现就辽阳冀东水泥有限公司（以下简称辽阳公司）和辽阳冀东恒盾矿业有限公司（以下简称恒盾公司）食堂、保洁服务外包项目采取金隅冀东阳光采购平台发布招标的方式确定中标单位，欢迎您参与投标。

一、项目名称：食堂、保洁服务外包业务

二、项目内容、服务时间及服务地点：

（一）食堂、保洁服务业务

1．厨师职责范围：（辽阳公司和恒盾公司）

（1）负责整个厨房的日常工作及技术管理，组织和指挥烹饪工作；

（2）接受主管领导的指挥，主动听取就餐员工的意见和建议，不断改进工作；

（3）抓好厨房的管理工作，熟悉和学习各种菜系的风味和烹饪方法，不断研制新菜式增加花样品种，拟定合理食谱，让员工吃的开心放心 ；

（4）控制成本，配合完成菜品进厂、出入库管理，掌握各种菜系的售价及毛利的核算。合理使用各种原料，减少浪费做到物尽其用；

（5）严格按照国家食品卫生法和卫生要求，做好食品用具卫生和厨师的个人卫生，防止并杜绝食物中毒现象发生，做好防火工作配备灭火器及其他灭火设备、易燃易爆物品要远离火源；

（6）存放肉类及其他事物的冰箱要定期进行清理，所摆放的食物要整齐；

（7）节约用水、用电、用煤气，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

2．面案职责范围：（辽阳公司和恒盾公司）

（1）遵守纪律，服从工作安排；

（2）认真做好就餐前的准备工作，根据员工的需要，不断调整面试的花样品种，保证就餐员工的要求；

（3）提高质量标准、精致各种面食，保质保量，成品要求美观适口；

（4）虚心专研技术，接受领导及员工的指导和检查，不断提高自己的技术水平；

（5）随时检查和保持机械设备完好运转及卫生，保证安全，坚持按规定消毒；

（6）保险箱要保持清洁、卫生，存放的物品要整齐且保持没有异味；

（7）认真做好班后的收尾工作纪实检查水电的安全和节约。

（8）节约用水和用电，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗、关电保证安全后方可下班。

（9）及时对餐具消毒、清理餐桌、地面，完成责任区的卫生清扫，并符合有关清洁标准。

3．服务员职责范围：（辽阳公司）

（1）整理好仪容仪表，准时报到，不做与工作无关的事，不迟到不早退绝对服从指挥，认真快速的完成任务，完成食堂主管临时交办的其他任务；

（2）服务要热情、周到，及时了解用餐职工的人数及要求，做好服务工作；

（3）按照安排认真做好桌椅、餐厅、菜间的卫生，实际准备各种用品，确保正常营业使用；

（4）在包房要按规定时间站位面带微笑、精神饱满的迎接客人；

（5）不得与就餐员工发生争执，出现错误应立即向就餐职工道歉以免发生不愉快的事情，有问题及时向班长或上级主管领导汇报；

（6）不准克扣和刁难买饭员工；

（7）就餐中随时留意就餐人员及餐厅的情况以便达到更好的协作服务，以热情优质的服务使职工满意；

（8）员工打饭菜时及为包房上菜时必须佩戴一次性手套；

（9）负责清扫办公楼内及门前卫生，保证卫生间台面干净、无异味，办公楼前草坪内无落叶、无纸屑等。

（10）厂内家禽的科学饲养及办公楼附近土地种植工作。

4．保洁员职责范围：（辽阳公司）

办公楼负责楼道、楼梯、门、大厅、卫生间、会议室、活动室、客房、部分办公室、公司浴室等卫生及不涉及高空作业的墙面、玻璃等卫生和物品摆放。

工作要求：

（1）楼道、走廊：每工作日职工上班以前和下班以后，应使地面干净、光亮、无纸屑、杂物、烟头、积水、垃圾桶清洁等。

(2)楼梯扶拦：表面无灰尘污垢、清洁光亮。

(3)卫生间：便池每天清洗一次，表面光洁无水、无异味、内壁无污染。每星期或每半月定期消毒一次或按防疫要求落实。

(4)会议室：应随时保持地面干净、光亮、无废纸、杂物、烟头等、桌椅保持整齐、整洁，表面无灰尘。每次会议前后应普洁一次。

(5)门厅：保持地面干净、光亮、无灰尘、烟头、无痰、巡视过程中发现情况要随时清理。大门玻璃要每天抹尘一遍，确保视线范围内无污点、印迹及灰尘。

(6)院落、停车场：每工作日职工上班以前集中清理一次，应保持整洁、干净。由于受天气影响，如风、雨、雪等天气，造成的污染，及时派员工或临时人员清除干净。

(7)浴室每天保持清洁，定期在一周整体清洁一次。

（二）其他季节性服务外包

根据甲方需求对季节性承包服务，采取一事一议的方式或按照勤杂工的标准以日进行结算。

（1）厂区内废旧物品的拾捡、整理、搬运；

（2）厂内及办公楼附近的土地整理、翻耕、播种与养护，家禽的科学饲养工作；

（3）除雪、玻璃清擦等其他临时性劳务服务工作。

（三）承包公司其他服务项目

1．服务人员工资费：按规定的劳务结算单价标准及劳务人员实际工作完成情况（考勤、计件工作量等）按月计算，包含个人应缴社会保险费用。

2．服务人员工资费用总额包含劳务人员的应发工资(含依据国家规定执行的法定节假日等加班费)、企业缴纳的社会保险费（基本养老保险、工伤保险、医疗保险等社会保险）或雇主责任险、辞退违约金等一切费用。

3．负责处理所有与服务人员的纠纷，辽阳冀东水泥有限公司和辽阳冀东恒盾矿业有限公司不负任何责任。

4．负责提供服务人员的劳动保护用品和保洁用品用具及易耗品。（包括垃圾袋、拖布、抹布、洗洁精、消毒液、洁厕灵、手套等）

5. 负责食堂正常合法运行所需手续的代办工作。

考核办法：

（一）严格遵守甲方考勤制度，迟到或早退一次罚款50元；班中未按要求穿工作服、佩戴一次性手套，每次罚款10元；未按本职要求做好卫生，每次罚款20元。收取餐费不按规定划卡，每次处以50元罚款。不服从指挥或不配合其他人员工作的，每次处罚50-200元；烹制出的菜品质量差一次处以100-200元罚款；卫生不合格每次处以200元罚款；对员工投诉食堂饭菜质量差、服务差，经查实，扣罚乙方100—200元；私自携带公司物品出厂，一经查实按物品实价的1-10倍赔偿；发现浪费现象每次处罚100-200元；涉及区域卫生不合格，经查实，扣罚乙方20-100元；不能按照属地政府及辽阳公司疫情防控要求落实，每次扣罚乙方20-200元，情节严重直接退回或交由属地政府采取进一步处罚。三次以上违反上述规定的乙方劳务人员处罚后退回乙方。

（二）服务时间：2023年6月1日至2024年5月31日

（三）服务地点：辽阳冀东水泥有限公司，辽阳市文圣区罗大台镇青峰村。

（四）服务地点：辽阳冀东恒盾矿业有限公司，辽阳市文圣区小屯镇东矿山委。

经营要求：

1.乙方须在甲方规定的时间内自行办理卫生许可证等相关证件。食堂内的工作人员属于乙方的员工，与甲方不存在任何雇佣 、委托等劳动关系，食堂工作人员的人身安全责任由乙方负责。如因用电、用火、用气等引起的事故或发生意外伤亡，由乙方承担全部责任，由甲方过失导致的除外。

2.每天供应的主副食品种:早餐供应汤粥类不少于2种、小菜不少于2种、鸡蛋、主食不少于2种，保证菜品种类丰富，三天不重样；中餐不少于三荤三素一汤二主食；晚餐不少于二荤一素一汤二主食，乙方服从甲方客饭服务安排。

3. 乙方需为辽阳公司提供6个岗位的服务，所有工作人员都必须具有符合规定的健康证。其中厨师岗位2个（主厨、副厨），年龄要求男45周岁以下，本行业工作经验满5年以上，主厨必须会50种炒菜和20种拿手菜，副厨必须会30种炒菜和10种拿手菜，负责协助主厨工作。主厨负责餐厅的全面协调工作负责职工餐厅烹制环节的管理、职工餐及接待餐烹制工作，管理人员为食堂安全管理员。面案岗位1个，年龄要求：50周岁以下，面点师行业工作经验满3年以上，面案必须会面点20种、小菜12种、粥类12种.负责主食环节的管理与制作。服务岗位2个，年龄要求：45周岁以下，女性，形象气质良好，主要负责餐厅的服务工作及餐厅的卫生（包括餐厅里的所有设施和餐具）空闲时间可协助其他岗位工作。保洁岗位1个，年龄要求：女55周岁以下。

4.乙方需为恒盾公司提供2个岗位的服务，所有工作人员都必须具有符合规定的健康证。其中厨师岗位1个，年龄要求男45周岁以下，本行业工作经验满5年以上，主厨必须会50种炒菜和20种拿手菜，助厨必须会30种炒菜和10种拿手菜.厨师负责餐厅的全面协调工作负责职工餐厅烹制环节的管理、职工餐及接待餐烹制工作，管理人员为食堂安全管理员。面案岗位1个，年龄要求：50周岁以下，面点师行业工作经验满3年以上，面案必须会面点20种、小菜12种、粥类12种.负责主食环节的管理与制作。

5.工作要求:乙方在经营活动中要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》等法律法规,遵守餐饮消毒技术规范、感染管理规范等行业规范及甲方的各项管理规定,经营花色品种齐全,价格合理,服务水平、饭菜品种、质量、价格水平、利润管理、环境卫生等方面的规章制度,并保证有效执行，不与他人发生争执，要保持微笑服务、接待礼仪。

6.价格标准:为保证职工利益,食品饭菜价格必须以成本价格供应,菜价由中标方提供售价成本构成，招标方确认后公示执行。

7.质量保证:饭菜质量好、色香味俱佳、花色品种齐全,严禁经营腐烂变质食品,炒菜必须使用花生油，原材料进货渠道正规,供应商证件齐全,保证甲方职工饮食健康、营养、就餐满意； 每月进行职工满意度评价，当月60-70分，限令整改，次月如仍低于60分，每降低一分扣除100元的餐费，上限2000元，用于改善员工生活，一年内累计三次考核低于40分，甲方有权要求终止合同 ，自通知终止合同日起1周内乙方必须撤离。严重违规的按合同条款执行，不受本条限制。

8.卫生标准：中标方要保证员工的饮食卫生和食堂的室内外环境卫生，针对蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫必须出具相应的治理方案，并保证员工就餐区域尽量不出现蚊蝇。