黑龙江农业工程职业学院食堂部分餐厅引入社会化餐饮服务项目中标公告
黑龙江农业工程职业学院食堂部分餐厅引入社会化餐饮服务项目中标公告
| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | 黑龙江农业工程职业学院食堂部分餐厅引入社会化餐饮服务项目 | ||
| 品目 | 服务/会议、展览、住宿和餐饮服务/餐饮服务 | ||
| 采购单位 | 黑龙江农业工程职业学院 | ||
| 行政区域 | 哈尔滨市 | 公告时间 | 2024年12月06日 09:13 |
| 评审专家名单 | 尹顺利、王长阁、张海鹏、高美群、杨晓峰 | ||
| 总中标金额 | ￥0.****** 万元（人民币） | ||
| 联系人及联系方式： | |||
| 项目联系人 | 王女士 | ||
| 项目联系电话 | 0451-******** | ||
| 采购单位 | 黑龙江农业工程职业学院 | ||
| 采购单位地址 | 哈尔滨市南岗区哈双路348号 | ||
| 采购单位联系方式 | 李老师139*****482 | ||
| 代理机构名称 | 黑龙江省联傲项目管理有限公司 | ||
| 代理机构地址 | 哈尔滨市道里区群力丽江路2872号 | ||
| 代理机构联系方式 | 王女士0451-******** | ||
一、项目编号：LA-2024-GK007（招标文件编号：LA-2024-GK007）
二、项目名称：黑龙江农业工程职业学院食堂部分餐厅引入社会化餐饮服务项目
三、中标（成交）信息
供应商名称：哈尔滨白杨树餐饮管理有限公司
供应商地址：黑龙江省哈尔滨市松北区学子街3179号
包组或产品名称：无
折扣率(%)：0.******0
四、主要标的信息
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 1 | 哈尔滨白杨树餐饮管理有限公司 | 黑龙江农业工程职业学院学生食堂部分餐厅引入社会化餐饮服务项目二包 | 南岗校区二校区食堂为综合性经营餐饮,一层主要经营基本大伙，二层主要经营特色风味（特色风味旨在学生基本伙食的基础上调剂特色风味，丰富饮食品类）餐饮功能性服务，丰富食堂供餐品类（早、午、晚三餐）。（就餐食堂大厅根据《黑龙江省省属高等学校国有资产管理办法（试行）》第三十条的要求禁止设置水果、水果捞、水吧（水吧、奶茶、咖啡）、超市、电信业务等。餐饮企业经营过程中新增饭菜品种和价格必须报学校饮食服务科批准、备案，禁止擅自调整饭菜品种价格；按照国家印发《高等学校学生食堂伙食结构及成本核算指导意见》要求，基本大伙成本核算毛利率低于35%、特色风味成本核算毛利率低于45%、单价12元以上（含12元）及特殊风味食品售价，须在售饭窗口对成品核算情况进行公示并报饮食服务科备案，所有售卖餐食价格应低于本地周边餐饮市场同类商品价格的10%，以上两者以价格低的为准，套餐实行限价销售。（说明：竞标餐饮企业中标后自行办理食品卫生许可证，营业执照等资质，对该食堂装饰，改造，设备投入符合食品加工流程，经学校饮食服务科批准后实施）。 | 一、经营要求 1.服务能力：能够提供详细的经营服务履约承诺书和运营方案，承诺书应对能否购买不低于200万元保额的雇主责任险和人身意外责任险（包含食品中毒险种）和不低于50万元保额的燃气安全险、能否因经营效果不佳或其他自身原因弃管或终止服务情形及其他经营承诺做出详细说明，方案应科学、合理、可操作性强。方案应根据学院的要求、条件、标准，配齐配全管理与服务人员，合理设置主副食经营项目品种。。 2.人员岗位设置：按照每个标的要求设置食堂炊管队伍应与食堂就餐人数相适应，每个标的管理岗位和技术岗位总人数不低于10人（所有人员必需持有健康证上岗）。其中，管理岗位至少应设经理（店长）1人、食品安全管理员1人、专职成本核算员1人、库房管理员1人、主要技术岗位至少应设烹调师2人、面点师1人、营养师1人、物业保洁人员2人（包括洗碗工）其他服务岗位可根据经营需要设置。管理岗位应具有高中以上学历，技术岗位应具有从业技能等级证书。以上方案中配备的管理人员和技术人员，应为合作方的管理与技术骨干，在经营过程中不允许随意变动。 3.按照《高等学校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理规范》要求，引入品牌合作经营，但经营量不得超过三分之一的要求。 4日常供餐时间应服从学校安排，经营品种的数量、质量、售价、高中低（3﹕5﹕2）档菜品比例及毛利率，应符合黑龙江省高校伙专会规定的标准，所有经营项目应明确销售价格，在经营过程中应进行成本核算，实行明码标价，经学校伙食管理部门审核后执行，不得擅自变动。 5.引入餐饮企业需提供装修设计、运营管理及供餐方案（菜品种类、单价、菜品份量标准、配料、售卖方式、单品类成本核算等）。 6.引入餐饮企业承担公共区、后厨各操作加工间、更衣室、卫生间、包括物业保洁、洗消间保洁、餐具清洗人员工资、社保、福利待遇以及餐用具、洗碗机维修维护等一切发生的费用由合作方承担。合作方严格按学校要求配置保洁人数，严格划分责权利。公共区域保洁所负责公共区域包括桌椅、门窗、天花板、墙壁、楼梯、走廊（含后厨通道）、货梯、楼层卫生间、排风烟道清洗、学校食堂库房清洁、室外分担区域卫生、冬季清雪等及学校管理部门随机工作，洗消间保洁负责碗筷回收、运送至洗消间、餐具消毒、洗涤剂、消毒剂、厨余回收、保洁用品等产生的一切费用均由引入餐饮企业承担。 7.遇到大型会议用餐等任务需征用场地时，合作方必须无条件配合学校完成保障任务。在端午节、中秋节、毕业季免费水饺、母亲节、大型活动日、新生报道为师生提供相应免费福利餐品。配合学校开展“厉行节约、反对食品浪费”、“民族节日”、“食品卫生安全”宣传等各项活动，以上活动每年宣传投入总计不得低于人民币*****元。 8.学生食堂承担着全校学生的伙食供应、保障任务，合作方必须按餐时准时供应早餐、午餐、晚餐，不得随意歇业、停业。每学期累计歇业、停业时间三天的，或不能按时供餐五次以上，校方有权解除合同。 9.合作方档口不能以“承包”“转包”“转租”“发包”等形式经营，必须以“引进经营”，“技术合作”等方式引进档口经营，并签订“引进经营”“技术合作”协议（合同），不得与其它楼层项目品牌重合，且在经营前需征得校方同意后方可营业。 | 五年 | 合格 |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
尹顺利、王长阁、张海鹏、高美群、杨晓峰
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：采购代理服务费参照《招标代理服务收费管理暂行办法》（计价【2002】1980号）、《国家发展改革委办公厅关于招标代理服务收费有关问题的通知》（发改办价格【2003】857号）等文件规定的取费标准计取。
本项目代理费总金额：2.****** 万元（人民币）
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其它补充事宜
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：黑龙江农业工程职业学院
地址：哈尔滨市南岗区哈双路348号
联系方式：李老师139*****482
2.采购代理机构信息
名 称：黑龙江省联傲项目管理有限公司
地 址：哈尔滨市道里区群力丽江路2872号
联系方式：王女士0451-********
3.项目联系方式
项目联系人：王女士
电 话： 0451-********
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