采购清单

项目名称：餐厅经营购买服务 单位：人民币元

序号

名称

细目特征描述

单位

数量

不含税单价

不含税金额

1

项目负责人

1、服从执行一切工作安排
2、每月需做当月工作总结及下月工作计划，汇报公司
3、指导完成项目经营工作，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。4、负责制定项目的推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。5、重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，定期检查并做好培训记录。6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。7、加强项目财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。8、落实每日卫生计划，保持餐厅整洁。

人

1

*****

*****

2

营养师

1.进行膳食调查和评价；
2.人体营养状况测定和评价；3.营养咨询和教育；4.膳食指导和评估；5.食品营养评价；6.社区营养管理和营养干预；7.培训和管理。

人

1

*****

*****

3

厨师

1、负责菜品所需要的各种糊汁、酱汁、调味汁的调制工作，做好开餐前的各项加工准备工作，确保开餐的顺利进行。2、严格按照不同菜品的加工方法进行制作，要求制作的每一道菜品色、香、味、形俱佳，保证出品符合规定质量要求。3、根据季节随时进行推陈出新，推出不同的季节性菜品，每月进行一次新菜品研发，每位炒锅师傅要研发两到三道新菜品。4、对新菜品必须进行精细的量化,以保证菜品的质量,避免因人员的流失而造成的菜品流失。

人

3

*****

******

4

面点师

1、掌握各种面食、点心和风味小吃的制作技术，严格执行投料标准，2、减少原料在使用过程中所造成的损失和浪费、控制成本、推陈出新，做好产品研发工作。3、根据客情，提前制作各类点心、饼子、糕点、蒸、煮、饭、粥类等加工质量工作，保证产品色、香、味、形达标，每天早、中、晚准时供应。4、负责督促开餐前各项原料、小料、蒸、炸、煮、盛器的准备工作，负责餐后点心存放、用具整理、原料储存、设施设备清洁等收尾工作。

人

3

*****

******

5

服务员

接待、服务当餐所需要的餐用具及包间接待需求，要求面带微笑、达到甲方满意；

人

2

*****

*****

6

保洁

负责餐厅公共区域、餐桌椅子、包间卫生、地面等餐厅内所有的卫生，要求干净整洁、无异味、无垃圾。

人

2

*****

*****

7

意外工伤险费

1、在工作时间和工作场所内，因工作原因而受到事故伤害的；2、工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或收尾性工作受到事故伤害的；3、在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的4、因工外出期间，由于工作原因受到伤害或发生事故下落不明的；5、法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。

人

12

1500

*****

8

劳保费

手套、工衣、毛巾、厨师帽、围裙等全部劳动保护用品。

人

12

1140

*****

不含税小计

******.00

税金（税率6%）

*****.80

价税合计

******.80