为督促企业食品安全主体责任落实和属地监管责任落实，加强食品生产监管,提高全市食品生产质量安全水平，根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法的通知》要求，近日我局对广西三只瓜食品有限公司等10家食品生产企业开展了飞行检查，检查内容包括企业基本情况、企业落实主体责任情况、接受检查情况等3大类12项内容。

检查组已针对检查过程中所发现的问题，要求企业所在城区市场监管部门落实属地监管职责，依法查处违法问题，督促企业整改，并及时向社会公布处理结果。

附件:1. 广西三只瓜食品有限公司飞行检查情况

2.?广西石埠乳业有限责任公司飞行检查情况

3.?广西粮鲜冠米业有限公司飞行检查情况

4.?南宁市邕城食品厂飞行检查情况

5.?南宁市南园食品餐饮有限公司飞行检查情况

6.?南宁市聚银食品有限公司飞行检查情况

7.?南宁市邕宁区翠香园糕点厂飞行检查情况

8.?广西粤福食品有限公司飞行检查情况

9.?南宁市好友缘国宴饭店有限公司食品加工厂飞行检查情况

10.?南宁市鸿峰食品厂飞行检查情况

南宁市市场监督管理局

2021年9月6日

附件1

广西三只瓜食品有限公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 广西三只瓜食品有限公司

生产地址: 南宁市西乡塘区永宁村丁坡7队23号（陆日林房屋）

生产许可证编号:SC********701114

产品品种:蔬菜制品（酱腌菜）

证书有效期至:2023-06-19

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一更、二更手部消毒设施无法正常使用，一更换鞋凳损坏。2.内包装间部分地面破损且积水。3.预处理间的物流口缺少物流门，且物流口边缘墙体已破损；车间“三防”措施不足，有虫害痕迹。4.部分原辅料的预处理工序（切配、清洗、称量等）直接在车间一楼辅料暂存区（一般作业区）进行，辅料暂存区不满足食品生产加工条件。5.预处理间内缺少生产加工所需的生产设备。6.未能提供生产过程控制记录。7.未能提供2021年7月31日后的成品入库记录。8.未能提供销售台账，出货单未能记录产品批次。

(二)采购进货查验管理情况。1.未能提供原辅料、食品添加剂的进货查验记录，原辅料及食品添加剂实物出入账未记录供应商信息及生产批次。2.原辅料的投料记录未按照实际添加填写。

(三)仓储管理情况。1.内包材间有虫害迹象；部分内、外包材未离墙离地放置；腌制间及原辅料存储区使用木制垫板放置原辅料、半成品，不符合抗腐蚀的要求。2.原料库内部分原料与成品混放；成品库未设置待检区、合格品区、不合格品区。

(四)出厂检验落实情况。1.未能提供产品的出厂检验报告及原始检验数据。2.未见产品留样，未能提供留样记录。3.缺少执行标准（Q/SZG 0001S）中出厂检验项目相应的检验试剂及仪器设备，部分设备有霉斑或已损坏；未能提供检验设备培养箱的校准证书。

(五)产品标签标识。部分产品标签中配料表未能按原辅料实际添加量的递减顺序一一排列。

(六)人员管理情况。1.检验员蓝某某、黄某某的检验培训证明已过期。2.未能提供从业人员培训记录。

(七)不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。

附件2

广西石埠乳业有限责任公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 广西石埠乳业有限责任公司

生产地址: 南宁市良庆区建业二里3号

生产许可证编号:SC********800375

产品品种:乳制品、饮料

证书有效期至:2021-12-16

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.生产车间“三防”设施不足，有虫害痕迹。2.一楼灌装间的风淋室地面渗水，包材传递窗未设置消毒设施，有交叉污染的风险。3.二楼女一更门框右下角破损，有虫害入侵风险。4.二楼配料间电风扇有积灰，灌装间（无菌包装间）地面破损。

(二)仓储管理情况。1.15号冷库内的原辅料仓存放的部分食品添加剂未专柜存放。2.15号冷库内一袋已拆包的AD粉未标注生产日期、保质期、厂家信息等，二楼储物间内一瓶“澄清柠檬浓缩汁”未标注生产日期和保质期。

(三)出厂检验落实情况。产品实际留样数量与留样记录不一致。

附件3

广西粮鲜冠米业有限公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 广西粮鲜冠米业有限公司

生产地址: 南宁市江南区沙井工业园区金鸡路18号?

生产许可证编号:SC********500716

产品品种:大米

证书有效期至:2021-11-24

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.车间多处孔洞未封堵，顶棚部分区域漏空，未设置防虫害措施。2.未能提供投料记录。

(二)采购进货查验管理情况。1.进货查验记录表未记录原料生产日期或批次。2.未能批批索取原料大米的合格证明文件。

(三)仓储管理情况。1.原料库内存放有碎米，未有明确标识；成品库内未区分合格品区、不合格品区、待检区。2.原料库、成品库内“三防”设施不足，有虫害痕迹；部分原料、成品未离墙离地放置。

(四)出厂检验落实情况。1.产品留样不足，未能提供留样记录。2.未能提供检验原始记录；企业在化验室内设有厨房，在内进行烹调、用餐。

(五)不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。

附件4

南宁市邕城食品厂飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市邕城食品厂

生产地址: 南宁市邕宁区蒲庙镇广信路5号中盟产业园D01-3楼

生产许可证编号:SC********900164

产品品种:糕点

证书有效期至:2022-08-09

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.部分原辅料未脱外包或经外包清洁措施直接进入成型间、煮制间；工作人员随意进出原料库（一般作业区）和成型间（准清洁作业区），并在原料库内进行配料；2名工作人员直接从烘烤间（准清洁作业区）物流门进入冷却间（清洁作业区），有交叉污染的风险。2.企业使用鲜鸡蛋作为原料，但未设置洗蛋间。3.更衣室内工作服与私服混放，一更手部消毒设施未能正常使用。4.成型间、煮制间内部分食品添加剂与原辅料混放，成型间内部分已配置的食品馅料未有明确标识。5.未能提供2021年的投料记录和生产过程控制记录。

(二)采购进货查验管理情况。1.未能提供原辅料、食品添加剂的进货查验记录。2.原辅料出入库记录未记录原辅料的生产厂家信息及批次。

(三)仓储管理情况。1.部分原辅料、内外包材未离墙离地存放。2.冷库内部分原辅料、半成品混放，内包材库内已废弃的包材与正常使用的包材混放，未有明确标识；原料库内部分食品添加剂与原辅料混放，食品添加剂柜内一包“白香粉未”无厂家、生产日期、保质期、开封日期等信息。

(四)出厂检验落实情况。1.未能提供2021年产品的原始检验数据及出厂检验报告。2.产品留样不全，未能提供留样记录。3.部分检验设备损坏，未能正常使用。

(五)人员管理情况。1.车间2名工作人员戴带首饰进行作业。2.未能提供2021年食品加工人员的培训计划。

(六)不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。

附件5

南宁市南园食品餐饮有限公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市南园食品餐饮有限公司

生产地址: 南宁市友爱南路42号10、11、12层

生产许可证编号:SC********700777

产品品种:糕点

证书有效期至:2024-08-12

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.11楼生产线二更堆放有废弃内包材，且工服与私服混放；12楼生产线一更工服与私服混放。2.部分原辅料未经脱外包或外包清洁措施直接进入生产车间。3.生产车间部分紫外消毒灯灯管发黑。4.现场检查发现，生产时11楼生产线内包装间（清洁作业区）与成品库（一般作业区）物流门一直敞开，11、12楼生产线冷却间（清洁作业区）与烘烤间（准清洁作业区）的物流门一直敞开，工作人员随意进出，存在交叉污染的风险。5.生产车间“三防”设施不足，有虫害痕迹。6.《关键工序记录表》中的投料工序未记录原辅料的厂家信息及生产批次。7.未能提供烘烤、冷却、包装等工序的相关记录。8.销售台账未记录产品的生产批次及购货者名称。

(二)采购进货查验管理情况。1.部分原辅料供应商资质已过期。2.未能提供部分原辅料的进货查验记录；未能批批索取原辅料的合格证明文件。

(三)仓储管理情况。1.11、12楼生产线原辅料库食品添加剂柜存放有杂物与部分原辅料。2.11楼生产线原辅料库内3桶棕色液体未有明确标识；冷库内部分半成品、原辅料混放且未有明确标识。3.11楼生产线配料间1包“冰皮粉”已过期。

(四)出厂检验落实情况。1.微生物检验原始数据记录表中菌落总数和大肠菌群项目未按照现行国家标准的要求检测。2.未见产品留样，未能提供留样记录。3.化验室内部分检验试剂已过期。

(五)人员管理情况。1.12楼生产线内包装间1名食品加工人员佩戴首饰进行作业。2.食品加工人员林某某的健康证已过期。

(六)不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。

附件6

南宁市聚银食品有限公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市聚银食品有限公司

生产地址: 南宁市长凯路23号7栋2楼?

生产许可证编号:SC********500546

产品品种:糕点

证书有效期至:2026-07-27

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一更内工服与私人物品混放，手部消毒设施无法正常使用，洗手池下方积水。2.部分原辅料、内包材未拆外包或外包清洁措施直接进入生产车间。3.生产车间“三防”设施不足，存在虫害入侵的风险。4.现场检查发现，生产时内包装间（清洁作业区）与烘烤间（准清洁作业区）的应急门一直敞开，人员随意进出，存在交叉污染的风险。5.企业以鲜鸡蛋作为原料，未设置洗蛋间；配料间内用于称量食品添加剂的电子秤无法正常使用。6.未能提供产品关键控制点“烘烤”的记录；未能提供部分品种月饼的生产过程相关记录。7.未能提供设备、设施清洗消毒及维护记录。8.未能提供部分品种月饼的销售记录。

(二)采购进货查验管理情况。1.未能提供部分批次原辅料的进货查验记录。2.未能批批索取原辅料的产品合格证明文件。

(三)仓储管理情况。1.部分食品馅料堆放在电梯过道内，且与杂物混放；部分原辅料、内外包材未离墙离地放置。2.原料库及冷藏库内部分原辅料未有明确标识；杀菌间存放的若干桶棕色液体未有明确标识。3.配料间内部分食品添加剂未专柜存放。

(四)出厂检验落实情况。1.产品留样不足，未能提供部分品种月饼的留样记录。2.未能提供部分品种月饼的原始记录及出厂检验报告。3.化验室内部分检验试剂已过期。

(五)产品标签标识情况。1.产品标签配料表原辅料未能按照实际添加量的递减顺序一一排列。2.“伍仁叉烧、烧鸡、肉松月饼”、“水果味月饼（哈密瓜、凤梨、草莓）”的产品标签配料表未单独分类标示。

(六)人员管理情况。1.车间内部分食品加工人员佩戴首饰进行作业。2.未能提供部分食品加工人员的健康证明。

(七)不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。

附件7

南宁市邕宁区翠香园糕点厂飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市邕宁区翠香园糕点厂

生产地址: 南宁市邕宁区汉林街117号

生产许可证编号:SC********900121

产品品种:糕点

证书有效期至:2022-05-03

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一更手部消毒设施未能正常使用；二更内工私服混放，换鞋凳未能正常使用。2.部分原辅料、内包材未经脱外包或外包清洁措施直接进入生产车间。3.生产车间内存放有私人物品；现场检查发现，生产时内包装间（清洁作业区）与内包材间（一般作业区）的连通门随意打开，存在交叉污染的风险。4.企业以鲜鸭蛋作为原料，未设置洗蛋间。5.生产车间“三防”设施不足，有虫害痕迹。6.未能提供2021年的投料记录、成品出入库记录、生产过程相关记录。7.未能提供产品的销售记录。

(二)采购进货查验管理情况。未能提供原辅料、包材进货查验记录。

(三)仓储管理情况。1.部分原辅料、内外包材未离墙离地放置。2.制作成型间内、煮料冷却间内有多桶棕黄色液体，原料间内2桶白色晶体颗粒，未有明确标识；原料间内部分已使用的原辅料未标识原始开封时间且敞口放置。

(四)出厂检验落实情况。1.产品留样不足，未能提供产品留样记录。2.化验室内部分检验试剂已过期。3.未能提供2021年8月28日至30日的产品检验原始记录及出厂检验报告。

(五)人员管理情况。1.检验员颜某某、唐某的检验培训合格证明已过期。2.未能提供2021年的食品生产加工培训计划。

(六)不合格品管理情况。未能提供不合格品的处置记录。

附件8

广西粤福食品有限公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 广西粤福食品有限公司

生产地址: 南宁市长凯路28号办公综合楼三楼

生产许可证编号:SC********101781

产品品种:糕点

证书有效期至:2025-06-03

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.企业新增2个冷库，原洗蛋间、预处理间、清洗间功能已改变，在生产车间内进行原辅料的预处理，半成品和部分成品存放于蒸煮间和油炸间。2.现场检查发现，生产时烘烤间（准清洁区）和冷却间、内包装间（清洁区）之间的所有门保持敞开状态，有交叉污染的风险；内包材传递窗不能正常使用，内包材未经拆包消毒进入内包装间。3.处理过的原辅料、半成品、废弃的物料在生产车间内随意堆放，未有明确标识；车间冷柜内存放有发霉的塑料盒等物品。4.生产车间“三防”设施不足，有虫害入侵的风险。5.未及时记录生产过程控制的信息。6.投料记录未记录实际使用的原辅料、食品添加剂的名称、数量、生产批次等信息。

(二)采购进货查验管理情况。1.缺少部分原辅料的供应商资质和产品合格证明文件。2.未能提供原辅料、食品添加剂的进货查验记录。

(三)仓储管理情况。1.原辅料未离墙存放，部分内外包材未离墙离地存放。2.冷库内部分未半成品、原辅料混放，未有明确标识。3.通道、楼梯走道均堆放有包材，部分区域未设置防虫害措施。4.原料间、生产车间内食品添加剂与原辅料、半成品混放。

(四)出厂检验落实情况。1.未能提供产品检验原始记录和出厂检验报告。2.检验室内无检验试剂，微生物室、天平室用于放置包材和杂物。

(五)人员管理情况。1.未能提供部分食品加工人员的健康证明。2.未能提供2021年食品加工人员的培训计划。3.部分加工人员手部佩戴首饰进行作业。

(六)不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。

附件9

南宁市好友缘国宴饭店有限公司食品加工厂

飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市好友缘国宴饭店有限公司食品加工厂

生产地址:?南宁市江南区洞岭路2号提取车间（仓库）二栋两层

生产许可证编号:SC********000157

产品品种:糕点

证书有效期至:2026-04-12

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.外包装间及生产车间内部分窗户未封闭，有虫害入侵的风险。2.生产车间内部分紫外消毒灯管发黑，包材传递窗内的紫外消毒灯未能正常使用。3.烘烤间内熟制的月饼架与生月饼架混放，有交叉污染的风险。4.未能提供成品出库记录。5.未能提供自制糖浆和蛋液的配置记录。

(二)仓储管理情况。原料库内食品添加剂专架未有明确标签标识。

(三)人员管理情况。未能提供2021年的培训计划。

(四)不合格品管理情况。未能及时记录不合格品处置情况。

附件10

南宁市鸿峰食品厂飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市鸿峰食品厂

生产地址:?南宁市青秀区刘圩镇武宁街37号

生产许可证编号:SC********300020

产品品种:糕点

证书有效期至:2025-08-12

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一更、二更未设置手部消毒设施，二更工服私服混放；内包装间内一紫外消毒灯及配料间内照明灯无法正常使用。2.部分原辅料、内包材未经脱包或外包清洁措施直接进入生产车间；内包装间、和面成型间内放置有私人物品，烘烤间内放置有一桶柴油，冷却间内的风扇扇叶积灰，存在交叉污染的风险。3.内包装间与外包装成品仓库之间相连通的一扇窗户未能封闭。4.生产车间“三防”设施不足，有虫害入侵的风险。5.未能提供自制糖浆及冬瓜糖的生产记录；未能提供2021年的生产过程相关记录。

(二)采购进货查验管理情况。1.产品投料记录表记录内容不全。2.未能提供2021年的原辅料入库记录。3.未能提供部分原辅料的供应商资质和产品合格证明文件，未能提供部分原辅料、食品添加剂的进货查验记录。4.原辅料的进货台账与进货查验记录的原辅料不一致。

(三)仓储管理情况。1.部分原辅料、内外包材未离墙放置。2.内包材间内采用紫外灯对内包材消毒，部分内包材未拆包且堆叠放置，达不到消毒效果。3.原料半成品库、配料间内堆放有无标签标识物料；配料间储物柜内一袋食品添加剂“脱氢乙酸钠”与辅料混放。4.五楼通道内放置有部分原辅料、半成品，但未设置防虫害措施。

(四)人员管理情况。1.未能提供2021年的食品生产加工人员培训计划及记录。2.部分食品加工人员佩戴首饰进行作业。

(五)出厂检验落实情况。1.未能提供2021年9月1日后产品的检验原始记录和出厂检验报告。2.检验报告中的检验依据均已过期，微生物项目取样、检验方法均未按照要求操作。3.缺少检验大肠菌群项目的化学试剂。4.无菌传递柜的柜门有孔洞和缝隙，紫外消毒灯无法正常使用。

(六)产品标签标识情况。1.产品标签配料表未按实际添加的原辅料、食品添加剂标示。2.“烧鸡”月饼、什锦月饼未能提供标签。3.产品标签的营养成分表中部分NRV值有误。

(七)不合格品管理情况。1.未能及时记录不合格品处置情况。2.未能提供不合格品召回记录。