服务类

标段名称：西南林业大学校内新建学生4食堂1-4层合作经营招商项目

名称：西南林业大学校内新建学生4食堂1-4层合作经营招商项目

服务范围：西南林业大学新建学生4食堂（食堂整体建筑共四层，建筑面积约*****平方米（不包含二、三楼超市面积）。

服务要求：食堂基本大伙（大众快餐、点炒、早点、各类饮品）和风味档口；风味档口在采购人指定区域内改造经营。风味档口由合作经营单位统一管理、统一购买原材料、统一结算、统一餐具消毒，且每个食堂风味档口数量设置要合理，符合上级文件要求。

服务时间：实行“3+2”年模式：即首次签订3年合作经营协议，经营期间合作经营单位能按国家法律法规及学校有关管理规定履行本协议，未发生任何食品卫生安全及生产安全等事故，在学校学生食堂监督管理量化考核中达到良好（考核成绩≥80分）以上，食堂从合作经营起能连续达到餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理A级单位和云南省教育厅高校6T管理食堂要求的，3年合作经营期限届满后，除合作经营协议另有约定外可按合作经营协议条款续签2年合作经营协议。本合作经营协议规定的合作经营期限届满后，食堂的所有动产和不动产的所有权和处置权都归采购人所有。

服务标准：

（1）符合《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》及其宣传册、《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《中华人民共和国特种设备安全法》，以及上级及属地政府部门和学校有关规定，进行食品卫生安全管理工作，并达到市场监督管理局制定的《餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案》的量化分级管理A级食堂标准和云南省教育厅高校6T管理食堂要求，且符合国家、省、学校有关规定的要求。

（2）供应商应保证经营餐厅1年内获得“6T达标食堂”（或合作经营后上级教育主管部门开展的第一次评审）。