项目名称：配送服务
需求基本信息
需求描述：
第二条 食品类别
品目 | 内容描述 |
肉类 | 猪肉类、牛肉类、羊肉类等； |
禽肉（蛋）类 | 兔子、鸡类、鸭类、鹅类等家禽；禽蛋类等， |
水产类 | 鱼类、虾类、蟹类、鳖类、蛙类、黄鳝、贝类等； |
冻品类 | 禽类、鱼类、饺子、汤圆、馒头等； |
蔬菜类 | 各类绿色蔬菜、瓜果等； |
水果类 | 各类水果； |
米面油类 | 大米、面粉、食用油等； |
干副调料（含干货） 类 | 干货调料、豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、 糖等）等； |
第三条 质量要求
1、肉类
肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；具有猪（牛、羊等）肉固有气味，无异味；无淤血、无注水，无寄生虫。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。
2、禽肉（蛋）类
1）鲜鸡肉类
眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿, 不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长 刀口整齐，重量≥0.85kg鲜鸡当天杀当天送，并附有《动物食材（B）检疫合格证 明》。
2）鹅、鸭类
眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润， 不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及 宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀 口齐整，土番鸭重5-6斤左右，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。
3）禽蛋类
外壳完整、洁净，将鲜蛋打开之后，蛋壳内部应为纯白蛋，不能有斑点或污 浊，卵白透明，卵黄膜不破裂，卵黄卵白分明，不能有血管形成，不能有腐败等 异臭味。光照试验：右手持蛋，左手遮盖光线透视，新鲜蛋整个呈微红色，陈蛋 有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。振荡试验：将蛋握在手中，使其摇动，新鲜蛋 无哑板声，内容物无流动感，无活动声；陈旧蛋由于水分蒸发，内容物缩小，有 振荡声。特殊说明：乙方只能配送白壳蛋，不允许配送黄壳蛋。
3、水产类
1）鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。 鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀， 肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。
2）虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起， 虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。
3）蟹类：蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感；脐部饱满，体重；翻扣在地上能很 快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。
4）鳖：体色正常，体态完整，四肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。
5）蛙类：大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。
6）黄鳍：体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力， 身上黏度较多，个体较大。
7）贝类：肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水 中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。
4、冻品类：
无杂质、异味，冻品食材包装完整，生产日期、保质期、生产厂家和QS标识齐全明晰。符合国家及行业相关标准，符合GB
*****-2005相关检查标准：
项目 | 指标 |
冻禽食材解冻失水率/ （%） | ≤6 |
挥发性盐基氮/ （mg/100g） | ≤15 |
汞/ （mg/kg） | ≤0.05 |
菌落总数/cfu/g | ≤5x105 |
大肠菌群/MPN/100g | ≤5x105 |
沙门氏菌 | 0/25ga |
出血性大肠埃希氏菌 | 0/25ga |
致病菌（志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） | 不得检出 |
5、蔬菜类:
成熟适度、新鲜脆嫩、外形色泽良好清洁、无影响使用的病虫害、无机械损 伤，去根帮和老叶，去杂，洗净，农药残留限量满足国家及行业相关标准。
农药残留限量国家标准如下：
名称 | 种类 | 限量（mg / kg） | 标准号 |
滴滴涕 | 杀虫剂 | 0.1 | GB2763-81 |
六六六 | 杀虫剂 | 0.2 | GB2763-81 |
倍硫磷 | 杀虫剂 | 0.05 | GB4788-94 |
甲拌磷 | 杀虫剂 | 不得检出 | GB4788-94 |
杀螟硫磷 | 杀虫剂 | 0.5 | GB4788-94 |
| 杀虫剂 | 0.2 | GB5127-1998 |
硫磷 | 杀虫剂 | 不得检出 | GB5127-1998 |
乐果 | 杀虫剂 | 1.0 | GB5127-1998 |
| 杀虫剂 | 不得检出 | GB5127-1998 |
辛硫磷 | 杀虫剂 | 0.05 | |
百菌清 | 杀菌剂 | 1.0 | |
多菌灵 | 杀菌剂 | 0.5 | |
二氯苯醚菊酯 | 杀虫剂 | 2.0 | |
乙酰 | 磷杀虫剂 | 0.5 | |
磷 | 杀虫剂 | 不得检出 | |
地亚农 | 杀虫剂 | 0.5 | |
抗螃威 | 杀虫剂 | 0.5 | |
溴氰菊酯 | 杀虫剂 | 0.052 | |
氰戊菊酯 | 杀虫剂 | 0.2 | |
呋喃丹 | 杀虫剂 | 不得检出 | |
水胺硫磷 | 杀虫剂 | 0.023 | |
喹硫磷 | 杀虫剂 | 0.052 | |
草甘磷 | 除草剂 | 0.1 | |
克线丹 | 杀虫剂 | 0.0052 | |
西维因 | 杀虫剂 | 2.5 | |
6、水果类
水果色泽鲜艳，形体完整，无腐烂、霉变、异味、虫蛀、寄生虫，符合GB/T8855 相关检测标准。
7、米面、油类
1）大米为优质粳米，包装上必须注明生产日期、保质期、最佳食用期、规格、生产地等相关内容，外观应颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无 杂质，无陈米、酸败及其它异味，口感好。提供大米检验报告，符合GB/T1354 -2018 相关国家标准。
2）面粉为优质特制一等（精制级）小麦粉，包装上必须注明生产日期、保 质期、规格、生产地等相关内容。提供面粉检验报告，应符合《小麦粉国家质量 标准》GB1355-86的国家强制性标准，卫生指标应符合GB 2715《粮食卫生标 准》。
3）食用油为非转基因加工食用植物油，包装上必须注明生产日期、保质期、 规格、生产地址等相关内容，食材应具有色泽及透明度、气味，无焦臭、酸败及 其他异味状态，无正常视力可见的异物杂质、残渣，符合国家食用植物油 GB2716-2018相关检测标准，并提供植物油检验报告。
8、干副调料（含干货）类
1）干货调料品主要检查包装上注明的生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。干菜、大料、干货等散装的料品是否有发霉、变质的现象。
2）干货调料、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、糖等） 等必须取得《食品生产许可证》，具有食材检验报告，有QS标志。散装的料品在验收时注意检查里面是否含有杂质，有无烂的、碎的、小石子、干燥度、色泽， 是否有异味等。
第四条 配送要求
（一）供应方式：乙方按照甲方预约的食材数量、质量、时间按时配送至甲方指定地点。由甲方相关人员组织现场复称、验收、签字登记后入库。
（二）供货时间：乙方应保持相对稳定的进货渠道和充足的货源。一 般情况下，甲方应提前8小时将所需食材的数量通知乙方，乙方按甲方规定的时间将所需食材送达甲方指定地点。如遇紧急情况，乙方应在1小时内将所需食材品名、数量配送至甲方，乙方不得以任何理由拒绝或推迟供应甲方所需食材。乙方应按甲方指定时间，将甲方所需食品配送到指定地点。
（三）配送车辆及人员：乙方须配备配送人员1-2名，配送车（需配备冷藏车）1辆，实行专人专车采购，并负责人员和车辆的安全和管理，保证人员和车辆遵守甲方相关规定。配备人员应提供服务人员个人简历、健康证、相关证件资质、在投标单位缴纳社保证明等资料，配送车辆需及车辆照片；以上证件复印件盖鲜章，原件备查。
（四）乙方需制定应急食材采购保障预案，如遇甲方人员外出执行公务，须根据单位实际情况组织配送服务，乙方不能以任何理由拒绝提供配送服务。
第五条 食材质量保证
（一）所有商品因验收食材时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合 格商品，乙方应作退货处理。
（二）因质量问题发生的食品安全事故、食物中毒等事故，由乙方承担经 济赔偿责任以及全部法律责任。
（三）质量保证期内的服务内容
1、因市场特殊原因，个别食材品种不能及时提供，乙方应主动与甲方沟通协调，更换品种，满足需要。
2、食材验收中不合格食材，乙方按照甲方规定时间内调换，不得影响正常工作。
预算金额： ￥
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评审方式： 最低价
服务地址： 重庆市市辖区江北区
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采购需求方信息：
重庆市九龙坡区住房保障中心
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