服务类

项目名称：盐港中学食品安全第三方监管服务

服务内容：

（一）原料监测

对学校食堂采购的食品及原辅料进行安全筛查，每个工作日对重点食品原辅料（蔬菜、干货、肉类）抽取8个样品，进行快速检测，并出具检测报告。

（二）日常巡查

安排一名具备资质的食品安全管理专业人员到学校驻场，依据相关法律法规及检查表对甲方学校食堂食品安全提供第三方监管服务具体包含每个工作日的早餐、中餐、晚餐的备餐工作进行现场巡查，每周抽查一次夜宵备餐，并出具巡查报告。在食堂食品安全监管过程中，发现不符合食品安全的行为和隐患及时指出，并做好记录，每月月底向学校提供一份月度食品安全巡查报告。

（三）人员培训

为帮助食堂员工提高质量安全意识、卫生操作能力和食品安全管理水平，定期对所有食堂从业人员进行统一集中培训。每学期开学第二周针对委派人员安排一次从业工作人员的食品安全知识培训（共两次）。

（四）食品安全应急服务

供应商成立食品安全事故应急小组，协助甲方及时发现和处理食品安全事故。

（五）风险预警

向采购方食堂管理人员提供最新的有关餐饮服务的政策资讯，并及时宣传落实。

（六）撰写监管报告

按照学校要求对日常发现的问题记录进行整理，汇总监管过程中发现的问题或安全风险隐患，编写监管报告，便于校方对食堂日常管理及消除食品安全隐患，对所有报告形成档案材料。每年12月10日前需向甲方出具一份项目总结报告。

服务人员配备：

为学校组建专项服务小组，小组成员包含资深食品安全管理专家提供专业咨询指导，项目管理人员1名负责项目的整体运营管理，现场巡查、检验人员1名负责现场驻点的工作完成，其他专项服务人员数，后勤保障人员负责合同、结算等。配备人员具体要求：

（1）身体健康，政治思想觉悟高，品行良好。

（2）项目负责人：具备食品安全现场实际监督管理经验及风险控制的能力；能承担整项目整体的管理，部署，为项目效果负责。

（3）食品安全常驻第三方监管员：拥有食品安全管理相关工作经验，能够独立处理食品安全监管中常见的各种问题，能适应食品安全监控、检测任务，能按期按质按量独立完成监测任务并上报监测数据和结果；具备数据处理及分析评估能力，能独立分析监测数据并编制分析报告。有责任心，具有良好的沟通协调能力。驻场人员服务时间为8小时/工作日，确保每天对食堂的食品安全有效监督。

（4）专项小组人员熟知食品安全现行法律法规，熟悉政府监管机制，具有多年的食品安全现场实际监督管理经验及风险控制的能力，能够针对各单位的实际情况制订并实施管理计划，保证与监管部门的具体监管要求保持高度一致。

商务要求：

（一）服务期限：

本项目属于长期服务项目，本次招标服务期限为自合同签订之日起一年，采购人可视中标人履约服务情况，决定是否续签。合同一年一签，合同履行期限最长不得超过三十六个月。

（二）付款方式：

按照深圳市龙岗区财政局要求执行。