服务类

名称：利川市第一民族实验小学学生在校托餐服务项目

服务范围：1、送餐单位须有营业执照、食品经营许可证等从业证书，从业人员需有上岗合格证，员工总人数不少于20人，有专业厨师团队，具备保障2000人以上的餐饮能力。2、送餐单位须严格落实食品安全制度，确保食材安全、新鲜，生熟分开，餐饮全部采用符合要求的餐盒包装，一人一份，餐具符合国家食品安全卫生标准。如有少数民族人员，送餐单位另需根据少数民族饮食习惯单独制作盒饭。3、送餐单位应具有至少3台封闭式专用车辆。车辆运输前应当进行清洗、消毒，在运输装卸过程中应当注意操作卫生，防止食品污染。投标供应商应配备盛装、分送产品的专用密闭容器，运送产品的车辆应为专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁，设有温度控制设备，以确保集体用餐配送的食品在 60℃以下或10℃以上的温度条件下贮存和运输，具体时间根据学校用餐时间为准。4、根据校方提供的意见建议，送餐单位每周制定食谱，每餐荤素搭配，符合小学生营养学要求。质量要求：达到学生安全营养卫生标准。5、不得转让或分包本项目，不得不经采购人同意变更加工地点，以满足配餐的质量和时间要求。

服务时间：暂定 1学年

服务标准：

1、冷藏方式加工的食品从烧熟至食用的时间不得超过 24 小时；加热保温方式加工的食品从烧熟至食用的时间不得超过 2 小时。

2、送餐单位应当建立和执行食品原料采购、加工数量、销售记录等信息的台账制度。

3、送餐单位应当建立健全配送食品留样制度，每种配送食品留样量不少于250g, 留样时间不少于 48 小时,并有详细留样记录。

4、禁止向采购人配送凉拌菜、沙拉、裱花蛋糕、生食水产品、改刀熟食以及国家和本省禁止出售的其他食品

5、送餐单位应建立入网食品生产经营者审查登记制度、食品安全自查制度、食品安全投诉举报处理制度和食品安全违法行为制止及报告制度等。

6、送餐单位应建立质量管理体系、合规管理体系和品牌管理体系，符合《质量管理体系要求》《GB/T*****-2016》和 ISO *****:2014 的要求。

7、配送服务的准时率不低于 98%，配送时长应不超过 30 分钟； 因不可抗力或其他不可归责于配送机构的因素除外。

8、其他法律、行政法规规定配送机构应具备的服务质量控制措施。

所用食材标准：配送机构应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应配送以下不合格食品，除全部退货外，将取消投标单位资格，并承担由此造 成的经济责任和法律责任：

1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状 异常，对人体健康有害的；

2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；

3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

5）病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；

6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

7）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；

8）超过保质期限的。