采购内容主要包括在休息室运营时间内按照国航相关要求为V3和V8国航国内休息室旅客提供餐食、饮料，以及按照国航相关标准提供休息室餐饮区的菜品呈现、定时巡视餐区、保证取餐台及旅客用餐区域台面卫生整洁、餐后及时收盘等服务，具体需求如下：

一、餐饮供应品种需求

虹桥V3、V8国航国内休息室根据休息室餐饮配备档次划分为二类休息室，供应商所提供餐饮内容应满足《中国国际航空股份有限公司自营休息室餐饮配备标准》，具体需求如下：

1.早餐应配备中式和西式餐食。中式餐食应包括但不限于粥类（白粥必备）、馄饨、蛋类、牛奶（全脂热牛奶、脱脂热牛奶）、豆浆、中式蒸点、应季时蔬、小菜等。西式餐食应包括但不限于面包类（切片吐司必备，配备2款果酱、2款奶酪、1款蜂蜜、1款黄油）、沙拉、早餐香肠、早餐麦片等。

2.午、晚餐应配备中式和西式餐食。中式餐食应包括但不限于中式汤、粥、炒饭、米饭、中式蒸点、小菜、中式凉菜、中式热菜等。西式餐食应包括但不限于沙拉、披萨等。

供应商可在最低配备标准的基础上进一步优化餐饮配备，例如可提供西式餐食包括主食面包、西式汤、西式甜点、意大利面、日式主食（如寿司）等。

3.V3和V8休息室提供全时段面档供应，并提供相应的设备及日后的维保，在休息室运营时间内全时段提供面点，种类包含但不限于面条、小馄饨、饺子等。

4.茶歇应全天供应热饮、冷饮、小吃、甜点和水果。其中热饮应包括但不限于咖啡、茶类（包括鲜花茶、英式茶、中式散装茶等）、自制柠檬水等;冷饮应包括但不限于矿泉水、碳酸饮料、果汁、酸奶（原味及无糖酸奶必备）等;小吃应包括但不限于方便面、糖果类（薄荷糖必备）、小食(可提供具有上海特色小食)、饼干(无糖饼干必备)、干果(干果/果蔬片等食品需有一定品牌知名度，必须独立包装并标明保质期、避免散装)、三明治等;甜点应包括但不限于慕斯蛋糕、麦芬蛋糕等;水果品种需要多样化，至少提供时令水果2-3种（夏季应配备西瓜）。

5.上述配备饮料类如矿泉水，品牌应提供大众接受度高的品牌（如农夫山泉、百岁山、5100西藏冰川矿泉水等）；且提供丰富的饮料种类，包含但不限于果汁、咖啡、茶类等罐、瓶装饮品。

6.酒类提供知名品牌啤酒、葡萄酒等。

7.餐食配备应注意荤素搭配、食材搭配、口味搭配，选取符合旅客口味，适于休息室供应及呈现的餐食品种。应充分考虑到部分旅客的特殊餐食要求。

8.可提供特色食品，突出当地特色，根据时令季节的变化，推出主打菜品，并配合在休息室进行宣传和推广。

9.上述餐饮供餐时间按照《中国国际航空股份有限公司自营休息室餐饮配备标准》同时结合休息室实际运营时间提供餐食。

二、休息室餐饮调换周期需求

休息室三餐所供菜品根据国航需求定期更换，每月至少提供六套菜单，至少每七天更换菜品。

三、餐饮呈现服务需求

供应商应根据《中国国际航空股份有限公司自营休息室餐饮呈现标准》，为国航休息室提供餐饮服务，具体需求如下：

1.餐前做好准备，保证供餐区域整洁美观，波菲炉等提前预热，餐区摆放供餐时间标牌，餐具应符合卫生要求，餐饮及餐具的摆放符合呈现标准要求。

2.餐间服务方面，供餐过程中不断巡视餐台，及时补餐，随时清理餐区，保持整洁。

3.餐后服务方面，及时清理餐台，回收物品，保持整洁。

四、其他服务需求

1.根据餐饮服务相关行业标准，供应商应提供食品卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证等相关证照；营业执照涵盖相关经营范围。

2.根据换季航班时刻对休息室供餐时间进行调整,不额外加收费用。

3.积极配合国航在休息室内举办的各类活动、个性化布置及菜品呈现，不额外加收费用。

4.休息室涉及餐饮类耗品应由供应商进行采购并承担费用。

5.安排具有专业资质的人员为休息室厨房设施设备提供简单的维护和维修服务（现休息室无燃气明火设备，主要设备包括洗碗设备、制冰机、保温机、开水机、微波炉、冰箱等）；负责休息室厨房油烟管道清洗承担相关费用。

6.人员配备充足合理，以保证餐饮服务的及时性,供应商需提供详细的人员配备方案。

7.除休息室内正常使用物品外，其余物品备货量（如餐具、杯具、食品等）由供应商自行解决仓储问题,提供仓储方案。

8.供应商需提供休息室咖啡机及咖啡豆，做好咖啡机日常维护和维修工作。咖啡机如发生故障，应提供备用咖啡机，并在24小时（或48小时）内安装到位，替换故障机。

9.供应商需提供食品卫生安全保障方案及疫情防控保障方案。

10.休息室产生的所有垃圾（包括厨余垃圾等）由供应商联系处理并承担相关费用。