泸州市龙马潭区人民医院食堂劳务服务采购项目政府采购合同公告
泸州市龙马潭区人民医院食堂劳务服务采购项目政府采购合同公告
采购人(甲方)：泸州市龙马潭区人民医院
地址：泸州市龙马潭区石洞镇观音堡路2号
联系方式：*******
供应商(乙方)：泸州市飞庆餐饮有限公司
地址：泸州市龙马潭区高坝工人村医院B*****号
联系方式：158*****520
主要标的：
| 序号 | 名称 | 数量(单位) | 单价(元) | 总价(元) | 规格型号/服务要求 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 住宿和餐饮服务 | 1(项) | ￥397,200.00 | ￥397,200.00 | （一）职责及服务范围负责本项目食堂（龙马潭区人民医院职工食堂）食品加工、售卖、卫生安全等的劳务服务工作。服务范围：为员工、病员（产妇、肠息肉等特殊病员）及亲属、实习同学、体检中心提供用餐。职工自助用餐（特殊情况需配送），早餐含面、包子、馒头、鸡蛋、豆浆、稀饭等；中餐为两荤两素一汤一水果；晚餐为一荤两素一汤。病员及亲属、其他等人员用餐，售餐方式。（二）劳务人员配置项目负责人1名（具有管理经验，具有独立项目管理运营能力、现场管理能力，男女不限），厨师:1名，面点师:1名，墩子:1名，煮饭:5名，共计9名。服务的年龄符合法定劳动年龄，男60岁以下，女:55岁以下。人员配置标准需满足职工按照早餐约120人，午餐约150人，晚餐约50人，双休及节假日约80人要求。（三）服务要求及服务质量（1）服务要求1、有规范而完善的为食堂量身定做的管理服务方案及相关管理制度。供应商根据服务内容配备食堂工作人员，人员配备要求：供应商应根据实际情况，合理配置人员，使人员达到满负荷，充分利用人力资源。2、负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、餐厅雅间、大堂、楼梯等食堂环境的清洁、采购人外来客人的就餐接待、就餐现场管理等。3、合同期内，食堂消防、安全、卫生等由供应商负责。如因供应商责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由供应商承担，并依照相关法律法规追究责任。4、要做到环境优雅、食品卫生，质量精，秩序好，并注意做好勤俭节约工作，确保单位安静、安全。餐后认真清洗餐具做好消毒工作，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑等工作。5、定期进行应急措施的演练。对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。6、健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：工作时间、工作职责、防火、防盗、卫生管理等各个方面，食堂全天均应有员工值班。7、食堂外包服务以服务医院职工为唯一目的，不可营利，不允许对外营业，不准改变用途，不准转包。8、保证医院职工、病员及亲属等就餐，让就餐人员能定时用餐，并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配就好。9、服务人员必须经卫生部门体检合格并持证上岗，要做到穿着整洁、文明礼貌、热情服务。10、采购单位临时安排的其他工作(2)服务质量1、总体要求1.1按“快捷、有序、方便”的要求配备食堂工作人员，满足工作人员就餐的需求。1.2根据双方约定的餐标，切实履行“质价相符”的原则。1.3根据食堂的运行情况制订合理的节能管理措施，降低食堂能耗成本。2、食品卫生管理2.1环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。2.2生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。2.3定期进行防“四害”处置。2.4食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。2.5食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，讲究卫生，保持干净整洁。2.6食堂工作人员每年自行进行一次体检，持健康证上岗。3、餐具、炊具和设备管理3.1所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。3.2设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作。3.3食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。4、食堂卫生管理4.1严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生制度。4.2实行原料领用验收制度。4.3餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。4.4卫生检查每次都有记录。5、应急措施：5.1突发断水、断电、停气的应急措施。5.2消防应急措施。5.3食品卫生事件应急措施。（四）成本控制供应商必须按照采购人要求，制定符合采购人要求的且具有实际操作、科学合理的成本控制方案。（提供承诺函）（五）考核办法1、考核办法项目序号内容分值得分人员管理（25）1餐饮服务公司应按标准配备数量足够的合格工作人员（3）并妥善落实人员工资及福利（2），组织专业培训（2）。72对食堂从业人员定期组织食品安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德和法制教育的培训（2）。23每年必须进行健康检查（2），取得有效的健康合格证明（3）。54建立食堂从业人员晨检制度（1），每天早晨工作前对每名从业人员的健康状况进行检查（1），并记录在案（1 分）。发现有碍食品安全病症的，立即离开工作岗位（1）。从业人员有不良思想及行为、精神异 |
合同金额：397,200.00元，大写(人民币)：叁拾玖万柒仟贰佰元整
履约期限：2022年06月09日至2023年06月08日
履约地点：
采购方式：竞争性磋商
2022年06月08日
2022年06月13日
合同附件：
202*****101638.pdf
泸州市龙马潭区人民医院
2022年06月13日
标签: 食堂劳务服务
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