2024年4月，海陵区市场监管局共抽检540批次食品，涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料共26大类食品。检验结果为：抽样检验项目合格产品524批次，不合格产品16批次，不合格产品已按规定程序进行后处理。

不合格项目小知识（消费提示）

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌是一种生命力极为旺盛的微生物，能通过皮肤、呼吸道等途径使人患病。霉菌产生的毒素危害更大，能够损伤肝、肺、肾脏等重要器官，具有致癌、导致胎儿畸形等作用。

吡虫啉是一种硝基亚甲基类的内吸杀虫剂，可以干扰害虫的运动神经，具有高效低毒、低残留、广谱的作用。主要是用于防治飞虱、叶蝉、蚜虫、双翅目、潜叶蛾等害虫。害虫接触吡虫啉后中枢神经会受阻，不会正常传导，从而麻痹死亡。吡虫啉能通过食道、呼吸道和皮肤引起中毒。

苯醚甲环唑属三唑类杀菌剂，是一种高效、安全、低毒、广谱性杀菌剂，兼具预防和治疗作用，可用于种子处理和叶面喷雾。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用苯醚甲环唑残留超标的食品，会对人体健康有一定影响。

腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

水胺硫磷是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用水胺硫磷超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

戊唑醇是一种具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂，对芒果炭疽病等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。使用硫黄熏蒸过程中产生的二氧化硫是强还原剂，二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。

噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂。

胭脂红又名大红、亮猩红，偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。胭脂红在动物试验无中毒现象，但是如果长期摄入胭脂红超标的食品，存在健康风险。

亮蓝又名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入亮蓝超标的食品，存在致畸、致癌的风险。

柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。大鼠急性经口毒性试验 LD50为 1600~2400mg/kg，急性毒性分级标准为低毒级，一般只对皮肤、眼有刺激症状，经口中毒低，无中毒报道。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留一般不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能会有一定影响。

吡唑醚菌酯是一种广泛应用于农业领域的杀虫剂，它可以用于防治多种害虫，如蚜虫、飞虱、螨虫等。吡唑醚菌酯属于有机磷类农药，具有高效、低毒、广谱等特点。吡唑醚菌酯的不合格原因可能涉及以下几个方面：（1）高残留量吡唑醚菌酯的使用过程中，如果使用不当或者超量使用，会导致农产品中残留物超标。这可能是由于用户没有按照正确的剂量使用农药，或者没有遵循正确的施药方法。（2）超出安全期限农药在生产后会有一个安全期限，在这个期限内可以确保产品的质量和有效性。如果超过了安全期限继续使用该产品，则可能导致其效果下降或者产生其他问题。（3）不合格的生产工艺如果生产厂家在制造过程中存在不合规范的操作或者使用了不符合要求的原材料，可能导致吡唑醚菌酯产品的质量不合格。（4）运输、储存环境问题农药在运输和储存过程中需要遵循一定的温度、湿度等条件，以确保产品的质量。

• 附件：2024年4月海陵区食品安全监督抽检结果汇总表（540批次）.xlsx