日喀则边境管理支队2023年度餐饮服务保障项目中标公告

招 标 正 文
 

日喀则边境管理支队2023年度餐饮服务保障项目中标公告

公告概要：
公告信息：
采购项目名称 日喀则边境管理支队2023年度餐饮服务保障项目
品目

服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务
采购单位 日喀则边境管理支队
行政区域 日喀则地区 公告时间 2023年05月31日 17:19
评审专家名单 罗林华，刘钢权，付磊，牛强，苏祥，刘长松，刘寿坤
总中标金额 ￥1239.****** 万元（人民币）
联系人及联系方式：
项目联系人 黄先生
项目联系电话 182*****234
采购单位 日喀则边境管理支队
采购单位地址 日喀则市桑珠孜区朗热路
采购单位联系方式 张先生 0892-*******
代理机构名称 致君项目管理有限公司
代理机构地址 西藏自治区日喀则市桑珠孜区黑龙江南路白玛林小区16栋6号
代理机构联系方式 黄先生 182*****234
附件：
附件1 QQ截图202*****171718.jpg
附件2 （服务类公开招标文件）日喀则边境管理支队2023年度餐饮服务保障项目.pdf

一、项目编号：ZJ-RKZ-*******（招标文件编号：ZJ-RKZ-*******）

二、项目名称：日喀则边境管理支队2023年度餐饮服务保障项目

三、中标（成交）信息

供应商名称：西藏金凯酒店管理有限公司

供应商地址：西藏拉萨市金珠西路62号办公楼

中标（成交）金额：1239.******0（万元）

四、主要标的信息

序号 供应商名称 服务名称 服务范围 服务要求 服务时间 服务标准
1 西藏金凯酒店管理有限公司 日喀则边境管理支队2023年度餐饮服务保障项目 为支队及基层单位拟聘请厨师90名，保洁人员2名，服务员2名，共计94名。（详见采购文件及清单，具体人员数量以后需需求为准） （一）餐饮服务要求
1.员工自助餐干净卫生，营养丰富，荤素搭配合理，餐厅根据甲方需要不定期调整厨师，制作开发新菜品，主动征求用餐意见。
2.工作过程中，服务人员一律穿炊事服、口罩、卫生帽，保证卫生。（每次违反罚款50元/次）
（二）餐厅服务要求
1.餐桌椅摆放整齐，桌面干净无油迹；（桌面油迹每次200元/次）
2.天花板、灯口无尘、无污迹、无蜘蛛网、无吊尘；
3.门窗玻璃清晰明亮；墙壁、挂画无污迹、浮尘；
4.地面光亮整洁、无积水、油垢、纸屑、牙签、烟头等杂物，按季对餐厅地面进行专项清洁维护；
5.餐具、用具无油腻、杂物、污渍，定期进行消毒处理；（餐具未清洗干净20元/只）
6.餐厅杜绝老鼠、蝇虫出现；
7.加强对玻璃、陶瓷等易碎餐具的管理，确保无破损、无裂痕，如损坏及时更换，更换费用由甲方承担。（故意损坏餐具、厨房用具100元/次）
（三）食品卫生要求
1.严格按照《食品卫生法》进行存储管理,保证卫生质量；
2.允许监管小组在任何时间对厨房及相关工作区域、食品进行检查；（菜品中发现头发、钢丝球残渣等异物，200元/次）
3.为保证饭菜质量，每餐采取食品留样制度（保存48小时）。
（四）厨房卫生要求
1.要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光洁明亮，在工作中应随时对掉到地上的菜叶进行清扫，保证动态卫生符合要求,墙面无尘土、无死角；（食堂厨房地面积水100元/次）
2.对于窗户、门、门帘应定期清洁保持干净无尘土、污渍，玻璃明亮；
3.地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，及时清洁，并保持排水畅通；
4.对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等情况，应及时报告有关部门进行修理；
5.货架、地架要保持清洁干净，物品码放要整齐；
6.切菜机、切肉机、搅馅机、荷台、调料车、调料罐等设备应由专人负责随时清洁，保证其表面光亮干净、无油渍、污物，在使用过程中随时观察其工作状态是否正常，如发现不正常情况及时上报有关部门进行修理。（设备脏污200元/次）
7.随时保持洗涤池其里外洁净、无残渣、无油垢，光亮整洁；
8.菜筐、肉箱子应及时清洗消毒，保证其无污垢、残渣及泥垢，肉菜容器应分开使用，定期由专人进行彻底消毒，并做相应记录；
9.手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后应及时清洗消毒，保证其无锈、无霉变、无异味，摆放到指定位置，菜墩、肉墩应立起存放，在使用前应再次检查卫生是否合格；
10.操作台应随时保持其光亮整洁，无污垢、残渣及泥垢。（操作台杂乱50元/次）
11.灶台要随时清理、洗刷，保持无油垢、污物，定其保养；灶台四周无卫生死角、无杂物；对灶头应定期检查，以保证火力正常；
12.应定期聘请专业公司清理排烟罩、排风扇，保证其内外洁净光亮，排烟畅通，无油垢，如发现有异常情况，及时报有关部门进行修理；
13.垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖洁净无污垢，用后内外洗刷干净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，及时清理，桶盖要随时盖好；
14.保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应及时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置。
（五）个人卫生要求
1.男员工头发以寸头为准，男女员工上岗前必须戴发网，男员工戴工作帽，女员工戴工作帽或三角巾包裹；
2.男员工不许留胡须，不得有须碴；
3.指甲凸出部分不得超过1毫米，女士不能涂指甲油；
4.工服要保证勤洗勤换，保证无油渍、无污垢、平整、无缺扣、开线；工作帽与头巾要保持清洁、平整，无油渍、无污垢、无开线；
5.所有员工每年至少进行一次健康检查，并取得健康证后方可上岗，必要时接受临时抽检；（公司必须每年组织派遣人员健康体检，办理健康证，无证上岗一经发现罚1000元）
6.严禁一切人员在操作间内吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠蟑螂和其它有害昆虫及孳。生条件的措施，与有毒、有害保持规定的距离；（吸烟50元/次，随地吐痰100元/次） 		2023年6月6日至2024年6月5日 （一）餐饮服务要求
1.员工自助餐干净卫生，营养丰富，荤素搭配合理，餐厅根据甲方需要不定期调整厨师，制作开发新菜品，主动征求用餐意见。
2.工作过程中，服务人员一律穿炊事服、口罩、卫生帽，保证卫生。（每次违反罚款50元/次）
（二）餐厅服务要求
1.餐桌椅摆放整齐，桌面干净无油迹；（桌面油迹每次200元/次）
2.天花板、灯口无尘、无污迹、无蜘蛛网、无吊尘；
3.门窗玻璃清晰明亮；墙壁、挂画无污迹、浮尘；
4.地面光亮整洁、无积水、油垢、纸屑、牙签、烟头等杂物，按季对餐厅地面进行专项清洁维护；
5.餐具、用具无油腻、杂物、污渍，定期进行消毒处理；（餐具未清洗干净20元/只）
6.餐厅杜绝老鼠、蝇虫出现；
7.加强对玻璃、陶瓷等易碎餐具的管理，确保无破损、无裂痕，如损坏及时更换，更换费用由甲方承担。（故意损坏餐具、厨房用具100元/次）
（三）食品卫生要求
1.严格按照《食品卫生法》进行存储管理,保证卫生质量；
2.允许监管小组在任何时间对厨房及相关工作区域、食品进行检查；（菜品中发现头发、钢丝球残渣等异物，200元/次）
3.为保证饭菜质量，每餐采取食品留样制度（保存48小时）。
（四）厨房卫生要求
1.要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光洁明亮，在工作中应随时对掉到地上的菜叶进行清扫，保证动态卫生符合要求,墙面无尘土、无死角；（食堂厨房地面积水100元/次）
2.对于窗户、门、门帘应定期清洁保持干净无尘土、污渍，玻璃明亮；
3.地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，及时清洁，并保持排水畅通；
4.对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等情况，应及时报告有关部门进行修理；
5.货架、地架要保持清洁干净，物品码放要整齐；
6.切菜机、切肉机、搅馅机、荷台、调料车、调料罐等设备应由专人负责随时清洁，保证其表面光亮干净、无油渍、污物，在使用过程中随时观察其工作状态是否正常，如发现不正常情况及时上报有关部门进行修理。（设备脏污200元/次）
7.随时保持洗涤池其里外洁净、无残渣、无油垢，光亮整洁；
8.菜筐、肉箱子应及时清洗消毒，保证其无污垢、残渣及泥垢，肉菜容器应分开使用，定期由专人进行彻底消毒，并做相应记录；
9.手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后应及时清洗消毒，保证其无锈、无霉变、无异味，摆放到指定位置，菜墩、肉墩应立起存放，在使用前应再次检查卫生是否合格；
10.操作台应随时保持其光亮整洁，无污垢、残渣及泥垢。（操作台杂乱50元/次）
11.灶台要随时清理、洗刷，保持无油垢、污物，定其保养；灶台四周无卫生死角、无杂物；对灶头应定期检查，以保证火力正常；
12.应定期聘请专业公司清理排烟罩、排风扇，保证其内外洁净光亮，排烟畅通，无油垢，如发现有异常情况，及时报有关部门进行修理；
13.垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖洁净无污垢，用后内外洗刷干净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，及时清理，桶盖要随时盖好；
14.保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应及时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置。
（五）个人卫生要求
1.男员工头发以寸头为准，男女员工上岗前必须戴发网，男员工戴工作帽，女员工戴工作帽或三角巾包裹；
2.男员工不许留胡须，不得有须碴；
3.指甲凸出部分不得超过1毫米，女士不能涂指甲油；
4.工服要保证勤洗勤换，保证无油渍、无污垢、平整、无缺扣、开线；工作帽与头巾要保持清洁、平整，无油渍、无污垢、无开线；
5.所有员工每年至少进行一次健康检查，并取得健康证后方可上岗，必要时接受临时抽检；（公司必须每年组织派遣人员健康体检，办理健康证，无证上岗一经发现罚1000元）
6.严禁一切人员在操作间内吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠蟑螂和其它有害昆虫及孳。生条件的措施，与有毒、有害保持规定的距离；（吸烟50元/次，随地吐痰100元/次）

五、评审专家（单一来源采购人员）名单：

罗林华，刘钢权，付磊，牛强，苏祥，刘长松，刘寿坤

六、代理服务收费标准及金额：

本项目代理费收费标准：按照关于进一步放开建设项目专业服务价格的通知（发改价格(2015)299号)比例计取

本项目代理费总金额：7.******* 万元（人民币）

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其它补充事宜

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：日喀则边境管理支队　　　　　

地址：日喀则市桑珠孜区朗热路　　　　　　　　

联系方式：张先生 0892-*******　　　　　　

2.采购代理机构信息

名 称：致君项目管理有限公司　　　　　　　　　　　　

地　址：西藏自治区日喀则市桑珠孜区黑龙江南路白玛林小区16栋6号　　　　　　　　　　　　

联系方式：黄先生 182*****234　　　　　　　　　　　　

3.项目联系方式

项目联系人：黄先生

电　话：　　182*****234

　

标签: 餐饮服务保障

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