漳州市政府采购合同

编制说明

1、签订合同应遵守《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国合同法》。

2、签订合同时，采购人与中标人应结合招标文件第五章规定填列相应内容。招标文件第五章已有规定的，双方均不得对规定进行变更或调整；招标文件第五章未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。

甲方：漳州招商局经济技术开发区行政服务中心

乙方：漳州华商酒店有限公司

根据招标编号为[350604]YD[DY]*******的漳州招商局经济技术开发区行政服务中心员工工作餐服务项目项目（以下简称：“本项目”）的招标结果，乙方为中标人。现经甲乙双方友好协商，就以下事项达成一致并签订本合同：

1、下列合同文件是构成本合同不可分割的部分：

1.1合同条款；

1.2招标文件、乙方的投标文件；

1.3其他文件或材料：□无。□附件一：《食堂日常管理量化考核表》。

2、合同标的

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3、合同总金额

3.1合同总金额为人民币大写：贰佰肆拾万零玖仟元整（￥*******.0000）。

4、合同标的交付时间、地点和条件

4.1交付时间：合同签订后 (10 ) 天内交货；

4.2交付地点：福建省漳州市龙海市漳州招商局经济技术开发区行政服务中心；

4.3交付条件：按月结算。

5、合同标的应符合招标文件、乙方投标文件的规定或约定，具体如下：

合同有效期：合同有效期为一年。服务范围：本项目的招标范围包括漳州开发区行政服务中心人员用餐所需的系列服务，包括但不限于提供用餐场地、提供食材及管理（包括食材价格调查、选材、安全检验检疫、质量保障、储藏、消耗登记等）、食材加工烹饪服务（含洗切、烹饪等）、配餐服务（含食堂区域用餐的分配、用餐和送餐等）、保洁服务（含餐、厨具洗涤、储存，后厨及餐饮区域卫生保洁等）、食堂内设备设施的配备和管理工作、服务团队的组建（含制定岗位职责、薪酬体系等）及制定保障管理制度（含设备操作规程、加工流程、安全管理规定、卫生管理制度、食品加工制度、食品采购验收制度、食品应急处置方案、紧急疏散演练方案、人员管理制度、人员培训制度、食材管理、人员管理、用餐管理、用餐配送和相关项目缺陷的纠正整改等）。服务内容及要求：（1）用餐人数：为漳州开发区行政服务中心员工提供安全、卫生、优质的餐饮服；提供每日历日的午餐、晚餐，用餐人数预估如下(以实际发生为准)：工作日午餐：74人；工作日晚餐：74人；周末午餐：周末午餐用餐人数最高11人，甲方将于周五通知乙方周末午餐用餐人数，根据实际人数据实结算；如甲方每工作日用餐实际人数超出74人或周末午餐人数低于11人的，则根据实际人数据实结算。（2）餐配标准工作日午餐：按30元/餐/人;工作日晚餐：按15元/餐/人；周末午餐： 按25元/餐/人。（3）用餐方式食堂现场用餐采用刷卡形式售餐，售卖系统卡机由甲方提供。不允许收取现金。用餐方式为自助取餐形式，乙方须保障每一位用餐人员至少享用相应餐标的一份餐，按需及时补充菜品。（4）其他详见本合同14、合同条款中的约定。

6、验收

6.1验收应按照招标文件、乙方投标文件的规定或约定进行，具体如下：

详见附件一：《食堂日常管理量化考核表》。

6.2本项目是否邀请其他投标人参与验收：

不邀请。

7、合同款项的支付应按照招标文件的规定进行，具体如下：

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。

8、履约保证金

无。

9、合同有效期

合同有效期为一年。

10、违约责任

10.1 本项目服务期为两年，合同一年一签。在服务期内，甲方依据合同进行考核，乙方达到考核要求的，可以续签下一年度的合同。如乙方在合同服务期内当年出现四个月及以上月度考核分数低于80分，则视为未达到考核要求，甲方有权解除合同。10.2 甲方无正当理由拒收货物、拒付货物款的，由甲方向乙方偿付合同总价的10%违约金。 10.3甲方应在合同规定时间内向乙方支付货款，每逾期1天甲方向乙方偿付欠款总额3‰的滞纳金，累计滞纳金总额不超过欠款总额的10% 。 10.4乙方不能交付货物，则由乙方向甲方支付合同总价的10 %的违约金。 10.5若乙方逾期交货的，每逾期一日，应按合同总价款的10 %向甲方支付违约金。乙方逾期交货超过三十天的，除前述违约金之外，甲方有权解除合同，乙方另按照合同总金额的 10 %向甲方支付违约金。若因乙方逾期交货造成甲方产生其他损失的，乙方仍应继续向甲方赔偿直至弥补全部损失。。

11、知识产权

11.1乙方提供的采购标的应符合国家知识产权法律、法规的规定且非假冒伪劣品；乙方还应保证甲方不受到第三方关于侵犯知识产权及专利权、商标权或工业设计权等知识产权方面的指控，任何第三方如果提出此方面指控均与甲方无关，乙方应与第三方交涉，并承担可能发生的一切法律责任、费用和后果；若甲方因此而遭致损失，则乙方应赔偿该损失。

11.2若乙方提供的采购标的不符合国家知识产权法律、法规的规定或被有关主管机关认定为假冒伪劣品，则乙方中标资格将被取消；甲方还将按照有关法律、法规和规章的规定进行处理，具体如下：无。

12、解决争议的方法

12.1甲、乙双方协商解决。

12.2若协商解决不成，则通过下列途径之一解决：

提交仲裁委员会仲裁，具体如下：。
向人民法院提起诉讼，具体如下：双方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。

13、不可抗力

13.1因不可抗力造成违约的，遭受不可抗力一方应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，并在随后取得有关主管机关证明后的15日内向另一方提供不可抗力发生及持续期间的充分证据。基于以上行为，允许遭受不可抗力一方延期履行、部分履行或不履行合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。

13.2本合同中的不可抗力指不能预见、不能避免、不能克服的客观情况，包括但不限于：自然灾害如地震、台风、洪水、火灾及政府行为、法律规定或其适用的变化或其他任何无法预见、避免或控制的事件。

14、合同条款

14.1本项目为漳州招商局经济技术开发区行政服务中心员工工作餐服务项目。14.2服务规模：（1）用餐时间：工作日午餐 12:00-13:00 与晚餐 17:30-18:30（冬季）、18:00-19:00（夏季） ，公休日午餐 12:00-13:00 ，每周7天（法定节假日除外）；（2）用餐人数：甲方保证工作日一餐人数保底74人，非工作日如甲方值班员工需用餐，则根据实际用餐人数核计支付餐费。为保证甲方用餐的及时性及数量保障，乙方每餐须准备不少于74人用餐量。14.3服务地点漳州招商局经济技术开发区行政服务中心韩江路7号山语海7幢行政服务中心。14.4用餐方式食堂现场用餐采用刷卡形式售餐，售卖系统卡机由甲方提供。不允许收取现金。用餐方式为自助取餐形式，乙方须保障每一位用餐人员至少享用相应餐标的一份餐，按需及时补充菜品。14.5服务范围本项目的招标范围包括漳州开发区行政服务中心人员用餐所需的系列服务，包括但不限于提供用餐场地、提供食材及管理（包括食材价格调查、选材、安全检验检疫、质量保障、储藏、消耗登记等）、食材加工烹饪服务（含洗切、烹饪等）、配餐服务（含食堂区域用餐的分配、用餐和送餐等）、保洁服务（含餐、厨具洗涤、储存，后厨及餐饮区域卫生保洁等）、食堂内设备设施的配备和管理工作、服务团队的组建（含制定岗位职责、薪酬体系等）及制定保障管理制度（含设备操作规程、加工流程、安全管理规定、卫生管理制度、食品加工制度、食品采购验收制度、食品应急处置方案、紧急疏散演练方案、人员管理制度、人员培训制度、食材管理、人员管理、用餐管理、用餐配送和相关项目缺陷的纠正整改等）。14.6服务期本项目服务期为两年，合同一年一签。在服务期内，甲方依据合同进行考核，乙方达到考核要求的，可以续签下一年度的合同。如乙方在合同服务期内当年出现四个月及以上月度考核分数低于80分，则视为未达到考核要求，甲方有权解除合同。中标单价在两年内有效，不可调整。14.7服务内容及要求（1）用餐人数：为漳州开发区行政服务中心员工提供安全、卫生、优质的餐饮服；提供每日历日的午餐、晚餐，用餐人数预估如下(以实际发生为准)：工作日午餐：74人；工作日晚餐：74人；周末午餐：周末午餐用餐人数最高11人，甲方将于周五通知乙方周末午餐用餐人数，根据实际人数据实结算。如甲方每工作日用餐实际人数超出74人或周末午餐人数低于11人的，则根据实际人数据实结算。（2）餐配标准工作日午餐：按30元/餐/人;工作日晚餐：按15元/餐/人；周末午餐： 按25元/餐/人。14.8付款方式本项目采用分批次方式付款，乙方每月5日前与甲方核对上月用餐数及甲方应支付餐费，于10日前开具国家规定的甲方应付餐费及相应管理费全额增值税普通发票并送达到甲方，每逾期1天，扣款200元。甲方在收到发票后15个工作日内以转账方式将上月甲方应支出餐费支付给乙方。14.9服务要求食堂运营中的服务要求包括且不限于以下条款：（1）菜品种类午餐：每餐餐品种不少于11种，其中要求2个全荤、2个半荤、2个素菜、2份汤、1份水果、1份面食、1份米饭；其中每周提供一次以面条、水饺、炒饭为主，配以适当的小菜。晚餐：用餐品种不少于7种，其中要求1个全荤、2个半荤、1个素菜、1份汤、1份水果、1份米饭每餐要求处理干净，包装到位，搭配合理，在实际操作中将根据员工建议，调整净菜品种。菜品份量必须按甲方要求执行。乙方于每周四下午17：00之前提供下一周的菜谱供甲方选定，甲方于每周五下午17：00之前以邮件或QQ或书面等方式向乙方确认，每十天内的菜谱不重复（米饭、当季青菜除外）。（2）出品时间食堂须按规定准时开餐，未经批准不得提前供餐；每餐所供食品需在开餐前15分钟布置完毕，夏天用餐提前开好空调，如变更或其他情况，不能准时开餐，乙方应提前1小时通知甲方，并提供解决方案；除非工作日外，每餐应保证提供不少于74人的用餐食材，做好用餐人员分流工作，不出现用餐人员等候拥挤混乱现象 ；甲方增加或减少餐费标准时，乙方应在甲方指 定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经甲方审核批准后方可实施。（3）菜品质量乙方提供的餐食须使用非转基因食用油（福临门、金龙鱼、鲁花或更高品质）和品 牌大米（福临门、金龙鱼、十月稻田或者更高品质），乙方需提供书面承诺。冷菜酱制食品不含过多汤汁；冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理；冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制；熟制后食品完整不碎及不松散；热菜供餐时保持温热；热菜食品表面无风干及水浸现象；素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分；所供食品保证安全和质量。（4）食品加工：乙方加工过程应认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》。需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心温度应不低于70℃。乙方不得提供腐败变质或者感官性状异常，可能影响用餐者健康的食物。乙方必须严格按照规定使用食品添加剂。严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。严禁使用非食用物质加工制作食品。（5）食品贮存：乙方必须严格按照规定管理所采购的食材，食材贮存应符合卫生安全标准。乙方应建立健全食材出入库管理制度和收发登记制度。遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食材。食材贮存应当分类、分架，安全管理。采购的食材以及待加工的食材应按照食材标签要求进行保存，需要冷藏的要及时进行冷藏贮存；熟制品、半成品与食品原料应分开存放，并明显标识，防止交叉污染；不得接触有毒物、不洁物。甲方有权随时进行检查乙方的食材贮存情况，提出整改意见，如乙方拒不整改，出现管理混乱情况，甲方有权立即终止合同。同时乙方必须接受和配合政府卫生管理部门的监管，如食堂因管理问题被卫生部门查封，乙方负责由此产生的所有损失。（6）食品留样乙方应将每天每种菜品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置于专用冷藏设施中冷藏48小时，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名 称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。（7）卫生要求所有员工必须进行健康检查及卫生培训，并取得健康证；上班时员工必须穿洁净的食堂工作服、戴食堂工作帽、穿鞋、洗手，保持个人卫生清洁，不留长指甲、不准戴戒指、手链；上班期间，不准在岗位上抽烟、吃东西；售餐期间，戴卫生口罩、一次性手套、一次性帽子；认真搞好食堂卫生，对食堂环境卫生建立打扫制度，要求每天小扫，每周大扫，包括工作间、用餐区、地沟、台厨、天花、墙壁等地方。各个岗位都要保持清洁、地面干爽、无杂物；食堂内部无老鼠、蟑螂、苍蝇等；加工的工具、容器、砧板等要每次用后清洗，保持清洁卫生，食品用具做到生熟用具、器具严格区分使用，成品和半成品隔离、食品和杂物隔离、盛放食物成品的器具必须经过消毒始准使用；冰柜要定期清洗，冰柜内架、柜内底、柜门要保持洁净、无臭味；椅、工具、台布等做到无积污、无油渍、摆设整齐，及时清理属于服务区域内的桌面，保持区域卫生；食品用具做到清洁和彻底消毒，味碟、匙更、筷子、小碗、茶杯等食具应当存放于严密保洁柜内，分类排好，手不能接触盛食品的部位。（8）服务质量和安全保障要求乙方须承诺严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）等国家法律法规，同时也要遵守甲方的相关规章制度及要求进行经营。乙方应当组织服务团队传达学习贯彻各级政府职能部门对食品卫生安全有关的法律法规政策等文件，并按规定做好工作。乙方应自觉接受甲方开展的主、副食品的质量、卫生及食堂工作等的检查监督。甲方会根据检查中发现的违规情况发出整改通知书，乙方应根据整改通知书有关要求限期进行无条件整改，否则，甲方有权单方面终止合同而不予乙方任何补偿或赔偿。甲方为加强对食堂的监督管理，会依据相关指标，每月对食堂进行1次量化考核，若连续2月考评低于80分，甲方有权要求限期整改，如到期未整改到位，甲方有权单方面终止合同而不予乙方任何补偿或赔偿。乙方未经甲方同意不得随意停业或不按规定时间供餐；不得将项目分包、转包、变相转包、合 作经营或以他人身份挂靠合 作，必须自主经营管理。如有发现存在上述情况，甲方有权单方面终止合同而不予乙方任何补偿或赔偿，乙方还必须承担由此产生的法律责任、经济责任及民事责任。如乙方工作人员发生违反国家法律、法规而产生的法律责任，由乙方自行解决；因乙方工作人员违反操作规程，引起事故的由乙方自行负责；乙方烹饪过程中没有烹饪到位，而产生的食物中毒，经卫生防疫部门鉴定食物中毒，医疗费用等开支由乙方承担，并承担相应法律责任。（9）质检条款甲方对乙方实行监督和管理，并将按照本招标文件和合同的要求对乙方的违规行为进行纪录和处罚。乙方及甲方须建立监督和管理制度。乙方应于每月初对上月的工作提交工作报告，并对在工作中出现的问题及甲方提出的意见和处罚，做出书面的说明和处理情况报告，及在下月的工作中的改善承诺。14.10原材料（即食材，下同）代理及管理要求（1）乙方须本着公平公正的原则进行甲方委托范围内的原材料供应商的选择工作，并将所有原材料供 应商相关资质（营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等）报予甲方，需经甲方审核通过；（2）乙方必须保证原材料从正规渠道购进，并经有关食品检验检疫部门正规检验合格。乙方须严格执行国家相关法规，做好食品的检验验收工作，管理好进货渠道及进货质量关，保证食品卫生达标，乙方应保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。一经发现乙方在食堂运营过程中违反上述采购规定和承诺，甲方将扣除其履约保证金，并有权解除合同。（3）乙方与原材料供 应商在结算周期内需提供结算依据，原件备查。（4）一经发现乙方在食堂运营过程中违反上述采购规定和承诺，甲方将扣除其履约保证金及采用其他惩罚措施，并有权解除合同。14.11服务人员要求（1）服务人员配置食堂配置的服务人员必须满足食堂的用餐需求且不得少于以下规定人数：拟派7人：项目负责人1人、厨师长1人、厨师1人、面点师1人、采购1人、仓管1人、保洁1人。乙方自行办理卫生许可证、健康证等相关证件。乙方派驻的餐饮从 业人员在工作过程中的人身安全责任由乙方全部负责，甲方概不承担任何责任。乙方须结合实际情况提供的管理方案和人员配备方案必须满足甲方的实际需求，在工作内容和工作量不变的情况下，甲方不再支付因乙方方案不完整而引起的费用。（2）关键岗位要求如下：项目负责人 1名 本科或以上文化，不少于同类岗位5年相关工作经验，须提供毕业证书复印件、基本简历说明等证明材料；厨师长 1名 高中或以上文化，具有高级（国家职业资格二级）或以上厨师证，不少于同类岗位10年相关工作经验，须提供证书复印件、基本简历说明等证明材料；厨师 1名 高中或以上文化，具有三级（国家职业资格三级）或以上厨师证，不少于同类岗位5年相关工作经验；熟悉本地菜的烹饪，且不少于2年本地菜烹饪经验；须提供证书复印件、基本简历说明等证明材料；面点师 1名 初中或以上文化，熟悉馒头、包子、油条等面点制作，不少于同类岗位5年相关工作经验，须提供基本简历说明等证明材料；采购 1名 高中或以上文化，不少于同类岗位5年相关工作经验，须提供毕业证书复印件、基本简历说明等证明材料；仓管 1名 高中或以上文化，不少于同类岗位5年相关工作经验，须提供毕业证书复印件、基本简历说明等证明材料；保洁 1名 高中或以上文化，不少于同类岗位5年相关工作经验，须提供毕业证书复印件、基本简历说明等证明材料；所有人员应符合以下条件：①遵守食堂所在地的相关管理制度及规章；②身体健康，仪容端正；③品德良好，无违法犯罪记录；④持有健康证等相关证件。（3）服装要求：食堂服务人员应统一着装，服装款型、种类应符合餐饮行业规范标准并经甲方同意，相关服装费用由乙方承担。14.12乙方提供的条件（1）乙方提供200㎡以上的就餐场地（含厨房），厨房需与就餐场地在同一场所。就餐场地及厨房需安装监控设备，就餐场地须提供播放监控实时画面的设备，就餐场地与甲方单位距离步行不得超过15分钟。乙方需书面承诺，并在投标时明确拟用用餐场地地址。（2）乙方需自带服务食堂运作所需的工作服等，包括但不限于厨具和餐具，费用自理不纳入投标报价中。（3）食堂服务人员由乙方自行管理，人工薪酬、福利待遇、食宿补贴、交通补贴、人员培训、工作服、体检、五险一金、防暑降温、技术补贴等费用均由乙方自行考虑。（4）乙方须根据甲方的要求，无条件提供服务项目发生所需的正式发票。（5）乙方向甲方提供在卫生、安全等方面的保证书或责任书。（6）乙方向甲方提供食堂运作所需的安全事件、事故的应急处置方案。14.13服务承诺（1）乙方应设置专门的项目负责人（即控制中心行政总厨）与甲方保持联系，随时解决各类问题。（2）乙方须对招标文件中提出的服务内容和各项要求做出明确的承诺，说明是否可以达到相应的标准以及如何达到。（3）服务方案和相关服务承诺应内容明确，范围清楚，内容真实可行，并必须真实可靠，否则一切后果乙方自负。（4）乙方须承诺完全响应甲方对食堂工作人员的要求，甲方有权要求更换食堂工作人员，乙方须无条件满足，并承诺在5个工作日完成更换人员的工作交接及到位上岗，若无法满足甲方要求的，将对乙方进行2000元/人·天的处罚，直至人员到位为止。（5）在经营期间，若因乙方原因出现饮食安全，或其他安全事故，导致人员伤亡或群体性食物中毒，乙方需承担由此发生的一切责任及后果。

15、其他约定

15.1合同文件与本合同具有同等法律效力。

15.2本合同未尽事宜，双方可另行补充。

15.3本合同自签订之日起生效。

15.4本合同纸质文件一式贰份。合同电子文本通过政府采购网上公开信息系统自动备案。合同纸质文本需与备案电子文本一致，以备案电子文本为准，具有同等效力。

15.5其他：□无。□本合同的任何变更，均应以书面形式提出，并由双方授权人等协商一致后书面达成协议方有效。。

签订地点：漳州招商局经济技术开发区行政服务中心

签订日期：2020年02月19日