详情见附件

海南中学-海南中学第三食堂委托经营服务-中标公告
(招标编号：7KGST(ZB)-20222013)
一中标人信息：
标段包001项目本身：
中标人：海南一品餐饮文化有限公司
其他类型中标价：/
二其他：
一项目编号：ZKGSF(ZB)-20222013
二项目名称：海南中学第三食堂委托经营服务
三中标信息
3.1投标人名称：海南一品餐饮文化有限公司
3.2投标人地址：海南省海口市龙华区金宇街道南沙路南
关街楼东边
商铺
11013185
四主要标的信息
名称详见附件一
服务范围详见附件一
服务要求详见附件一
服务时问
2022年9月1日至2025年7月31日，2022年9月1日至2023年8月31日为试经营期，
试经营期内学校将对中标投标人进行综合考核，考核合格方可继续执行合同，
否则将终止合同。
服务标准详见附件一
五评审专家名单：
韦俊权组长牟忠林沈淑萍汪明星梁振江
六公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
七其他补充事宜
无
八凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
8.1采购人信息
名
称：海南中学
地址：海口市琼山区大路街
联系方式：韩老师089865816228
8.2采购代理机构信息
名
称：中科高盛咨询集团有限公司
地
址：海南省海口市龙华区金贸中路1号半山花园海天阁第32层3238房
联系方式：陈先生0898-68591077
8.3项日联系方式
项目联系人：陈先生
电
话：0898-68591077
三监督部门
木招标项目的监督部门为/。
四联系方式
招标人：海南中学
地址：海口市琼山区人陆街
联系人：韩老师
电
话：0898-65816228
电子邮件：/
招标代理机构：中科高盛咨询集团有限公系冬询枭
地址：海口市金贸中路1号半山花海商务搂3228房
联系人：陈先生
电
话：0898-68591077
110169
电子邮件：/
打际人或其据标代园机为主要负人项目负责人)，蔡7A(鉴名)
招标人或其招标代理机构：
黄感悠
盖章)
一委托食堂经营项目和范围
面向师生的大众化餐饮自助餐特色风味，承担学校需票接待服务。提
供早中晚三餐，是否开设夜宵须经学校批准，具有
三经营方式
合同制委托管理经营，由经营者独立经营，自
，
工作肌均由经
营者按照46号文要求自行聘请和安排，人员经费自里不得私由转兴含转包分
包)或委托他人经营。经营者与学校采购人以外的位和个人爱生的债权债
务均与学校无关。
110153185
二委托管理食堂的经营管理要求
1.学校为经营者提供食堂餐饮所需的场地各设施设备含水电消防
空调监控通风排烟管道及设备燃气等)，根据省教育厅46号文要求，学
校不收取经营者承包金，但经营期间所消耗的水电贵燃气费燃气开户费均
由经营者自行负责。经营期间设施设备的损坏均由经营者维修，维修费用由经
营者负责。
2.食堂要保证开饭时的分餐窗口开足，就餐必须刷卡消费，不得收取现金
(如有停电等特殊情况除外，但需经委托方同意方可实施)。目前学校使用光
大卡，所需设备由中标托管方与银行协商，费用白理。
3.经营者必须根据委托方规定的时段经营，不得扰乱学校正常的教学教育
秩序。
4.经营者应按46号文规定配齐配足工作人员，经体检取得健康证并培训
合格后方能上岗，负责对所属工作人员的安全教育和管理工作。
5.经营者保证采购制作销售的食品质量要求符合国家卫生安全标准
,保证一日三餐正点饭菜量足质优样多价优，能适应不同经济状况和
口味的师生就餐。
6.本食堂属微利经营，主要为师生提供优质餐饮服务，所销售的饭菜价格
不能高于海口市其它学校同种饭菜价格，调价需报委托方主管部门审批。
7.为确保经营者的采购渠道规范化，保证食品安全和质量，食堂所有的食
材油面粉白糖黄豆副食品以及肉类蔬菜等采购均需由有资质的
供货商供应，并符合所有索证手续。
8.委托方有权对托管方的财务状况经营状况成本利润服务管理价
格质量卫生秩序等进行监督检查考核评价。
9.经营者要完善管理制度，对食堂食品卫生安全负责，无条件接受食品药
监和教育行政主管部门的检查和督导。且按食品卫生部门要求实行食品检测，
所需器材涉及费用自理。
10.协议期满后，若甲方需要继续托管时，如经营期内无重大过失，服务管
理。同等条件下可优先考虑经营者。
11.委托方配备的设备由委托方登记造册后交给经营者签收，期满后按原清
单的设备完好交回甲方，如有损坏或丢失的按折旧赔偿。
12.如按相关法律法规规章部门文件要求需新增的设各由托管方出资
自主配置，服务期满后双方协商处置。
三委托管理食堂的经营服务标准
(一)认真执行食品安全法食品安全法实施条例学校食品安全
与营养健康管理规定和学校有关食堂管理的各项规章制度，认真做好食堂的
防火防毒防盗等工作，保证伙食的卫生与质量，确保食堂不出任何安全贵
任事故。
(二)运营方企业所有从事食品生产经营和销售的人员应持有有效的餐
饮行业健康证，并经食品安全知识培训合格。
(三)保证提供价格合理品种多样
满足师生饮食需
求，早餐要供应15个品种以上，中晚餐要供验丫品利以狱菜价格维持海
口市同类学校饭菜价格平均水平以下，确佩菜
(四)合作服务的食堂实行独立核算
盈
守营。
(五)合作服多的食堂要拉规定交纳相港不限于以下开支：
1.合法用工，支付员工工资，且不得低于当地资标准。
2.餐饮经营食品检测食堂卫生安全检查处理。
3.按表按规定交纳水电气费。
4.负责餐具等低位易耗品的购置费用。
5.购买食常食品相关安全责任保险。
(六)学校提供的场地设施校园一卡通收费系统等，要合理使用，
妥善养护和保管，对私自改动场地设施设备保管不或人为因素造成损坏或
丢失的，由中选运营方修复或赔偿。
(七)经营者需按照海南省食品药品监督管理局海南省教育厅关于进一
步加强学校食堂食品安全工作的通知琼食药监餐管201546号文规定向
学校缴纳经营食堂风险保证金：20万元整。合同到期后无息退还
(八)其他有关改策和要求
1.经营范围限于热食糕点自制饮品和预包装食品含冷藏冷冻，但
不得向学生销售含酒精饮料。
2.水电燃气卫生保洁卫生检疫检测等相关费用，按本地市场价
计算由中标经营方负责。
3.运营方必须自主经营不得转包：所有经营场所都必须办理相关证照，严
禁无证经营。
4.运营方要服从地方政府市场监督管理主管部门及学校的监督管理。
四经营管理失职处理
一
经营期间因管理不善出现卫生安全事件，委托方有权终止合同，由此
产生的一切经济损失及法律责任由乙方负责。
二在经营管理过程中如发生以下情况之一的，委托方有权视其情节轻重
,要求乙方承担2000元/次的违约金：
1.原材料因入库把关不严出质量问题如发霉变质腐烂索证索票台
账不全等)。
2.储存加工不按规定存放如生熟不分开荤素不分开冷冻保鲜不加膜
加盖仓库不按规定打开空调等)。
3.各加工间不按规定流程操作。
4.成品没有煮熟煮透有质变异味如隔餐素菜隔夜莹菜等。
5.违反晨午检规定漏检不检有病号不调离岗等。
6.工作人员个人卫生不符合食品卫生安全相关规定如工作时不戴口罩
手套在加工间吸烟私人物品乱摆乱放上卫生间不换衣洗手等)。
7.服务不文明，态度恶劣，影响极坏的情形如给师生打饭菜表现不耐烦
恶语相加等)。
8.食堂管理负责人不按时到岗离岗(6：30前到岗，19：30后离岗)。
9.餐具清洗消毒保洁不到位，食堂三防
10.食堂不向甲方申报擅自增加菜品和提高荣价
11.食品留样及农残检测留样不符合卫生安全要
夜食样表投有达
到125克，农残检测超标等)。
智衫织它情况
12.其它违反食品安全管理规定的情况及违反食堂烟安全规程