2020食品安全抽检项目计划表

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种

（三级）

食品细类

（四级）

检验项目

单价

批次

合计

1.食用农产品

畜禽肉及副产品

畜肉

猪肉

克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、莱克多巴胺、氟苯尼考

1100

10

16000

牛肉

克伦特罗、地塞米松、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氧氟沙星

1100

15

16500

羊肉

克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星

900

10

9000

畜副产品

猪肝

克伦特罗、五氯酚酸钠、氧氟沙星、沙丁胺醇、莱克多巴胺

1100

0

0

禽肉

鸡肉（重点品种：乌鸡）

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氧氟沙星、金刚烷胺、培氟沙星、诺氟沙星

1150

12

13800

蔬菜

鳞茎类蔬菜

韭菜

腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、甲胺磷、氯菊酯

1500

15

22500

叶菜类蔬菜

芹菜

毒死蜱、甲拌磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、甲基异柳磷、甲胺磷、倍硫磷

1300

15

19500

菠菜

毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷

1440

15

21600

普通白菜

毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、克百威、甲胺磷

1160

12

13920

油麦菜

氟虫腈、氧乐果、克百威、倍硫磷、甲基异柳磷

1060

12

12720

茄果类蔬菜

辣椒

克百威、氧乐果、甲胺磷、甲拌磷

960

15

14400

茄子（茄果类蔬菜）

甲拌磷、倍硫磷、甲胺磷、氧乐果

600

15

9000

番茄（茄果类蔬菜）

硫线磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

850

15

12750

豆类蔬菜

豇豆

克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、倍硫磷、对硫磷

1540

15

23100

鲜食用菌

鲜食用菌

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二氧化硫残留量、氯菊酯

690

15

10350

芸薹属类蔬菜

结球甘蓝（芸薹属类蔬菜）

氧乐果、甲胺磷、倍硫磷、甲基异柳磷

600

15

9000

花椰菜（芸薹属类蔬菜）

甲拌磷、毒死蜱、倍硫磷、硫线磷

600

15

9000

豆芽

豆芽

4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐、铅、镉

1360

10

13600

水产品

贝类

贝类（重点品种：花蛤、花螺等）

氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星

1480

0

0

淡水产品

淡水鱼（重点品种：黄颡鱼、鲶鱼、鳊鱼、鲈鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、黄鳝

等）

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、地西泮、培氟沙星、诺氟沙星

1500

2

3000

淡水虾

呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物

995

2

1990

淡水蟹

呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物

1000

0

0

海水产品

海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等）

恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星

1000

0

0

海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等）

呋喃唑酮代谢物、镉、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物

1000

0

0

海水蟹（重点品种：梭子蟹等）

镉、氧氟沙星、培氟沙星

780

0

0

水果类

热带和亚热带水果

香蕉

吡唑醚菌酯、氧乐果、甲胺磷

860

15

12900

柑橘类水果

柑、橘

丙溴磷、三唑磷、克百威、氧乐果、甲胺磷、毒死蜱

1100

10

11000

橙

丙溴磷、克百威、水胺硫磷、毒死蜱、氧乐果

1060

10

10600

浆果和其他小型水果

草莓

烯酰吗啉、氧乐果、甲胺磷

860

5

4300

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星

1200

25

30000

2.餐饮食品

肉制品（自制）

熟肉制品（自制）

酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制）

亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、铬

950

32

30400

米面及其制品(自制)

小麦粉制品(自制)

发酵面制品（自制）

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、硼酸

740

45

33300

油炸面制品(自制)

过氧化值、铝的残留量、硼酸

610

40

24400

生湿面制品（自制）

甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫、硼酸、二氧化钛

1100

35

38500

米面及其制品（自制）

酿皮、凉皮等

硼酸、柠檬黄、日落黄、甲醛次硫酸钠

1000

50

50000

半固态调味料（自制）

半固态调味料（自制）

火锅调味料（底料、蘸料）（自制）

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

850

40

34000

糕点（自制）

冷热加工糕点（自制）

冷热加工糕点（自制）

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、铝的残留量

750

50

37500

煎炸过程用油

煎炸过程用油

煎炸过程用油

酸价、苯并芘

500

8

4000

餐饮具

复用餐饮具

餐馆用餐饮具（含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具）

大肠菌群、阴离子合成洗涤剂、游离性余氯

400

147

58800

3.食盐

食盐

食盐

食盐

总砷、镉、碘、氯化钠、亚铁氰化钾

1100

6

6600

4.专项食品

通用小麦粉、专用小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

铅、赭曲霉毒素A、二氧化钛、滑石粉、过氧化苯甲酰

1400

15

21000

大米

大米

大米

铅、隔、无机砷、黄曲霉毒素B1

1100

10

11000

麻辣小食

麻辣小食

麻辣小食

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素

960

30

28800

食用植物油(半精炼、全精炼

食用植物油(半精炼、全精炼

食用植物油(半精炼、全精炼

酸值/酸价、过氧化值、二丁基羟基甲苯、溶剂残留量

860

30

25800

液体调味料

液体调味料

食醋

总酸（以乙酸计）、游离矿酸、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

880

20

17600

复合调味料（自制）

复合调味料（自制）

复合调味料（自制）

罂粟碱、吗啡、可待因、那克丁、蒂巴因

1200

15

18000

白酒

白酒

发酵酒

酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

700

10

7000

白酒

白酒

蒸馏酒

酒精度、甲醇、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

1200

5

6000

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

糖精钠（以糖精计）、二氧化硫、铅、黄曲霉毒素B1

1200

20

24000

淀粉

淀粉

淀粉

铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、霉菌

500

20

10000

淀粉制品

淀粉制品

淀粉制品

铅（以Pb计）、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、硼酸

930

25

23250

豆制品

豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量（干样品,以Al计）、二氧化硫

980

20

19600

乳制品

乳制品

发酵乳

脂肪、酸度、蛋白质、山梨酸

900

20

18000

乳制品

乳制品

灭菌乳

脂肪、蛋白质、山梨酸、三聚氰胺

1100

20

22000

乳制品

乳制品

调制乳

蛋白质、三聚氰胺、商业无菌

880

20

17600

年糕

年糕

年糕

二氧化硫残留量、铝的残留量、苯甲酸

880

14

12320

合计

1047

920000