一种天然海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用
一种天然海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用
浙江工业大学 | ZL201*****6438.1 | ||
wushuang@zjut.edu.cn | 否 | ||
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本成果涉及一种天然海藻酸钙壳聚糖三层微乳液的制备和应用，它包括以下物质：海藻酸钠、天然抗氧化抑菌物质、甘油、氯化钙、壳聚糖、三聚磷酸盐及水，它以溶解有无毒性纯天然的抗氧化、抑菌物质的海藻酸钠溶液与氯化钙交联，形成包埋天然抗氧化、抑菌物质的海藻酸钙双层微乳，该微乳与壳聚糖溶液复合后加入三聚磷酸盐溶液，混合均匀并对溶液进行超声破碎制备海藻酸钙壳聚糖三层微乳。本发明乳液可以有效包埋果汁中的天然活性产物，保持果汁的色泽和品质，可显著提高产品货架期。
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