南平市公安局警校食堂委托运营服务项目政府采购合同公告
南平市公安局警校食堂委托运营服务项目政府采购合同公告
采购人(甲方)：南平市公安局
地址：南平市建阳区武夷新区广场西路49号4号商务写字楼
联系方式：152*****696
供应商(乙方)：厦门市味缘食品科技有限公司
地址：霞阳南路9号新阳社会服务中心大楼2楼
联系方式：138*****766
主要标的：
| 序号 | 名称 | 数量(单位) | 单价(元) | 总价(元) | 规格型号/服务要求 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 警校食堂委托运营服务 | 3(年) | ￥227,868.00 | ￥683,604.00 | 为持续做好警校食堂规范化管理，在当前基础上进一步提升各类培训班用餐保障力度，确保各类培训班顺利开展，现拟定如下方案： 一、人员结构 根据服务对象的特点和需要安排：经理、厨师、面点师、副厨各1名，女工2人，共计6人。 二、食堂管理要求 （一）上岗要求 1、食堂的工作人员必须持有健康证，良好的卫生习惯，具有爱岗敬业精神，符合国家相关法律法规规定要求。 2、骨干人员都具有丰富的管理经验，厨艺较高，擅长多种菜艺和面点技能的人员构成。 （二）卫生要求 1、食堂工作人员需每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费由承包方承担，体检结果向市警校备案。2、食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽，戴手套，做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。 （三）工作要求 1、食堂工作人员在提供服务时要文明、礼貌，同时有权对违规的就餐人员做出提醒和建议，如有争议，不得激发矛盾，应按程序如实向警校反映，理性应对。 2、保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月至少彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒； 3、餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底；采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准；食堂工作人员有责任维持就餐秩序。 4、保证供餐服务时间。工作日内早餐应在7：20—8：00，午餐应在11：30—13：00内保证供应，随到随吃。培训班、会议、业务技能比武人员用餐要提前准备，按用餐标准，保障到位；工作餐、招待餐制作应保证随叫随到，服务热情，从接到通知开始，保证招待餐2小时内、工作餐1小时内即可用餐。 （四）管理制度 管理制度，按要求在相关部位粘贴制度要求，以便工作人员一目了然，及时提醒。 （五）菜品要求 早餐：以面点、豆浆、牛奶，煎炸、咸菜、青菜为主。 中晚餐：以荤素搭配，特色炖罐或粗粮配炖罐为主。 1、配菜基本把握以下几个方面。 （1）一般在十天左右不重复菜的品种。 （2）以时令蔬菜、肉食为主。 （3）尽量不吃、少吃冻品。 （4）每周都有特色菜、特色炖罐。 根据不同的口味，不同的季节将组织和配备丰富多彩的、带有养生功能的菜系来做，逐步形成系列化。 2、面点多样化。 （1）根据闽北人的特点：提供拌面、拌粉 |
合同金额： 683,604.00元，大写(人民币)：陆拾捌万叁仟陆佰零肆元整
履约期限：2023年10月10日至2026年10月09日
履约地点：南平市公安局
采购方式：竞争性磋商
2023年10月10日
2023年10月23日
无
合同附件：
南平市公安局
2023年10月23日
标签: 警校食堂委托
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