枣庄市峄城区人力资源和社会保障局综合办公大楼2021年食堂运营管理服务验收报告公示

一、合同编号：****************0003_001

二、合同名称：综合办公大楼2021年食堂运营管理服务

三、项目编号：SDGP****************76

四、项目名称：综合办公大楼2021年食堂运营管理服务

五、合同主体

采购人：枣庄市峄城区人力资源和社会保障局

地址：枣庄市峄城区峄州路16号

联系方式：****-*******

供应商（乙方）：枣庄市峄州大酒店有限公司

地址：枣庄市峄城区承水路西首

联系方式：188*****605

六、合同主要信息

服务内容：（一）运营管理服务总体要求1.1.经营场所：机关办公楼内一层及负一层食堂的全面经营1.2.经营范围：早餐、午餐、晚餐。3.用餐人群：单位职工200-300人，持餐卡就餐。1.4.经营模式：全面承包，从原材料采购到加工及售卖（甲方无偿提供场地、设备设施、桌椅、餐具、水、电、燃气等经营条件，支付人工成本、管理费、税金和生产所需低值易耗品费用等）。（1）食堂：早餐（小菜、面食、稀饭），午晚餐（热菜、面食、稀饭），用餐人员对菜品可以自由选择，其他时间由乙方结合工作实际确需随时加班应服从安排。（2）包间套餐，周末工作餐，晚餐等按照预定餐标准进行制定套餐。（二）管理服务要求2.1.乙方（指成交乙方，下同）需认真贯彻《食品安全法》，健全食堂餐饮安全管理制度并有效实施；食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；从业人员健康证持证率达到100%；倡导健康饮食，开展营养配餐。2.2.乙方采购查验食品时严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，由乙方做好备查。若出现食物中毒的情况，甲方（指采购人，下同）有权解除合同，其产生的后果及费用由乙方承担。2.3.乙方必须是自行提供服务，不得将食堂经营管理项目进行任何方式的分包、转租。2.4.乙方应根据膳食营养指南或带量食谱，选择肉、蛋和其他营养价值较高的食品作为主要供餐内容，建立定时、定量供给制度，保证充足的能量和营养摄入。保证每日菜品种至少包含一种荤菜，菜单须符合营养需求。2.5.用餐标准：早餐2元/人，午餐5元/人，晚餐5元/人，乙方根据此标准，自行提供供餐方案。2.6.所有从业人员由乙方按照饮食服务业要求进行聘用。乙方负责发放所属人员工资与劳保福利等，受雇佣人员与甲方不存在任何劳动关系。乙方及其雇佣人员，发生任何人身财产的意外损害均由乙方自行承担，与甲方无关。乙方承担经营场所范围内的独立法律责任。乙方工作人员要遵守法律法规，要有良好的服务态度并自觉接受监督。2.7.配合各类检查，服从管理，积极配合各种活动用餐及应急用餐等情况，甲方方及甲方委托方对乙方实行监督和管理，并将按照本采购文件和合同的要求对乙方的违规行为进行纪录和处罚。甲方和甲方委托方应建立固定的监督和管理制度。乙方具有完善的服务体系。2.8.乙方不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能搞其他经营。一经发现，甲方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。2.9.餐厅、操作间以及食堂周边划定区域均属于乙方管理范围，乙方有义务保持整洁

服务要求：（1）人员用工管理1.保证所有从业人员遵纪守法，严格遵守甲方有关规章制度，完成布置的各项任务。2.食堂工作人员由乙方自行招聘和管理，甲方有权对食堂用工情况进行监督和检查。3.所有从业人员必须持有有效的身份证、健康证，严格遵守个人卫生制度，具有良好的个人卫生习惯。杜绝无证人员以及身体不合格的人员上岗操作。4.乙方自行承担劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任。5.乙方要对员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务。6.甲方不提供任何辅助工作人员，由乙方全权负责向甲方提供餐饮接待服务、节俭宣传服务、为保证饮食卫生安全而须履行的相关义务以及其它类似的义务。（2）设备设施管理甲方提供厨房设备、厨具、餐具及维修等，经营期间乙方负责维护，保养，因设备使用年限需要更换或者增加的，由乙方提供申请单报给甲方，甲方审批后并给与购买。（3）经营指标控制与管理1.乙方须具备食品经营许可证或餐饮服务许可证，严格按照经营范围规范经营，严格按照双方委托事项约定经营。2.乙方为食堂安全、卫生、防火、防盗等第一责任人，对相应工作负有直接的组织和管理义务。必须自行做好安全、防盗、防火和食品卫生等工作，如发生失窃、火灾、食物中毒等事故，造成的一切损失由乙方自行负责。3.服从食品卫生监督部门和甲方有关部门的监督检查工作。4.乙方要切实做好食堂的餐具洗消和就餐公共区域的保洁工作，餐饮具使用前必须洗净、消毒，并做好消毒记录，并承担相关费用。5.乙方必须建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人，确保食品安全生产责任事故为零。6.乙方须对每一项工作岗位制定工作标准和流程，确保按流程规范作业。7.严禁利用食堂对外经营服务。一经发现有此行为，甲方有权单方与乙方解除合同。（4）乙方应建立健全相关规章制度并上墙公示。

服务期限：服务期限暂定一年，合同履行结束下一年合同是否续签，由采购方根据考核情况有权决定，合同期限不超过三年。

服务地点：纪委综合大楼办公区域餐饮相关服务事项。

七、验收日期：

八、验收组成员（应当邀请服务对象参与）：赵风景、孙中锋、孙波、李森、鹿秀平、王鑫

九、验收意见：自2021年7月与枣庄市峄州大酒店有限公司签订合同以来，合同存续期间，峄州大酒店能够按照合同约定服务内容，提供符合合同服务标准的食堂运营管理服务。

十、其他补充事宜：未到验收阶段