国家统计局重庆调查总队机关食堂餐饮服务成交公告
国家统计局重庆调查总队机关食堂餐饮服务成交公告
| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | 国家统计局重庆调查总队机关食堂餐饮服务 | ||
| 品目 | 服务/其他服务 | ||
| 采购单位 | 国家统计局重庆调查总队 | ||
| 行政区域 | 重庆市 | 公告时间 | 2023年08月23日 11:14 |
| 评审专家（单一来源采购人员）名单 | 郑文、臧亚君、陈宁 | ||
| 总成交金额 | ￥99.****** 万元（人民币） | ||
| 联系人及联系方式： | |||
| 项目联系人 | 陈宁 | ||
| 项目联系电话 | 023-******** | ||
| 采购单位 | 国家统计局重庆调查总队 | ||
| 采购单位地址 | 重庆市渝北区红锦大道美源国际大厦1806 | ||
| 采购单位联系方式 | 陈宁，023-******** | ||
| 代理机构名称 | 中招国际招标有限公司 | ||
| 代理机构地址 | 中招国际招标有限公司重庆分公司 重庆渝北区黄山大道中段53号5-1双鱼座A栋5楼 | ||
| 代理机构联系方式 | 胡 元 苏伟，023-********-9100 | ||
一、项目编号：TC239D0F8（招标文件编号：TC239D0F8）
二、项目名称：国家统计局重庆调查总队机关食堂餐饮服务
三、中标（成交）信息
供应商名称：重庆曼乐帝餐饮有限公司
供应商地址：重庆市北部新区高新园星光大道62号海王星科技大厦6区
中标（成交）金额：99.******0（万元）
四、主要标的信息
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 1 | 重庆曼乐帝餐饮有限公司 | 国家统计局重庆调查总队机关食堂餐饮服务 | （一）成交供应商入场前须对机关食堂的厨房进行清洁，对水、电、气等设施设备进行维护。 （二）负责提供所有食材、劳务、燃料、税费、人员的保险福利、油烟清洗、消防用品、设施设备、清洁、易耗品等，须做到安全、卫生、营养、周到、及时，在服务期内接受采购人的监督检查。合同生效后，在监管过程中经双方协商不断完善和新增的各项相关制度。 （三）如遇采购人培训、接待、会议、义务劳动、应急处突、拉练、重大安全活动等特殊情况需要成交供应商加强保障时，成交供应商应无条件服从，不得以任何理由拒绝服务或变现要求增加劳务费。 （四）为本项目配置科学合理的管理服务团队，要求管理服务团队素质高、经验丰富、人员充足，管理服务制度健全，包括项目经理、厨师、勤杂工等食堂餐饮服务人员，人员配备不得少于5人： 1.项目经理：1名，具有三年及以上的食堂服务管理工作经验，政治素质强；年龄50岁以内。负责管理整个团队及跟采购人工作接洽；负责验收食材质量，核对数量、价格；负责食品安全及卫生；熟悉操作办公软件；负责接待的现场协调、调度。 2.厨师：2名（其中1名至少具有中式烹调师三级（技师）及以上职业资格证书），具有一定工作经验，政治素质强；年龄55岁以内。负责餐厅、接待用餐、特色个性化点餐（若需）菜品制作；安排每周的菜谱；保证菜品质量、口味。 3.勤杂工：2名，五官端正，工作认真负责。 （五）所聘员工要经过食品安全知识、餐饮服务食品安全操作规范、餐饮服务礼仪及职业道德培训， 具有良好的职业道德，健康体检合格后持“证”上岗（持有有效健康证、身份证）。 （六）成交供应商必须与餐饮服务人员签订合法合规的劳动合同，并负责管理，承担相应的法律责任，按时按规定足额缴纳社会保险等费用。成交供应商应有员工的薪酬待遇、保险缴纳、健康体检、学习培训、奖惩考核等涉及职工切身利益方面的保障机制。若成交供应商与其聘用人员发生的一切劳务纠纷，与采购人无关，采购人对成交供应商所聘用人员不负任何连带责任。 （七）成交供应商还须自行解决餐饮服务人员的衣食住行问题，确保食堂的正常运转。 | （一）人员条件： 1.良好的职业道德和法制观念。 2.身体健康，符合卫生检疫部门对从业人员的身体条件的要求，必须持有有效健康证。（提供配置人员的健康证） （二）技术条件： 1.所配厨师力量必须具有熟练掌握主要菜系制作、主要面食、冷荤制作、主要配制方法的能力。 2.食品制作符合操作规范。 （三）营养及品种需求： 1.合理搭配、荤素搭配、粗细搭配、冷荤搭配合理，营养丰富。 2.食品制作体现色、香、味的特点。 3.营养要求要符合国家有关法律法规，用餐标准应符合成人营养配比。 （四）服务要求： 1.服装统一整洁、举止端庄、语言得体、礼貌和蔼，不得与就餐人员发生争执。 2.知晓迎客、迎宾礼仪、让客得体。 3.卫生清扫及时，迅速整理餐具。 （五）卫生、器皿要求： 1.所有餐具餐前必须消毒，清洗干净，不留异味。 2.所辖区域的卫生标准必须符合卫生检疫部门的标准。 3.所使用的器材、器皿必须精心维护、严格操作规程，损坏赔偿。 4.确保垃圾清理、污水清理及时有效，保证制作工序、制作环境、用餐环境整洁卫生。 5.所用消毒卫生用品必须符合卫生检疫部门的安全标准。 （六）安全标准 1.厨师及餐饮服务人员应具备熟练的工作能力，对设备、制作工序的操作能力，保障人身及水电气设备的安全。 2.提供完备的接管、维护方案及安全预案，确保无人身、卫生、水电、设备事故的发生。 （七）.其他要求 1.科学制订食谱。 早餐含主食、辅菜和小菜。其中主食：面点、糕点、粗粮，辅食：稀饭、粥、鸡蛋、面食、牛奶、豆浆；小菜：小菜、咸菜等餐食，其中主食不少于 4 个品种、辅食不少于 2 个品种、小菜及咸菜不少于2个品种。 午餐：提供多种风味，质鲜、味美的饭菜，荤、素菜各品种不低于 2 个、主食含米饭（特色米饭）、面食类等。 早餐餐费定价10元，午餐餐费定价29元。每周五公布下周食谱，餐食搭配及食谱须经采购人审核通过再进行公布。 本项目设制的定额餐费，包括但不限于中标人完成本项目所需的服务费、办公费、食材材料费、调料费、加工费、人员工资及社会保险（国家规定的养老、医疗、失业、工伤、生育保险）、绩效考核、通讯费、福利费、服装费、清洁用品费、管理费、采购代理服务费以及应纳的税费，中标人不得违反国家社会保险缴纳、最低工资标准等规定。 2.精加工、细制作、杜绝浪费。 3.服务时间：工作日食堂均正常供应，为单位职工提供早中餐就餐服务。 早餐7:00-9:00，午餐11:30-13:00。 | 合同签订之日起一年。如在食品安全、服务质量方面出现重大问题或出现签订合同中约定的构成采购人单方面解除合同条件的违约情况的，采购有权解除合同且不退还履约保证金。 | （一）采购验收审核备案。采购食用油、大米、面粉、肉等主要食材，采取确定相对固定供货方，并经采购人审核备案，接受采购人对全过程、全方位的抽检和监督。 （二）员工投诉管理。同采购人及时搜集、整理、分析就餐者投诉意见，并积极落实就餐者的合理化建议，员工就餐满意度不得低于80%。 （三）食堂卫生管理制度。严格执餐饮行业行卫生标准，负责食品安全责任，制定《食堂卫生与安全标准及考评细则》，采购人予以监督和考核。承接项目时，对所有场所、设施、设备进行认真查验，对物资进行详细清点，完善相关手续；管理过程中，正确使用设施设备，规范使用餐厨用具等物资。 （四）须按时供餐，做好就餐服务应急方案，确保在特殊情况下能正常就餐。 （五）负责建立设施设备及餐厨用具用品台账，及时清点，做到账实相符。建立维修维护档案，负责做好日常维修维护工作，确保设施、设备正常运行。对地毯、桌椅、门窗、窗帘、摆件等设施定期进行清洁保养，保证服务区域整洁、美观。 （六）完全服从采购人的管理监督，对采购人提出的工作建议意见，在24小时内予以整改并回复整改情况。 （七）提供的服务和人员配备不能满足采购人就餐服务需求的，或员工就餐满意度低于80%的，采购人有权解除合同。 |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
郑文、臧亚君、陈宁
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：99万元*1.5%=1.485万元
本项目代理费总金额：1.******* 万元（人民币）
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其它补充事宜
无
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：国家统计局重庆调查总队
地址：重庆市渝北区红锦大道美源国际大厦1806
联系方式：陈宁，023-********
2.采购代理机构信息
名 称：中招国际招标有限公司
地 址：中招国际招标有限公司重庆分公司 重庆渝北区黄山大道中段53号5-1双鱼座A栋5楼
联系方式：胡 元 苏伟，023-********-9100
3.项目联系方式
项目联系人：陈宁
电 话： 023-********
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