北京市昌平区天通苑学校食堂运营项目中标公告
北京市昌平区天通苑学校食堂运营项目中标公告
| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | 北京市昌平区天通苑学校食堂运营项目 | ||
| 品目 | 服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务 | ||
| 采购单位 | 北京市昌平区天通苑学校 | ||
| 行政区域 | 北京市 | 公告时间 | 2023年08月08日 16:35 |
| 评审专家名单 | 杨丽珍 刘凤英 刘梅 朱伟娟 王晓光 | ||
| 总中标金额 | ￥430.****** 万元（人民币） | ||
| 联系人及联系方式： | |||
| 项目联系人 | 张力 | ||
| 项目联系电话 | 131*****313 | ||
| 采购单位 | 北京市昌平区天通苑学校 | ||
| 采购单位地址 | 北京市昌平区天通苑西三区13号 | ||
| 采购单位联系方式 | 王老师 010-******** | ||
| 代理机构名称 | 北京英诺威建设工程管理有限公司 | ||
| 代理机构地址 | 北京市海淀区清河小营西小口路27号西三旗文化科技园3W空间二号院 | ||
| 代理机构联系方式 | 张力 131*****313 | ||
| 附件： | |||
| 附件1 | 中标结果公告.pdf | ||
一、项目编号：INV-FW-2023-0710（招标文件编号：INV-FW-2023-0710）
二、项目名称：北京市昌平区天通苑学校食堂运营项目
三、中标（成交）信息
供应商名称：北京金海福森餐饮有限公司
供应商地址：北京市昌平区沙顺路91号院3号4层409
中标（成交）金额：430.******0（万元）
四、主要标的信息
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 1 | 北京金海福森餐饮有限公司 | 餐饮服务 | 包括但不限于独立运营学校食堂、自负盈亏，承担原材料采购、菜品制作、餐厅内外卫生保洁、食品卫生、食品安全等相关工作； | 原材料要求：1、食品原料进货台账健全，落实索证索票制度，每月向采购人提供全部食材进货台账及相应票证。2、食品原料确保从正规渠道采购，食品原料安全有保障，需满足以下要求:(1) 大米(东北大米) 必须符合 GB1354-86 标准，并拥有“QS”食品质量安全认证非转基因食品认证。(2) 大豆油必须符合 GB1535-2003 标准，并拥有“QS”食品质量安全认证，非转基因食品认证。(3) 面粉必须符合 GB1355-86 标准，并拥有“QS”食品质量安全认证，非转基因食品认证。(4)猪肉、牛肉、鲜(冻)鸡鸭、鸡副产品等必须具有动物检验检疫合格证明或“QS食品质量认证标志，非转基因食品认证:能按照厨房要求对需要初加工的原材料进行加工;猪肉检测报告中要包含“瘦肉精”检测。其他产品检测报告需提供分类技术参数，例如鸡肉: 按琵琶腿、鸡肺等。(5) 糖、味精、酱油、醋、生粉等调味品必须具有“QS”食品质量认证标志，非转基因食品认证。(6) 豆制品、半成品必须具有“QS”食品质量安全认证，非转基因食品认证(7) 禽蛋、蔬菜必须保证新鲜，水果农药残留量符合国家标准: 且符合食品安全法要求，非转基因食品认证。(8) 饮品须在保质期内并且绿色健康，无国家禁止添加剂。(9) 水产原料必须由具备合格资质的供方供货，供方资质证件需齐全，并出具水产品检验检疫合格证明。保证每日提供的海鲜水产新鲜(部分水产要求鲜活) ，并能按照厨房要求加工宰杀洗涤干净。(10) 冻货海鲜食材需提供原产地信息、企业注册号，生产批号、动物检疫标志.并提供动物检疫合格证明及其它相关证明:能按照厨房要求对需要初加工的原材料进行半成品加工。(11) 运输冷藏食材时要有其相应的冷藏措施，运输车辆应保持内外清洁，防止食品污染。 人员要求：服务团队应包括有经验的出示、营养师及工作人员，分工明确，满足本项目服务要求。（1）项目负责人：管理经验丰富，具有丰富的送餐服务管理经验（2）厨师：具有中级或以上厨师资格，具有3年以上工作经验，掌握两种以上风味菜肴的制作，数量使用厨房设备；（3）营养师：具有丰富的餐饮服务经验，对配餐进行指导，具有营养师证书或营养配餐员证书；（4）配送人员须具备有效的驾驶证书等；（5）所有服务人员：全部人员必须有合格的健康证，确保全部人员无违法犯罪记录，并接受过专业培训。 配送要求：（一）专间内操作应符合：1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。2、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。确保从业人员身体健康，有健康合格证，提高员工食品安全和卫生规范意识，避免因知识缺乏造成安全问题。确保操作人员经过严格的体检、培训的管理。在工作期间不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。3、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启 30 分钟以上，并做好记录专用留样冰箱，存放食品成品留样。 4、专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。（二）盛装、分送集体用餐的容器不得直接放置于地面，容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。盛装食品的餐具及用具必须为无毒环保产品。（三）集体用餐配送的食品不得在 10℃～60℃的温度条件下贮存和运输，从烧熟至食用的间隔时间（保质期）应符合以下要求：烧熟后 2 小时的食品中心温度保持在 60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后 4 小时。烧熟后 2 小时的食品中心温度保持在 10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后 24 小时，供餐前应再加热，加热时其食品中心温度应不低于 70℃。不符合加热标准的食品不得食用。（四） 运输集体用餐的车辆应配备符合条件的冷藏或加热保温设备或装置，使运输过程中食品的中心温度保持在 10℃以下或 60℃以上。（五）运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗消毒，在运输装卸过程中也应注意保持清洁，运输后进行清洗，防止食品在运输过程中受到污染。（六）服务期间，如遇举行重大活动、国庆、外事活动等，供应商应提前与采购人进行沟通，保障活动期间安保人员能够正常就餐。 餐标及配餐要求：1、一、二、三年级就餐694人，每餐14元；四、五、六年级就餐560人，每餐15元；七、八、九年级就餐376人，每餐16元；中午加餐2元，酸奶或水果；下午三点半加餐5元，学生奶和糕点。每年（一月至十二月）就餐约为180天。2、学生只有午餐，荤菜、半荤菜、素菜（每月逐年级会提供炒饭、包子、饺子等）、一汤！教师提供早餐9元（三主食、二汤、一奶）；午餐16元（二荤菜、一半荤菜、一素菜、三汤，另有麻辣烫、面条等）； 3、水电费目前学校支付，燃气由食堂承担。 | 1年 | 1、配送时间：早餐（07：00~07:30），午餐（11：30~12:00）2、正常情况下，提前 1 至 2 天通知配餐公司配餐数量及要求，投标人须保证在规定时间内将配餐送至指定地点。3、特殊情况下，临时通知配餐公司配餐数量及要求，投标人须保证 2 小时内将配餐送至指定地点。中标供应商应严格按照国家规定执行食品留样制度，指定专人负责，每日定时对留样食品进行标记并记录，确保留样食品可追溯。 |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
杨丽珍 刘凤英 刘梅 朱伟娟 王晓光
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：按计价格[2002]1980号文、发改办价格[2003]857号文、发改价格[2011]534号文及招标文件有关规定向成交供应商收取成交服务费用.
本项目代理费总金额：4.******* 万元（人民币）
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其它补充事宜
详见附件
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：北京市昌平区天通苑学校
地址：北京市昌平区天通苑西三区13号
联系方式：王老师 010-********
2.采购代理机构信息
名 称：北京英诺威建设工程管理有限公司
地 址：北京市海淀区清河小营西小口路27号西三旗文化科技园3W空间二号院
联系方式：张力 131*****313
3.项目联系方式
项目联系人：张力
电 话： 131*****313
标签: 食堂运营
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