为掌握和分析我市粮油质量品质状况，指导粮食企业收购、推介优良品种种植、实现优质优价、促进农民增产增收，按照国家、省有关粮食收获质量调查和品质测报工作总体实施方案及粮食质量安全监测要求，我委以《2021年宜宾市粮食质量安全监测工作实施方案》、《粮食收获质量调查和品质测报技术规范》及时安排部署，全面完成2021年收获小春油菜籽和大春稻谷等质量调查及品质测报任务。

一、总体抽样情况

按照省局统筹部署，我市及时完成2021年收获小春油菜籽和大春稻谷等质量调查、品质测报暨优品率测评检验检测工作。本次调查共采集样品572份（不含国家、省以及市本级质量安全监测样品），其中稻谷140份、油菜籽205份、玉米78份、花生62份、高粱53份，品质测报暨优品率测评样品34份。样品数量按产量权重分配，样品涉及全市3区7县的 40 个镇（乡）70 个自然村，涉及 100多个品种，共获得检验数据超过4千个。

（一）小春油菜籽抽样情况

全市采集市级205份调查样品，均为前期种植大户样品，主要种植品种为荣华油10、Q油520、先油168、旺成油8号、浙油51号、德名油、五油33、宜油27号、川油5号、宜油27号、庆油1号、绵油、台油523、油仙姑、花黄菜籽、九油18等45个主打品种和优质品种。

（二）大春稻谷抽样情况

宜宾市种植主要品种情况。2021 年我市调查的稻谷主要品种140个品种，其中主打品种29个，包括宜香优2115、宜香优1577、深两优粤禾丝苗、金龙优2018、晶两优1206、兆优6377、荃优822、野香优9901、隆两优534、冈优177、泰优粤禾丝苗、泰香优5318、晶两优534、亮两优70122T、优6135等。

二、质量调查和品质测报结果

（一）小春油菜籽调查测报结果

全市油菜籽含油量（以标准水计，以下同）在34.3%～50.7%之间，平均值40.6%（二等）；一等至五等以及等外的比例分别为（69份）33.7%、（58份）28.3%、（43份）21.0%、（26份）12.7%、（6份）2.9%，等外级（3份）占1.5%，含油量中等以上的占比83.0%；未熟粒占比平均值0.9%，最大值14.0%；生芽粒占比平均值0.6%，最大值4.4%；生霉粒占比平均值0.6%，最大值3.0%。

全市油菜籽脂肪酸组成芥酸（C22:1）含量在0.95%～60.7%之间，平均值为26.1%；高芥酸油菜籽（芥酸含量＞34%）71份，占比34.6%，中芥酸油菜籽（5%＜芥酸含量≤34%）100份，占比48.8%。双低油菜籽（芥酸含量≤3%）比例为12.7%；天府油菜籽（芥酸含量≤5%）比例为16.6%，蛋白质在13.1%～28.5%之间，平均值为23.1%。符合天府油菜籽标准且含油量均在40%及以上的主要品种为：中油杂19、花黄菜籽、宜油27号、川油5号、川油等。

（二）大春稻谷调查测报结果

从检测结果看，2021 年我市新收获稻谷整体质量较好。出糙率整体较好，整精米率达到一等（97.8%）、二等（0.0%）三等（0.7%）以上（含）要求的比例达 98.5%。定等指标出糙率：全市质量调查样品出糙率平均值为 77.8%，符合国标中等及（三等,出糙率≥75%）以上的比例为 96.4%，较上年增长 1.7%。出糙率定等指标中一级、二级、三级、四级、五级以及等外级比例分别为：21.4%、51.4%、23.6%、2.1%、1.4%。出糙率最高为 81.1%，最低为 71.1%。从地域来看,今年高县、屏山县整体质量较好。其余区县平均值均能达到二等稻谷要求，差异不大，没有等外级；其中最高水分为叙州区、长宁县，高达15.9%.整精米率：平均值 62.1%，整精米率 50.0%以上的占 60.7%，44.0%以上的占 18.0%。稻谷水分平均值为 13.0%,且平均分布在 10.1%～15.9 %之间（国家标准要求水分为≤13.5％）。黄粒米含量为 0，互混率为 0。

（三）稻谷品质测报暨优品率测评结果

宜宾市2021年优质品质为近年来最好水平。全市共采集检验优质稻谷34份，全部样品出糙率平均值77.9%，千粒重平均53g/1000 粒。不完善粒平均3.2%，整精米率平均值55.9%，不低于44.0%（对应三等）的比例为85.3%，各项指标均较上年略有提高；不完善粒平均值3.2%，与上年基本持平。整体质量好于上年。依据《优质稻谷（GB/T17891-2017）》国家标准，优质稻谷以整精米率、垩白度、食味品质和直链淀粉含量等四项指标为定等指标。从粒型来看，长型21份样品；中型12份样品：短型1份样品。整精米率变幅为23.9%～68.4%，平均值55.9%。不完善粒率平均值为3.2%；垩白度平均值7.7%，变幅为0.0%～39.9%；直链淀粉含量平均值为16.2%，变幅为11.7%-28.0%。

测报的34份稻谷定等指标符合三级标准为21份，占61.8%，所有质量品质指标符合三级的占16份，达47.0%；定等指标达到二等优质稻谷标准的为9份，占26.5%，较上年增长11.8个百分点；在宜宾本地种植品质表现较好的品种为。宜香优2115、宜香优1577、深两优粤禾丝苗、金龙优2018、晶两优1206、兆优6377、荃优822、野香优9901、隆两优534、冈优177、泰优粤禾丝苗、泰香优5318、晶两优534、亮两优70122T、优6135等品种。