柳州铁道职业技术学院招标采购委员会受学校后资产管理处委托，于2018年8月24日就学校E2-2食堂经营服务采购项目采用公开招标方式进行采购。现将评标结果公告如下：

一、项目名称：2-2食堂经营服务采购

二、采购编号：LTZY18-033

三、采购内容及数量：详见“项目要求”

四、公告发布媒体及日期：2018年8月17日发布于柳州铁道职业技术学院官网。

五、评标信息：

1、评标日期：2018年8月24日。

2、评标地点：柳州铁道职业技术学院（柳州市文苑路2号）行政楼上园3楼资产管理处318室开标评标区。

3、评标委员会：黄锋、杨喆、甘柱坚、罗仲耿、曾涛、唐薇薇、余和祥。

六、评标结果：

中标候选供应商名称：1.广西华喜餐饮服务有限公司 ，2.广西柳州市良顺后勤服务有限公司，3.珠海市中快餐饮服务有限公司。

根据本项目招标文件评标标准，评标委员会将根据综合得分前2名的中标候选供应商作为实地考察对象，学校将以实地考察结果排名靠前者作为中标供应商，不再另作通知。

中标标的主要信息：

七、联系事项：

采购单位：柳州铁道职业技术学院

联系人：陆燕珍联系电话：****-*******

地址：柳州市文苑路2号

八、公告说明：

中标结果公告期限：自中标公告发布之日起三个工作日。

投标人对中标结果有异议的，可以在中标公告期限届满之日起五个工作日内以书面形式向柳州铁道职业技术学院提出质疑，逾期将不再受理。

柳州铁道职业技术学院

2018年8月27日

E2-2食堂经营服务采购（LTZY18-033）项目要求

一、学院概况

（一）柳州铁道职业技术学院创建于1956年，是一所由柳州市人民政府管理的经国家教育部批准实施工科学历教育的高等学校，规划占地700多亩，位于柳州市鱼峰区文苑路2号，周边暂无其他商业业态。

（二）校内常住学生人数为12000人（2017年），教职员工及其他人员700多人。

（三）全日制在校生学制为3年。

二、项目概况

（一）项目基本情况

本次招标是对柳州铁道职业技术学院E2-2普通供餐学生食堂的固定年限+激励年限内的经营权进行招标。该项目以E2-2普通供餐学生食堂为标的物食堂，餐厅面积1276m2，座位数约700个，操作间面积1016m2。食堂前后堂布局合理，电梯，水电等配套附属设施到位，支持一卡通消费，食材实行定点配送，并配备部分餐厨设备。

（二）项目内容

1．本次招标所谓的经营权，指餐饮企业须根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，按照学校餐饮的服务许可范围和相关规定，以无偿使用为原则，在我校相关管理机构的服务、配合与管理下，通过对标的物食堂进行合理的品种规划、必要的装修投资、标准化且高效的管理、运营，为在校师生提供优质饮食保障服务。

2．装修与投资方案，一旦中标，投标文件中的装修与投资方案将是合同的有效组成部分，也是招标人对中标经营人管理、考核之重要依据。其中包括装修投资方案、施工图、第三方出具的工程预算，以及对原经营者的装修投入的补偿方案。

3．经营方案，标的物食堂经营范围含基本普通供餐、学生会餐和学校常规接待等业态，以保证在校学生每日三餐的供应。投标企业在投标文件中应明确其经营方案。一旦中标，投标文件中的经营方案将是合同的有效组成部分，也是招标人对中标经营人管理、考核之重要依据。

经营方案应包括以下内容：

（1）经营品种规划，包括主副食品种、各品主料及配料配比、各品单份重量、各品单份售价、中偏下价位的品种比例，以及标的物食堂月毛利率控制上限（毛利是指开票结算的营业款）。

（2）经营管理团队规划，包括以下内容：

①食堂经理和主要管理人员的工作简历、资质证书、近三年奖惩情况。

②主要专业人员的配备（提供资质证书及等到证书）、全部岗位员工职数。

（3）管理制度体系，尤其是安全与质量管理方面的制度、措施等等。

三、项目要求

（一）经营服务要求

1.投标人资格要求：详见招标公告第四条要求。

2.经营服务期限：经营期限2-3年（2+1模式）。

首签2年，首签期满后，依照合同约定及《食堂监督管理办法》，经考核合格后，再续签履行后1年合同，否则合同自动终止。

3.装修与投资方案（投标人承诺至少完成下列1、2、5、61项工作）

（1）投标人须同意接收原经营者包括智盘售饭系统在内的投资和装修并自愿承担原经营者的投资和装修补偿金人民币110万元。

（2）投标人须具备足够餐具洗消能力，餐具消毒必须符合卫生监督部门要求（具体措施）。

（3）投标人按照明厨亮灶，色标管理以及无水化厨房管理要求装修食堂（具体措施）。

（4）投标人保障就餐区任何位置环境温度保持在26oC左右（冬天除外）。

（5）投标人须提交食堂的装修投资方案、施工图（效果图）、第三方出具的工程预算，招标人审核。其中装修使用的材料、施工质量均应达到国家规定的合格要求，并明确装修完成时间、验收时间以及开始供餐时间。

（6）合同一旦终止，中标人所有的装修投入（可移动的除外）归招标人所有。

4.经营方案

（1）经营品种规划

投标人须提交1份完整的经营品种规划并承诺按规划履行，包括主副食品种、各品主料及配料配比、各品单份重量、各品单份售价、中偏下价位的品种比例，以及标的物食堂月毛利率控制上限（毛利是指开票结算的营业款）。

（2）经营管理团队规划

主要管理人员配备（简历、资质证书）：食堂经理、安全管理员；

主要专业人员配备（资质证书、等级证书）：营养师、面点厨师、中式厨师。

（3）管理制度体系

①食堂整体管理制度。

②食品安全卫生管理制度。

③各部门生产流程及考核制度。

5.其他要求

（1）中标人负责办理〈食品经营许可证〉及其换证工作，学校提供相关材料并全力配合。

（2）食堂原材料实行定点集中采购（统一配送）。

（3）食堂经营的品种和价格实行报备制。

（4）食堂对顾客的结算必须使用学校一卡通，不得使用现金支付。

（5）学校接待实行轮值制同时负责包厢的使用管理及卫生清洁。

（6）负责本层食堂周围责任区的卫生清洁。

（7）定期（每学期）检查、深度清理油烟道和排污沟。

（8）食品残渣回收须交给有资质的政府定点回收单位进行；

（9）负责水电、门窗、餐桌、排水等食堂设施设备的维修保养。

（10）投标人承担日常基础设施维护费和运营费用（按实结算），包括电梯、水电设施维护费和垃圾清运和水电使用等费用。

（11）食堂所有设施设备使用安全责任由中标人负全责；

（12）遵守校园管理制度，服从学校管理。

（二）对中标人的约束

1.实行食品卫生安全事故一票否决制并终止合同、承担全部责任。违反了食品卫生安全法、不配合学校工作或活动，对学校提出的意见不配合整改的、上级部门检查存在严重食品卫生安全问题等等。

2.实行学生满意度一票否决制。招标人不定期组织学生对中标人的菜品、环境、管理、服务等进行满意度调查。当调查满意度达不到80%时，中标人必须立即整改。再次调查满意度仍然达不到80%时，对中标人进行严重警告。如果下次调查满意度仍然达不到80%的，招标人可以有权取消中标人的食堂经营管理权，终止合同。招标人可视情况部分或全部扣除中标人的履约保证金

3.合同一旦终止，招标人不再与投标人续签合同，投标人在5个工作日内必须全部撤离所经营的食堂包括投标人可移动资产，与招标人办结食堂交接手续，否则招标人按每日2000元收取投标人逾期违约金，或招标人通过与招标人无利益关系的第三方搬离投标人的资产到指定地点，搬运费及资产保管责任由投标人负责，邮寄地址确认为投标人《营业执照》上的地址。