐菜品品种10种以上(具体品种数量依实际情况而定)。禁止使用转基因食品及原料，此项纳入行政考核范围。

4、承包人必须严格按照食药局相关规定标准执行，严禁加工和出售腐烂、变质和假冒伪劣物品，严格按食品卫生法经营，严格清洗、消毒，按规定留样，做好除四害工作，保证食品卫生安全，随时按收省、市、区食药局检查并保证合格，如有不合格责任全部由承包方承担，同时医院给予考核处罚严重时医院有权取消承包资格。在经营中引起的一切食品安全事故责任全部由承包方负，同时承担所有法律和经济责任，而且被视为承包方违约，医院有权取消承包资格。

5、承包方要加强安全防范措施，杜绝一切安全隐(包括电、汽、油、火、水、机 械等)由于乙方经意管理不善造成的安全事故，责任全部由承包方负责并承担法律反经济责任。

6、每日开饭时间早6:30-8:00，中午11:30-13:00，晚18:00-19:30，每日三餐下送各病区下送时间同开饭时间，各科点餐、加班饭菜按时下送到科室。

7、星期日节假日正常营业，完成医院临时性就餐任务。

8、保证餐厅、灶间等处卫生干净整洁，工作人员统一着装并保持整齐干净。

9、由医院总务科负责行政管理，同时接受医院院领导、物业科、预保科、院感科的随时督检查和考核。

10、乙方需改善现在就餐环境(对餐厅、灶间重新装修)费用由乙方负担。

11、严格按照二级甲等医院标准执行，各种资料齐全，保证二甲医院复审顺利通过，并为创建三记医院做准备。

12、积极开展满意度调查，征求职工、患者的意见，不断高饭菜质量，改进服务态度，满足全院职工、思的需要。每月下科对职工、患者进行满意度调查，满意度不得低于85%，如满意度低于85%，第一次扣除行政考核分10分，并根提出的问题、限期整改，第二次满意度低于85%，扣除行政考核分20分，连续三次满意度低于85%，医院有权建议承包方撤换经理或更换承包方。(注:行政考核分每分50元)

13、承包方经常对员工进行思想教育和业务培训，不断提高饭菜质量与服务水平，全体员工诚信特人、文明经营、微务服务、不与就餐人员发生矛盾和争执，实现超值微笑服务。

14、建立配套的管理制度:建立合同目标管理制度，食品卫生安全制度，安全操做规程，各环节岗位责任制，神文明建设，内部员工奖惩等管理制度，使经营管理有章可循。

15、食材:肉必须为泽榆肉及同等质量标准以上的肉类，面粉为榆次生力特精粉及同等质量标准以上的面粉。食用油采用金龙鱼色拉油(非转一经大豆)及同等质量准以上的食用油，所有食材必须有质检检验合格证。