食品及相关产品抽检品种、项目计划表

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

抽检项目

单批次检测项目数

备注
（批次）

1

小麦粉

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、二氧化钛、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、过氧化苯甲酰

6

200

2

挂面

挂面

普通挂面、手工面

铅（以Pb计）、二氧化钛、铝的残留量、过氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫

6

3

谷物碾磨加工品

玉米粉、玉米片、玉米渣

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1

3

4

谷物粉类制成品

生湿面制品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠、铝的残留量、滑石粉、甲醛次硫酸氢钠

8

5

粮食加工品

其他粮食加工品

谷物粉类制成品

发酵面制品

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠、铝的残留量

7

6

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精炼、全精炼)

花生油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）

10

7

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、邻苯二甲酸二（α-乙基）已酯（DE-HP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）

9

8

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、邻苯二甲酸二（α-乙基）已酯（DE-HP）

8

9

煎炸过程用油(餐饮环节)

煎炸过程用油

酸价、极性组分、羰基价

3

10

调味品

酱油

酱油

酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按2:1）

氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）

6

11

食醋

食醋

酿造食醋、配制食醋

总酸（以乙酸计）、游离矿酸、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）

7

12

酱类

酱类

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮 、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）

6

13

调味料酒

调味料酒

料酒

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

6

14

半固体复合调味料

蛋黄酱、沙拉酱

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

5

15

坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

7

16

辣椒酱

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

7

17

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、

7

18

调味品

调味料

半固体复合调味料

其他半固体调味料

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

7

19

味精

味精

味精

谷氨酸钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计）

3

20

肉制品

预制肉制品

调理肉制品

调理肉制品（非速冻）

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

4

21

腌腊肉制品

腌腊肉制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红

8

22

熟肉制品

发酵肉制品

发酵肉制品

铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红

7

23

酱卤肉制品

酱卤肉制品

铅（以Pb计）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、糖精钠(以糖精计)

9

24

肉制品

熟肉制品

熟肉干制品

熟肉干制品

铅（以Pb计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红

6

25

熏烧烤肉制品

熏烧烤肉制品

铅（以Pb计）、苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红

8

26

熏煮香肠火腿制品

熏煮香肠火腿制品

铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠（以糖精计）、胭脂红

8

27

乳制品

乳制品

液体乳

巴氏杀菌乳

蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺

7

28

灭菌乳

脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、总砷(以As计) 、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺

9

29

发酵乳

脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、乳酸菌数、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

11

30

调制乳

脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)

6

31

饮料

饮料

瓶(桶)装饮用水

饮用天然矿泉水

界限指标、耗氧量(以O2计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、溴酸盐、氟化物、氰化物

9

32

饮料

饮料

瓶(桶)装饮用水

饮用纯净水

浑浊度、耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐

9

33

其他饮用水

浑浊度、耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐

10

34

果、蔬汁饮料

果、蔬汁饮料

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、

12

35

蛋白饮料

蛋白饮料

蛋白质、铅(以Pb计)、三聚氰胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

8

36

碳酸饮料(汽水)

碳酸饮料(汽水)

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

6

37

茶饮料

茶饮料

茶多酚、咖啡因、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

8

38

固体饮料

固体饮料

蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝）

12

39

饮料

饮料

其他饮料

其他饮料

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂（赤藓红、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）

13

40

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝

酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

5

41

调味面制品

调味面制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

7

42

其他方便食品

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)

7

43

饼干

饼干

饼干

饼干

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量

9

44

罐头

罐头

果蔬罐头

水果类罐头

铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

15

45

蔬菜类罐头

铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠

7

46

食用菌罐头

总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

4

47

其他罐头

其他罐头

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）乙二胺四乙酸二钠

7

48

冷冻饮品

冷冻饮品

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

蛋白质、铅(以Pb计)、三聚氰胺、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

6

49

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

水饺、元宵、馄饨等生制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素

6

50

包子、馒头等熟制品

过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、铝的残留量、滑石粉、甲醛次硫酸氢钠

9

51

速冻其他食品

速冻谷物食品

玉米等

铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1

3

52

速冻肉制品

速冻调理肉制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

5

53

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

5

54

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

糖果

铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝）、二氧化硫残留量

9

55

茶叶及相关制品

茶叶

茶叶

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅（以Pb计）、吡虫啉、草甘膦、哒螨灵、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、氧乐果、稀土

12

56

砖茶

黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等

铅（以Pb计）、吡虫啉、草甘膦、哒螨灵、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、氧乐果、稀土

12

57

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖

7

58

其他酒

其他发酵酒

其他发酵酒

酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、纳他霉素、糖精钠(以糖精计)

6

59

配制酒

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒

酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)

14

60

以发酵酒为酒基的配制酒

酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)

12

61

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量

8

62

蔬菜干制品

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品

铅（以Pb计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

8

63

食用菌制品

干制食用菌

铅（以Pb计）、总砷（以As计）、二氧化硫残留量

3

64

腌渍食用菌

铅（以Pb计）、总砷（以As计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和

6

65

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量

5

66

水果制品

水果制品

果酱

果酱

展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量

6

67

水果干制品

水果干制品（含干枸杞）

铅（以Pb计）、克百威、吡虫啉、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量

6

68

水果制品

水果制品

蜜饯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、

5

69

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、松仁、瓜子

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量

7

70

其他炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量

7

71

食糖

食糖

食糖

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等

蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、螨

8

72

水产深加工品

水产深加工品

铅（以Pb计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

6

73

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉

铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌/霉菌和酵母

5

74

淀粉制品

粉丝粉条等

铅（以Pb计）、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甲醛次硫酸氢钠

7

75

糕点

糕点

糕点

糕点

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

8

76

月饼

月饼

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

10

77

粽子

粽子

粽子

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

9

78

豆制品

豆制品

发酵性豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量（干样品,以Al计）

7

79

非发酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、纳他霉素、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

9

80

腐竹、油皮

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

7

81

其他豆制品

大豆蛋白类制品等

铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品,以Al计）

7

82

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

蜂蜜

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

6

83

蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）

蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）

蛋白质、总糖、淀粉、灰分、酸度、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

6

84

蜂花粉

蜂花粉

蛋白质、水分、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

6

85

蜂产品制品

蜂产品制品

铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、酵母计数

8

86

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、镉(以Cd计）

8

87

特殊膳食食品

婴幼儿辅助食品

婴幼儿谷类辅助食品

婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品

能量、蛋白质、脂肪、水分、不溶性膳食纤维、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）

9

88

婴幼儿罐装辅助食品

泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品

蛋白质、脂肪、总钠、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、锡（以Sn计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）

8

89

特殊膳食食品

辅食营养补充品

辅食营养补充品

辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂

蛋白质、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）

6

90

婴幼儿配方食品

婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）

婴儿配方食品

乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品

蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺

10

91

婴幼儿配方食品

婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）

较大婴儿和幼儿配方食品

乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品

蛋白质、脂肪、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺

9

92

餐饮食品

米面及其制品(自制)

小麦粉制品(自制)

发酵面制品(自制)

甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

3

93

油炸面制品(自制)

铝的残留量(干样品,以Al计)

1

94

肉制品(自制)

熟肉制品(自制)

酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)

铅、胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸、糖精钠

7

95

肉冻、皮冻(自制)

铬(以Cr计)

1

96

复合调味料(自制)

半固态调味料(自制)

火锅调味料(底料、蘸料)(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因

4

97

其他餐饮食品

其他餐饮食品

其他餐饮食品

平城区食用农产品抽检品种、项目、批次计划表

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类（四级）

抽检项目a

单批次检测项目数

备注（批次）

1

食用农产品

畜禽肉及副产品

畜肉

猪肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

300

2

牛肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

3

羊肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

4

其他畜肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

5

禽肉

鸡肉

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

6

鸭肉

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

7

食用农产品

畜禽肉及副产品

禽肉

其他禽肉

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

8

畜副产品

猪肝

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

9

牛肝

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

10

羊肝

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

11

猪肾

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

12

牛肾

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

13

羊肾

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

14

食用农产品

畜禽肉及副产品

畜副产品

其他畜副产品

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷

8

15

禽副产品

鸡肝

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

16

其他禽副产品

氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)

6

17

蔬菜

蔬菜（含冬季大棚蔬菜）

豆芽

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、亚硫酸盐（以SO2计）、4-氯苯氧乙酸钠

4

18

鲜食用菌

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二氧化硫残留量

5

19

韭菜（鳞茎类蔬菜）

农残30项

30

20

结球甘蓝（芸薹属类蔬菜）