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2024年顺义区中小学食堂托管和学生餐配送项目（第一包）中标结果公告
（招标编号：BZ2024028-001(F)）
一、中标人信息：
标段(包)[001]2024年顺义区中小学食堂托管和学生餐配送项目（第一包）:
中标人：北京榆河柳岸餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京上品堂餐饮有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京泽木兴源餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京金禾优品餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京食尚嘉餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京健力源餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京同得发餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京鸿运德餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京通泰餐饮有限责任公司
其他类型中标价：/
中标人：北京峰盈新顺餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京鑫诚志成餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京红石榴餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京忝运成府餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京顺宜坊餐饮有限责任公司
其他类型中标价：/
中标人：北京顺和升餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京天睿三义和餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京云松餐饮管理有限公司
其他类型中标价：/
中标人：北京石园红菜坊餐饮有限公司
其他类型中标价：/
二、其他：
详见附件。
三、监督部门
本招标项目的监督部门为北京市顺义区教育资产管理服务中心上级单位。
四、联系方式
招 标 人：北京市顺义区教育资产管理服务中心
地 址：北京市顺义区仁和镇庄头村北
联 系 人：邓晟国
电 话：010-69444026
电子邮件：/
招标代理机构：北京博睿丰工程咨询有限公司
地 址： 北京市顺义区林河南大街9号院9号楼2层262室
联 系 人： 路璐、王鑫磊
电 话： 61409078、15801349657
电子邮件： boruifeng999@163.com
招标人或其招标代理机构主要负责人（项目负责人）： （签名）
招标人或其招标代理机构： （盖章）
2024年顺义区中小学食堂托管和学生餐配送项目（第一包）
中标结果公告
一、项目编号：BZ2024028-001(F)
二、项目名称：2024年顺义区中小学食堂托管和学生餐配送项目（第一包）
三、中标信息
1.供应商名称：北京榆河柳岸餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区后沙峪地区古城村村委会北侧500米
2.供应商名称：北京上品堂餐饮有限公司
供应商地址：北京市丰台区西四环南路55号院7号楼一层107、109、119室
3.供应商名称：北京泽木兴源餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区北小营镇北小营村
4.供应商名称：北京金禾优品餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区顺仁路66号院2号楼2层207
5.供应商名称：北京食尚嘉餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区赵全营镇北郎中村康庄大街6号1幢1层102室
6.供应商名称：北京健力源餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市通州区于家务聚富苑工业区聚和四街3号2幢201室
、202室、204室、205室、207室、208室
7.供应商名称：北京同得发餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区高丽营镇金马工业园二街4-5号(门牌号)
8.供应商名称：北京鸿运德餐饮管理有限公司
供应商地址： 北京市顺义区物流园八街9号院6号楼1至3层101内223室
9.供应商名称：北京通泰餐饮有限责任公司
供应商地址：北京市北京经济技术开发区(通州)马驹桥镇环科中路15号
院2号楼-1层
10.供应商名称：北京峰盈新顺餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区北石槽镇良善庄村村委会南500米
11.供应商名称：北京鑫诚志成餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区怡馨家园21号楼21-01
12.供应商名称：北京红石榴餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区高丽营镇西马各庄村建军街96号
13.供应商名称：北京忝运成府餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区高丽营镇四村村西
14.供应商名称：北京顺宜坊餐饮有限责任公司
供应商地址：北京市顺义区顺西南路7号院9幢-1至5层101内1层101
15.供应商名称：北京顺和升餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区恒华西街1号院19号楼2层201
16.供应商名称：北京天睿三义和餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区龙湾屯镇史中坞村西场院开发路西1号
17.供应商名称：北京云松餐饮管理有限公司
供应商地址：北京市顺义区顺平辅线甲171号院8幢101室
18.供应商名称：北京石园红菜坊餐饮有限公司
供应商地址：北京市顺义区仁和镇石园南大街18号院2号楼1-3层
四、主要标的信息
（一）标的名称：食堂托管服务
（二）服务范围：拟选定18家供应商，为顺义区中小学校提供校内食堂托管服
务。
（三）服务要求：
1.从业人员要求
★（1）服务人员须持有有效的健康证明，且年检合格；依照规定取得食品
安全知识及相应岗位技能培训合格证。从业人员应统一着装，挂牌上岗。
★（2）食堂人员配备要求。供应商各校区应至少配备厨师、面点师若干（
数量应满足学校要求），一名营养配餐员，以及食品安全总监、食品安全员等
食品安全管理人员，协助食堂主要负责人做好食品安全管理工作。以上专业人
员应持有相关职业资格等级证。
（3）须做好供餐服务人员管理，对新入职人员（含临时工）做好岗前信息
核查，核查内容包括但不限于：是否有违法记录、是否有精神类疾病史等；加
强新入职人员岗前培训，遵守校方各项规章制度，维护正常教育教学秩序，确
保师生安全。
（4）加强食堂从业人员管理，落实上岗前健康检查制度，做好人员健康动
态监测，要求从业人员务必保持良好个人卫生习惯等要求。
（5）相关工作人员应做到服务热情，卫生达标，技术过硬的水平。期间如
与被服务对象发生言语冲突的一律不得再进入学校，发生肢体冲突或恐吓行为
的，除经济赔偿，一律不得再进入学校；有刑事责任的，供应商将负连带责任
。
（6）供应商服务人员自行管理，期间要严格遵守《劳动法》、《劳动合同
法》（因此产生的法律纠纷完全由供应商承担），人员培训、体检等所有费用
均有供应商自行承担。
（7）供应商负责配合学校食堂，定期组织由学校领导和学生、教师、家长
代表等组成的膳食委员会参观、座谈、检查、品尝学生餐工作。每学期开展2次
调查问卷，调查结果作为学期末考核指标之一。
2.食品质量、数量及时间要求
（1）饭菜出锅时间到学生用餐时间不得超过2小时，学生食用时热食类食
品中心温度不得低于 60℃。
（2）确保每日用餐的正常供应，并做到品种齐全。学生就餐的食品成品抽
检报告每月不少于一次。
（3）每周要制定学生营养餐带量食谱，接受采购人（所属的中小学校）审
核（至少提前1个工作日交由所服务的学校审定后方可使用），批准后实施；每
周向师生公布食谱，并存档备查；要按食谱加工制作，接受师生监督；带量菜
谱每周更换一套，传统节日要供应相关食品。
（4）严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，学生集体用餐必须当餐加
工，不得提供隔餐隔夜的剩余食物，不得制售冷荤凉菜；不得加工制作四季豆
、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。不加工或使用感官状异常的
食品和原料。需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以
上。熟制菜应完整不碎，表面无风干及水浸泡现象。素食食品及时烹炒并控干
水分和多余汤汁，禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染
的食品。
（5）落实食品留样制度，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用
密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应不
少于125g。
（6）应不断提高餐品质量，参照《学生餐营养指南》等相关营养标准，充
分考虑不同年龄段学生的身体发育需求和季节特点，优化供餐方案，每周制定
品种多样、数量充足、成本合理、营养均衡的带量食谱并提前公布。供餐前要
对每批次加工生产的餐品进行自检，合格后方可分餐。
（7）尊重少数民族学生餐饮习惯，确保有少数民族学生能够获得合适的餐
饮服务。
（8）食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当及
时提出停止相关食品加工等否决建议，采取处置措施，消除风险隐患。
（9）休息日、节假日、寒暑假就餐安排以学校安排为准。
（10）配合学校其他用餐要求。
3.食品原料、用具采购要求
（1）采购、存贮、加工和销售食品应符合有关要求。采购食品原材料须签
订供货协议，严格实行索证索票，形成连贯的源头可追溯机制；建立食品查验
制度，采购包装食品时应严格查验食品生产日期、保质期，建立采购详单和管
理台账，留存购买记录备查。销售食品要符合卫生规范，所售食品成品按市场
和卫生监督部门规定留样。
（2）如需提供学生餐用具、纸巾、一次性用品等，需符合相关食品安全要
求。
（3）食品原材料确保从正规渠道采购，必须符合相关管理规定，不采购来
历不明、过期、霉烂、变质和三无产品的食材原料，不采购、贮存、使用亚硝
酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），不采购使用国家公布检测相关不合格食品
原料。蔬菜、水果、饮品要符合食品安全要求（配合学校及相关部门进行农残
及安全检测）。
（4）向就餐者提供的餐饮器具必须按规定清洗消毒，并作好消毒记录。要
制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准，做好检查记录并存
档。（原则上不得提供盒餐和一次性餐具。）
（5）校方一经发现食品原料供应商资质不符合要求，将对供应商扣除服务
质量保证金，且有权直接终止合同。
（6）校方有对食品原料的质量监督权、食品化验权、食品卫生安全检查权
及处罚权。
4.餐标价格、结算方式
★（1）餐标价格：有食堂托管需求的中小学校和中标供应商协商约定具体
价格。要按照学生营养膳食要求制售学生餐，坚持公益属性，遵循微利原则，
严控经营支出，确保学生在校就餐价格低于市场同类餐饮价格。
（2）食堂供应商签订合同前须向学校交纳服务质量保证金（以学校上一学
年度日午餐最大就餐人数为基数，按照每人200元的标准收取），质量保证金收
据作为合同附件，同合同一起报教委主管部门备案；满足上述要求后，方可开
始经营食堂，食堂托管期间严格遵守合同约定。合同期满后如无质量问题给予
无息退还。
（3）食堂托管期间，食堂使用的包括但不限于水、电费、燃气费废弃油脂
清理、垃圾处理费用由供应商和学校协商约定。如校方发现供应商出现浪费水
、垃圾分类违规等情况，并因此受到行政主管部门处罚的，罚款由供应商承担
。
5.食堂设备、设施使用、维修保养要求
（1）食堂内日常设备设施维修保养、油烟管道清洗（按学校要求进行清洗
并有正规公司清洗记录）；油烟净化设备清洗（符合实时监测标准）。以上要
求应保留记录凭证，以便校方随时检查，超期或未按要求进行的造成一切后果
由被委托方承担。本条与有食堂托管需求的中小学校要求不一致时，以学校要
求为准。
（2）严禁对食堂内设备设施、装修、结构布局进行更改变动，更换或增加
设备设施需经过校方书面同意。
（3）供应商应特别加强做好防火、防盗、防毒、防破坏等安全工作，严禁
火灾和食物中毒等恶性事故发生，若发生此类事故，后果由被委托方全部承担
。
（4）学校负责食堂管理内水、电、暖、电梯等原有设施日常维修，由于供
应商使用不当造成的设施损坏的，由供应商支付维修费用。
（5）食堂内所有燃气设备设施、动力电设备设施由供应商安排专人检查管
理，依据制度检查做好记录，以备学校随时检查。燃气设备出现老化、损坏的
供应商需立刻停止使用并请有资质专业公司维修并存留相关资质记录，2日内如
未维修，校方将自行维修，费用由供应商承担。
（6）学校提供的未到报废年限的设备，因供应商使用不当造成无法继续使
用的，由学校负责更换补充，保证食堂运转，供应商承担费用。
6.管理制度、操作流程要求（不少于以下相关的管理流程及制度）
（1）健康管理制度（含晨检、着装等内容）
（2）食品安全自查制度
（3）食品进货查验记录制度
（4）原料控制要求
（5）过程控制要求
（6）食品安全事故处置方案
（7）食品安全人员管理制度
（8）从业人员培训考核制度
（9）场所及设施设备（如卫生间、空调及通风设施、制冰机等）定期清洁
消毒、维护、校验制度
（10）食品添加剂使用制度
（11）餐厨废弃物（厨余垃圾及废弃油脂管理）处置制度
（12）有害生物防治制度
（13）食品留样制度
（14）日管控周排查月调度等落实主体责任制度
（15）垃圾分类管理制度
（16）食品供应商遴选制度
（17）从业人员奖惩制度
（18）产品检验制度
（19）投诉处置制度
（20）访客制度
（21）问题食品召回和处理方案
（四）服务时间：2024年9月1日至2026年7月31日。
（五）服务标准：《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》
、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》（
国家市场监督管理总局公告
2018年第12号）、《北京市中小学校食堂管理办法（试行）》（京教勤（2017
）36号）、《学生餐营养指南》（WS/T554-
2017）等其他最新国家及地方规定的相关法律、法规和文件要求。
五、评审专家名单：朱荔、史艳光、刘喜荣、孙晶岩、杨宝刚。
六、公证单位：北京市长安公证处
七、代理服务收费标准及金额：
标准：总价形式合同的，服务费原则上不调整；产生多个中标人的，服务
费由各中标人均摊（向每个中标人收取2500元）。
金额：45000元（人民币）
八、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
九、其他补充事宜
1.本公告在中国招标投标公共服务平台上发布。
2.中标供应商评审总得分：
北京榆河柳岸餐饮管理有限公司：81.4分；
北京上品堂餐饮有限公司：81.4分；
北京泽木兴源餐饮管理有限公司：80.4分；
北京金禾优品餐饮管理有限公司：79.8分；
北京食尚嘉餐饮管理有限公司：79.8分；
北京健力源餐饮管理有限公司：79.4分；
北京同得发餐饮管理有限公司：78分；
北京鸿运德餐饮管理有限公司：77.8分；
北京通泰餐饮有限责任公司：77.4分；
北京峰盈新顺餐饮管理有限公司：76.4分；
北京鑫诚志成餐饮管理有限公司：76分；
北京红石榴餐饮管理有限公司：74.2分；
北京忝运成府餐饮管理有限公司：74分；
北京顺宜坊餐饮有限责任公司：74分；
北京顺和升餐饮管理有限公司：74分；
北京天睿三义和餐饮管理有限公司：72.2分；
北京云松餐饮管理有限公司：71分；
北京石园红菜坊餐饮有限公司：70.8分。
十、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：北京市顺义区教育资产管理服务中心
地 址：北京市顺义区仁和镇庄头村北
联系方式：邓晟国、010-69444026
2.采购代理机构信息
名 称：北京博睿丰工程咨询有限公司
地 址：北京市顺义区林河南大街9号院9号楼2层262室
联系方式：路璐、王鑫磊 010-61409078、15801349657
3.项目联系方式
项目联系人：路璐、王鑫磊
电 话：010-61409078、15801349657
十一、附件
1.采购文件