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凉山州市场监督管理局机关食堂餐饮劳务外包服务采购项目结果公告
(招标编号：GXLS-2024(0083))
一、中标人信息：
标段（包）[001]凉山州市场监督管理局机关食堂餐饮劳务外包服务采购项目：
中标人：凉山醉鲜阁餐饮有限责任公司
其他类型中标价：本项目为固定价24.5元/人/天（早餐、中餐费用）
二、其他：
主要标的信息：
服务类
凉山醉鲜阁餐饮有限责任公司
品目编码：C22040000(餐饮服务)
采购标的：凉山州市场监督管理局机关食堂餐饮劳务外包服务采购项目
服务范围：详见采购文件第五章
服务要求：详见采购文件第五章
服务时间：服务期三年（合同一年一签），其中试用期2个月，试用期满经采购
人考核合格后，签定1年期服务合同
服务标准：详见采购文件第五章
磋商小组成员：冯红梅、薛斌、孙斌（业主代表）
代理服务收费标准：招标代理服务费参照发改价格〔2015)299号规定进行收取
代理服务收费金额：50000.00元。（大写：伍万元整）（发票类型：电子普票
人程管
)公告期限：自本公告发布之日起1个工作日
采购文件第五章详见附后
三、监督部门
本招标项目的监督部门为凉山彝族自治州市场监督管理局。
四、联系方式
招标人：凉山彝族自治州市场监督管理局
地址：西昌市三岔口东路157号
联系人：阿西老师
电话：0834-2163034
电子邮件：/
招标代理机构：中大国信工程管理有限公司
地址：西昌市北碧府路1号（宜尚）3楼
联系人：张老师
电话：0834-2502123
电子郎件：2990361447@q4.c0m
后限公
招标人或其招标代理机构主要负责人（项目负责人
招标人或其招标代理机构：
第五章
采购项目技术、服务、政府采购合同内容条款及其
他商务要求
(一)项目概况
凉山州市场监督管理局机关食堂餐饮劳务外包服务采购项且
(二)采购项目预（概）算
总预算：据实结算
(三)采购标的汇总表
序号
标的名称
品目分类编码计量单位数量
所属行业
凉山州市场监督管理局机关食常餐饮
C22040000
项
1
餐饮业
劳务外包服务采购项目
(四)服务要求（实质性要求）
1.服务概祝
1.1按时向采购人工作人员提供早、午餐服务，早餐：150人左右，午餐150人左
右。
1.2完成采购人各种餐饮接待任务。
2.食党所需配各人员
厨师长：1名：厨师：1名：墩子：1名
服务员：2名。
3.餐食要求
3.1早餐（成交供应商对单项商品进行定价，均不得高于市场价，职工自主选择
食用品种)：面条、米粉、水饺或抄手（轮流供应）；稀饭、包子、馒头：开胃
小菜两道：鸡蛋或盐蛋：豆浆或牛奶（轮流供应）。
3.2午餐（自助餐）：辈菜3款、素菜3款、汤1款、米饭1款。
4.经营情况
4.1机关职工每天就餐早餐、中餐费用不超过24.5元/人/天（含职工自付餐费5元
,单位补助19.5元)
4.2食堂所有食材采购及烹任、员工工资、保险等费用由成交供应商负责：食堂
所需的水、电、气等费用由采购人负责。
5.具体服务要求
5.1服务内容：
(1)按时向就餐人员提供早餐和午餐服务：
(2)开餐时间：早餐7：30一8：30，午餐12：00一13：00：
(3)根据采胸人工作安排，提供采购人的公务活动用餐服务，采购人在24小时
前通知成交供应商就餐人数和就餐标准：
(4)成交供应商应严格按照《餐饮服务通用卫生规范》要求加工制作食品，保
证膳食质量和卫生：
(5)承包方应严格遵循消毒规程，保证厨房干净、整洁，保持食堂和餐厅地面
、桌椅、玻璃、墙面卫生清洁：
(6)承包方保证所有工作人员具备餐饮服务健康证，并负责处理工作人员的人
事关系和安全、劳保防护事宜：
(?)承包方应建立健全各项规章制度和操作规程，做好防火、防滑、防盗等措
施，避免造成采购人人员事故或财产损失。
(8)承包方提供的饭菜必须做到安全、卫生、营养，饭菜品种多样化，营养搭
配合理。
(9)承包方必须保证全年无间断提供就餐（不含法定节假日，法定节假日有用餐
需求时，需根据采购人要求按日常菜价供餐)。
(10)食堂大宗食材由采购人和成交供应商共同依法依规选择并安排人员验收后
使用
5.2服务质量标准
承包方必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及各项规章制度，完全履行
合同条款。接受各级市场监督管理部门对食品安全、服务质量的监督与考核。
5.3服务工作要求
(1)保证准时、保质、保量地提供工作用、公务活动用餐服务。
(2)保证微笑服务，满足采购人的各种合理要求：
(3)每周五公布下一周所有菜单。实行分批、分时段就餐，分批炒菜，保持菜
肴色、香、味、形、营养俱全：实行预约服务，就餐人员因公经预约可提前或推
迟就餐。
(4)严格控制食品加工、售卖过程中的卫生标准，保证食品卫生符合我国《食
品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》的要求，保障采购人就餐人员的饮食卫生
安全：由于原材料采购导致的食品安全责任由承包方自行承担。
(5)无条件接受就餐人员和采购人对食品卫生、质量及服务等各方面的监督：
(6)接受采购人和就餐人员合理的建议和意见，不断提高服务水平。
(7)按照季节不同，提供适宜的食品。冬天菜肴保暖，夏天提供清凉食品
(8)每餐前后必须对餐桌、餐厅进行清洁，保持用餐环境整洁无污迹、无油腻
。每周定期对餐厅进行消毒。
(9)保持餐厅设施设备运行正常，保证资产实物不遗失、不人为损坏。
(10)食品储存符合国家级卫生标准。生、熟食分开，环境卫生整洁。
(11)厨房内的清洁标准符合国家卫生要求。灶面、灶台、冰箱等列为日常清洁
任务。油烟通道、排风通道、管道、由承包方定期请专业清洗公司进行清洗。
(12)当用餐人数达到100人时，每餐食品留样125克，冷藏储存48小时.
5.4原材料采购要求
(1)供应商应当向依法取得食品生产许可证的生产经营单位和依法设置的食用
农产品交易市场采购原料、半成品和食用农产品：
(2)承包方采购原料和半成品时，应当按照有关规定索证验证，查验食品质量
和定型包装食品标签：
(3)供应商禁止向无证商贩采购食品原料、半成品或者食用农产品：
(4)供应商采购的主要原材料（如油、米、面、肉、禽、蛋、调味品等）必须
从具有相关资质的供应商渠道进货：将原材料的厂家、产地、品名、批号及相关
的合格证或检验证明等报采购人认可，未经同意不得随意更换品碑
(⑤)所有预包装食品标签必须符合《预包装食品标签通则》要求。
(6)严禁使用人工色素、过期产品、亚硝酸盐等：仓库里储存的备用品时间
般不超过一周，不能长时间存放以免受潮、希变、生虫等。
5.5原料加工
(1)承包方对原料进行初加工时，应按照有关操作规程的要求，查验、拣选、
浸泡、冲洗原料，保证盛放容器和加工用具符合卫生要求。
(2)承包方制作的所有膳食可以采用冷藏、加热保温或者高温灭菌以及符合要
求的其他方式进行加工：保证餐厅内的食品卫生，生、熟食分开，环境卫生整洁
(3)采用冷藏方式加工的，将在膳食烧熟后充分冷却（在2小时内中心温度降至
8℃以下)，并在
8℃以下分装、储存、运输，食用前须加热至中心温度70℃以上：
(④)采用加热保温方式加工的，将在膳食烧煮后加热保温，使膳食在食用前中
心温度始终保持在70℃以上：
(5)采用高温灭菌方式加工的，将膳食盛装于密闭容器中经高温灭菌。
(6)冷藏方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过24小时：加热保温方式
加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过2小时。
5.6工作人员卫生管理要求
(1)承包方应当建立从业人员的晨检制度。发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓
性、渗出性皮肤病等症状的人员，将不得安排从事食品的分装和发放工作。所有
工作人员应持有效健康证上岗，相关健康年检等费用由承包方自行承担：着装整
洁、统一、常洗常换。
(2)从业人员必须勤剪指甲、勤理发、勤修面、勤沐浴更衣：
(3)指甲边缝不藏污纳垢，指甲以不超过指腹为宜：
(4)男员工须留短发，发脚长度以保持不盖过耳部和不接触衣领为适度：
(⑤)男员工必须每天剃须，不留胡须、鬓角：
(6)勤洗澡、勤换衣，防止汗味或任何身体异味：
(7)进入厨房、点心间、配餐间等场所必须配戴餐用帽子，发脚不外露：
用洗手液清洗双手，并洗净：
(8)从业人员不得配戴手链、耳环、项链、戒指等饰品
(9)配备专职食品安全管理人员、环境卫生管理人员：
(10)建立符合管理要求的自检制度。
(11)所有服务人员须持健康证工作，每年进行一次体检。
5.7食品加工场所及设备的清洁
(1)食品加工结束后，必须将调味台上的调味品入冷库封存；清除灶台上的残
留食物，洗净灶台：扫清厨房地面垃圾，冲净地面污迹：
(2)11月一次年3月，每周至少一次清洗蒸饭箱，并更换车（箱）内用水：
4月一10月，每周至少二次清洗蒸饭箱，并更换车（箱）内用水：
(3)烟道清洗：请专业公司每年清洗，并有每次清洗合格证明。
5.8事故报告
(1)当用餐人数100人以上时，承包方必须保留48小时内膳食样本，用保鲜盒装
好后放入低温冷柜冷藏：
(2)承包方发生疑似食物中毒事故的，应当立即采取有效措施，组织救治，控
制剩余膳食并配合开展中毒事故的相关调查：
(3)承包方不得隐瞒不报、谎报或者缓报疑似食物中毒事故的情况：
(4)封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的膳食及其原料。
6.考核评价
6.1采购人不定时组织机关食堂卫生检查和菜品评价及日常服务态度。总考
核分100：
6.2考核标准；总分70（含）-
80分（不含80分）扣除当月劳务费5%，低于60分（含）扣除10%。机关食堂考核
评分表考核连续3次低于80分（不含80分）及机关食堂满意度考评表年度考核未
达到80分（不含80分）采购人有权解除合同，并且不承担任何违约责任：
6.3凡承包方管理服务过程中发生安全责任事故（包含食品安全，消防安全
)，采购人可立即解除合同，履约保证金不予退还，承包方并承担事故所有责任
6.4本项目实行双考核机制成交供应商须达标“机关食堂考核评分表“及年度
机关食堂满意度考评表达标后签订下一年度合同。
机关食堂考核评分表
标
等级评分
考核评分
项目
考核内容
较一
好
差
1
2
3
4
好般
餐盘、碗筷干净无油腻
4
3
1
食堂
洗碗池内无饭菜
卫生
餐桌面干净无油腻
墙面、地面、楼道干净无污垢物
个人穿工作服、帽，且干净、整洁
卫生
无长须长发、无长指甲
锅台灶具干净卫生
案台炊具干净卫生
地而干净无乱放
厨房的设备使用得当、整洁
盛菜器皿干净无油腻
打扫工具定位摆放整齐
切好的菜无黄叶、杂物
工作
区间
消春柜干净、整洁
卫生
橱柜、餐具干净无污垢
菜墩干净，平整无霉迹、不得落地存放
4
抽油烟机内外光亮、无油迹
4
刀具无锈迹，无油渍
蒸箱箱内干净、无杂物及污迹
下水槽无臭味、异味、无油、下水槽通
冰柜冰柜食品摆放整齐
卫生
冰柜定期清洗保持干净
4
服务
根据餐厅日常服务人员服务态度
态度
菜品
菜品质量及菜品搭配、菜品味道由问卷方式发给职工评价
评价
备注
综合
日
考核人
评价
注：1.总分70（含）-80分（不含80分）扣除当月劳务费5%，低于60分（含）扣除10%。
2.机关食堂考核评分表考核连续3次低于80分（不含80分）采购人有权解除合同，并且不承担任何违
约责任
年度机关食堂满意度考评表
好(25分)口
良好(20分)口
1.服务态度方面
-般(15分)口
较差(10分)口
好(25分)口
良好(20分)口
2.清洁卫生方面
一般(15分)口
较差(10分)口
好(25分)口
良好(20分)口
3.菜品搭配方面
一般(15分)口
较差(10分)口
好(25分)口
良好(20分)口
4.菜品味道方面
-般(15分)口
较差(10分)口
注；考核未达到80分（不含80分）采购人有权解除合同，并且不承扭任何违约责任。
(五)商务要求（实质性要求）
1.报价要求
1.1本项目为固定价24.5元/人/天（含职工自付餐费5元，单位补助19.5元）
职工每天就餐早餐、中餐费用，价格不计入评审：
1.2本项目固定价为职工每天就餐早餐、中餐费用24.5元/人/天（含职工自付
餐费5元，单位补助19.5元)是供应商完成本项目的最终报价，包括但不限于职
工工资、加值班费、奖励绩效、服装劳保费（含工作服、工作帽、雨鞋、工作
胶手套、服务口罩和其它劳保用品等)、体检费、社保费、税费、设备维修费
因活动用餐或接待餐等特殊原因人手不足而外聘工人的人工费等供应商履约
过程中的所需要的一切费用，估算错误等引起的风险由投标人自行承担
2.履约时间和方式
2.1服务期限：服务期三年（合同一年一签），其中试用期2个月，试用期满
经采购人考核合格后，签定1年期服务合同：
2.2服务地点：凉山州市场监督管理局：
3.安全要求
针对本项目履行过程中由此产生的安全问题（包含但不限于：供应商承担
食堂的消防安全、用电用水安全、防灾防疫安全、防盗防爆安全和食品卫生安
全、职工人身安全及其他安全责任)需供应商自行负责
(提供承诺函加盖供应商鲜章格式自拟)：
4验收方法和标准
4.1履约验收主体：凉山州市场监督管理局
4.2履约验收时间：供应商提出验收申请之日起15日内组织验收：
4.3履约验收方式：采购人单位内部验收：
4.4采购人与中标供应商应参照遵行《财政部关于进一步加强政府采购需求和
履约验收管理的指导意见》（财库【2016】205号）《政府采购需求管理办法)
(财库〔2021)22号)的要求、招标文件规定的要求和投标文件及合同承诺的
内容进行验收。
5.合同实质性条款
甲乙双方应根据本采购项目的特点，在不违背招标文件要求、招标承诺的
原则下，就具体条款进行修改和增减：
6.资金结算
签订合同前成交供应商缴纳5万元履约保证金至采购人指定账户，采购人每
月根据实际消费人数相关票据及供应商成交价据实结算，履约保证金在服务期
结束7个工作日无息退还。
凉山州市场监督管理局机关食堂餐
饮劳务外包服务采购项目
竞
争
性
碳
商
报
告
项目编号：GX,S2024(0083)
中国。四川。凉山州
2024年11月18日
中大国信工程管理有限公司
竞争性能商报告
一、采购项月基本情况介绍
(一)采购项日基本情况介绍
凉山州市场监督管理局机关食堂餐饮劳务外包服务采购项且，己
按照国家、省、市有关法律法提的要求进行国内竞争性碳离。
(二)采购过程基本情况介绍
本次采购项目委托中大国信工程管理有限公司进行招标代理，于
2024年11月18且，上午09时30分在中大国信工程管理有限公司凉
山州分公司内举行开标会，评标过程于当天结束，现将木次招标的御
标报告情况提出。
1.采购公告于2024年11月07且在中国招标投标公共服务平台公
布。
么.发出（提供）采购文件时间为：2024年11月08日至2024年
11月14且.
3.招标方式：竞争性碳商
4.开标日期：2024年11月18日
5,开标地点：中大国信工程管理有限公司凉山州分公司开标大厅
二、评标方法和标准
(一)评审方法和概念
详见磋谪文件
儿
(二)评分因素
详见碳商文件
(三)评分标准及权值
详见碰商文件
三、购买招标文件应商名单
获取采购文件截止时间：2024年11月14日17：00：00
采购文件获取供应商：共3家。
四、实标参加供应商名单
供应商
1.凉山醉鲜阁餐饮有限责任公司
供应商
2.西昌市领智酒店管理有限公司
供应商
3.凉山州腾宇商贸有限贵任公司
五、评审地点及评审委员会名单
1.评标地点：中大国信工程管理有限公司凉山州分公司（西昌童
北碧府路1号（宜尚）3楼).
2.磋商小组成员名单：冯红梅、华。孙斌（人代表。
根据《中华人民共和国政府采购法)及其他相关提定，成立了
3人组成的评标委员会（在评审专家库抽技术、经济等方面评审专家
2人，由采购人委托深购人代表1人)负贵本次采胸项目的评标工作
六、开标情祝
1.按照《竞争性磋商文件》规定的时间，于2024年11月18且，
在中大国信工程管理有限公司凉山州分公司开标室进行了竞争性碳商，
2.开标和投标截止时间为：2024年11月18日09：30时，共收到3
家供应商的投标文件。
3开标大会由张杰主持。
4.开标过程顺利。
七、浮审情况
(一)评审过程情况
1。评标过程执行情况。
2,评标过程是否存在应当拒绝评标的情形。
居
3.评标过程是否存在可以拒绝评标的情形
(二)采购执行机构解释情况
(三)供应商澄清情况
(四)供应商情况
有效供应商名单
供应商
1.
凉山醉鲜阁餐饮有限责任公司
供应商
2。西昌市领智酒店管理有限公司
供应商
3。凉山州腾字商贸有限贵任公司
无效报价供应商及原因
供应商
原因
本次政府采购活动是否需要终止
终止原因
八、评审结暴
评审结果
序
供应商名移
得分
第一名
乃4硕静图为作
9g.ll
第二名
方山州怜军而发有店是6
21.41
第三名
西晶衫缘粉两店作州能羽
7飞
九、碰滴小组授标建议
排序
供应商名称
成交金额
1
庄4解绎路次有陆6
2
死山州收军高负商影，
3
西币准酒店首理有形
十、磁商小组成员有不同意见的说明
本成员对评审过程和评审结果有不同意见，特说明如下
能商小组组长袋字，况么花
碳商小组成员签字：
r动式
监督人员签字：
树病
采躺人代表签字：认
工作人员签字：
纸剑
联系人：郝工
电话：010-68960698
邮箱：1049263697@qq.com