福建省政府采购合同

编制说明

1、签订合同应遵守《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国合同法》。

2、签订合同时，采购人与中标人应结合招标文件第五章规定填列相应内容。招标文件第五章已有规定的，双方均不得对规定进行变更或调整；招标文件第五章未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。

甲方：福建省青少年体育学校

乙方：厦门家的味道餐饮管理有限公司

根据招标编号为[3500]FXZB[GK]*******的福建省青少年体育学校关于2020年食堂托管服务采购项目项目（以下简称：“本项目”）的招标结果，乙方为中标人。现经甲乙双方友好协商，就以下事项达成一致并签订本合同：

1、下列合同文件是构成本合同不可分割的部分：

1.1合同条款；

1.2招标文件、乙方的投标文件；

1.3其他文件或材料：□无。□无。

2、合同标的

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3、合同总金额

3.1合同总金额为人民币大写：壹佰叁拾陆万元整（￥*******.0000）。

4、合同标的交付时间、地点和条件

4.1交付时间：合同签订后 (20) 天内开始履约，服务年限三年合同一年一签。；

4.2交付地点：福建省福建省福州市闽侯县荆溪镇荆溪西大道9号福建省青少年体育学校。；

4.3交付条件：根据考核情况，支付作业经费。。

5、合同标的应符合招标文件、乙方投标文件的规定或约定，具体如下：

一、项目概况（采购标的）本项目为福建省青少年体育学校食堂劳务外包服务。项目服务地点为福建省青少年体育学校内。乙方满足现有师生800余人、及在校内进行的各类比赛、会议、培训、寄训等人员用餐的需求。食堂加工的各类主、副食品，必须符合规定的质量标准，做到质量高、份量足、热菜、热饭，注重食品的营养搭配，最大限度满足就餐人员的口味，甲方现有厨房均按照集体食堂的相关标准建设，有食品加工区和用餐区，厨房设备基本齐全完好。此项目第一年预算为人民币144万元。服务期为3年，1年1签（即每年合同期满前的最后一个月，采购人将视本年度中标人的服务情况（即服务满意度达到良好及以上）决定是否签订下一年度合同）。为加强福建省青少年体育学校食堂的经营管理，保障福建省青少年体育学校食堂整洁、食品安全、文明就餐等生活环境，甲方通过招标的方式选定乙方作为本单位经营管理食堂的服务商，乙方应做好福建省青少年体育学校食堂经营管理的各项工作，尽职尽责做好该食堂的餐饮服务工作，确保食品安全，负责保障师生三餐供应。技术和服务要求（一）服务内容及要求1、服务时间：保障师生三餐供应。1-1、三餐正点供应时间，早餐:7:00－8:00；午餐:11:30－13:00；晚餐：17:30－19:00。1-2、由于学校工作特殊性，需提供培训、寄训运动员、教练员的用餐服务。1-3、满足甲方在校内办的各类赛事、会议及工作接待用餐需求。2、配餐要求2-1、甲方就餐方式为自助餐和售卖形式。食堂提供的各类主、副食品，必须符合规定的质量标准，做到质量高、份量足、热菜、热饭，注重食品的营养搭配，最大限度满足不同地区人群的口味：（1）早餐不少于：二荤菜（鸡蛋、鱼、肉类）、四-六种蔬菜、粥、面线糊、豆浆、粗粮、糕点、面点（以肉包、馒头为主）等主食；（2）中餐不少于：十二主荤（鱼、肉类）、四副荤、四种蔬菜、汤类、面食；（3）晚餐不少于：十二主荤、三副荤、三种蔬菜、汤类。注：上述菜谱在合同执行期限视实际情况酌情调整。3、管理要求3-1、食堂劳务由乙方负责经营，不得转让或委托他人经营，更不能利用业主资产搞不法经营。乙方食堂内部管理、经营管理等全方面接受甲方的指导与监督。3-2、食堂工作人员由乙方自行安排，但均必须持有健康证，并保持相对稳定；卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由乙方自理。3-3、乙方须严格按照国家规定给所有的食堂工作人员缴纳各种社会保险（包括养老、医疗、工伤、生育险、失业保险等）。3-4、乙方有责任配合学校接受上级领导部门、卫生部门的监督、检査，整改提供必须的资料。3-5、乙方自行负责其招聘员工的一切工资、福利及劳保用品；如发生工伤、疾病乃至死亡的一切责任及费用由乙方全部负责；乙方应严格遵守国家有关的法律、法规及行业标准。3-6、全部服务人员的工作时间应严格按国家有关法律、法规要求的标准执行，因工作原因产生的加班（含节假日加班），乙方应严格按国家有关法律、法规要求的标准给付员工加班薪资。3-7、所有员工入校服务时都必须体检合格的才能上岗，每两年为员工体检一次，必要时进行疫苗注射保护，费用由乙方承担。3-8、乙方须购买公众责任险和员工的意外保险，相关费用由乙方自行承担。3-9、如果国家或地方政府公布增长当地职工最低工资标准，乙方应按照公布之增长金额相应增加本协议项下中标单位全部员工工资，由此产生的费用由乙方承担，甲方不再调整合同金额。3-10、承包方式：不得转包，未经甲方允许不得分包。3-11、按不同季节，分早中晚安排适度的主、副食品种，花色品种应经常变化，满足师生需求。3-12、甲方确定菜品价格，乙方按甲方确定的餐标为师生供餐。3-13、师生在食堂的消费方式上采用刷卡、自助用餐消费。3-14、节假日或各类工作用餐、接待来宾，食堂应根据甲方的要求提供必需的服务，接受业主方的监督与指导。3-15、乙方应在中秋节、端午节等传统节日期间向师生提供适当服务。3-16、每年夏季期间，应为师生免费提供解暑饮品（绿豆汤、凉茶等）。3-17、为师生提供其他优质服务。3-18、甲方每月对乙方进行服务质量考核，考核内容包括按照招标要求提供服务情况、符合各种规定规范情况、食品的新鲜度、卫生情况、饭菜质量、服务态度、管理水平、顾客满意度等。每月考核满分为百分制，若连续2个月度考核得分在80分以下，则甲方有权终止合同并没收履约保证金。3-19、甲方对乙方进行质量，卫生评定，保证双方严格执行合同规定。若乙方提供的膳食质量或卫生质量不达标，甲方书面形式通知乙方，如乙方对甲方提出的整改意见不整改的，甲方有权每次罚3000-8000元，三次以上甲方可单方面解除合约。4、服务要求4-1、乙方必须制定安全条例，对职工进行安全教育，员工必须经培训合格后持证上岗，并报学校备案。食堂工作人员在院内发生的人身及财产安全损失承包方负连带责任。4-2、承包方式：不得转包，未经甲方允许不得分包。乙方必须合法经营，并接受甲方的监督、检查，项目仅限于学校内部经营，不得对外供餐经营。4-3、乙方应准时提供卫生、足量、新鲜、营养、可口的饭菜、食品，并按照甲方的合理化意见、建议，改进饭菜质量和服务水平。按不同季节，分早中晚安排适度的主、副食品种，花色品种应经常变化，满足干部师生需求。4-4、师生在食堂的消费方式上采用刷卡消费和自助餐。4-5、乙方工作人员在工作区域应遵守（服从）甲方管理，热情礼貌文明服务，做好文明用餐宣传，对甲方的重要活动和事项负有保密义务和责任。4-6、乙方自行负责承包经营场所的防火、防盗安全工作及相关设施设备的保管和维护，对甲方提供的餐厅、厨房、包间等场所及配套设施设备，若有损坏应予及时修复，丢失的照价赔偿。4-7、乙方应全方位保障学校食堂工作，确保食堂符合各级监管部门检查。上级监管部门要求整改的，必须及时整改到位。如若二次整改仍不符合整改要求，我校有权解除合约。（二）食品安全管理在满足日常学校安全生产的同时，必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和其他有关食品卫生、食品安全的相关要求，及国家、省、市对学校食堂安全卫生管理的要求下，还应满足以下要求：1、食堂所需的食材、食品、原料等采购由甲方按照安全、卫生、质优、价廉的原则和规定的采购流程确定供货商，由甲方负责采购，费用由甲方直接和供货商结算。但乙方须配合甲方对供货商提供的货物进行检验，做好登记手续备查，确保食品安全。对供货商提供的不合格的产品应拒收并及时向甲方汇报。采购的食品必须符合国家有关食品卫生标准和规定。餐厅使用的肉、食用油、碘盐、面粉、酱油、食醋等主要食品原料必须是合格的产品，有SC标识，必须提供确实有效的食品检验合格证或检测单；食品添加剂、食品相关产品等的采购应符合国家、福建省、福州市有关食品安全标准和规定的要求。2、组织管理到位2-1、配备食品安全管理员；定期组织从业人员参加职业技能培训。2-2、营业执照、食品经营许可证等齐全有效。2-3、突发食品中毒事件应急预案完备。3、设施设备完善3-1、配置食品检验化验室或农药残留快速检测设备。3-2、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。3-3、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。3-4、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。3-5、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。3-6、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收）。3-7、粗加工间、进货、存菜间独立设置；磁卡售饭，不直接接触钱款。3-8、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。3-9、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。4、食品加工制作规范4-1、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。4-2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。4-3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。4-4、配菜与出菜盘专用，标志明显；刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。4-5、使用的公用餐具（含师生餐具）及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。餐具清洗须符合《校园食品安全法》等相关规定，不符合要求的，如：餐具留有食物残渣、油质物等情况，甲方有权对乙方施行每次300-500元的罚款。4-6、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放；药品、苍蝇拍按规定位置存放。4-7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。4-8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；个人物品集中摆放。4-9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于60℃（使用专用食品温度计测量）。5、食品进货与储存安全可靠5-1、与乙方签定食品安全责任书；食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验三证（卫生证、化验证、合格证），购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料100％可追溯。5-2、主副食库管理由专人负责并严格登记，每种主副食原材料、调料进货登记齐全。5-3、库房分类存放食品原料，先进先出，专室专用，无个人物品。食品储藏做到分类分架，离墙隔地，无病媒生物污染。5-4、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染，食品原料去掉外包装进操作间，鸡蛋进操作间倒箱。5-5、建立农药残留快速检测制度，食品检验人员对采购的蔬菜、水果等食品原料进行抽样检测，农药残留超标的食品原料禁止使用。5-6、建立食品留样制度，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于125克，有标签标明菜名，在规定位置冷藏存放48小6、病媒生物防制有效6-1、病媒生物防制合格率100%，无蚊虫滋生现象，染鼠、蝇、蟑率3%以下。6-2、消毒、监测报告和消杀记录齐全；委托A或B级资质专业机构进行病媒生物消杀和清洗消毒中央空调通风管道。6-3、食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损；各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效；防蝇帘、防蝇灯完好有效。6-4、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙；灭蝇灯悬挂距地面2米左右高度，排水出口和排气口应有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。6-5、库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置，库房门包铁皮，设防鼠板，无裂痕、破损。7、营养和健康干预7-1、落实控油、控盐措施，并在食堂、餐厅醒目位置提示食品的营养搭配。7-2、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。7-3、分析单位职工每年体检结果，对患有慢性病人群进行特殊营养干预并建立就餐人员健康档案。7-4、采取多种形式，定期开展健康知识宣传，有固定的宣传阵地，引导职工养成良好的饮食习惯，掌握自我保健知识。8、从业 人员健康管理8-1、一线人员健康体检合格率100%。8-2、职工有更衣室或个人更衣柜，有洗手、洗浴设施。8-3、冷荤间具备二次更衣条件。8-4、 工作时间必须穿工作服，戴工作帽（包括管理人员）。9、餐饮环境良好9-1、达到无烟餐饮单位标准。9-2、就餐环境舒适优美。9-3、餐厅内外环境干净、整洁，周围无污染，无卫生死角，无乱堆、乱放杂物。9-4、食堂设洗手池、卫生间，保证设备完好。9-5、节约粮食，节能减排，符合环保要求。（三）食堂人员的配置及要求1、目前采购人现有师生800人用餐，一日三餐，为保证食堂正常运行，食堂人员配置不得少于25人。2、乙方每月向甲方提交服务人员信息表。每少一名服务人员（超过1个月），采购人将对中标人处以3500元/月/人的处罚。员工若不符合岗位资格与年龄要求，即视为人员缺失。3、人员要求：3-1、所有人员必须遵守地方的法律、法规及采购人的各项规章制度，具有良好素养和上岗资质，政治清白，无不良记录及嗜好，爱岗敬业、工作勤快，礼貌待人、和蔼处事，着装统一、身体健康。未经许可不得进入办公区；男员工不准留胡须、蓄长发；女员工不准浓妆艳抹或佩戴过分的饰物，头发染色不能过艳。所有员工工作时间不能着大衣和背心或敞胸露怀工作，不准带朋友、亲戚或与工作无关人员进入工作场所，不准在甲方办公区域内抽烟或吃零食、闲谈等。3-2、所有人员在工作时，统一着工作服、工作帽，仪容仪表要符合规定标准，并提供有效证件复印件供采购方备案。在项目实施过程中，在乙方临时开展的大型会议、接待等公务活动时，如岗位原配置的人数不能满足需要，甲方应随时从本公司内抽调具备相应服务能力和素质的人员加强力量，以保证正常业务的开展。4、员工安全责任4-1、乙方须具有相应资质。食堂工作人员的经费、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由乙方自理，食堂工作人员在单位发生的人身及财产安全损失乙方负连带责任。4-2、乙方必须制定安全条例，对职工进行安全教育，员工必须经培训合格后持证上岗，并报甲方后勤管理部门及保卫部门备案。乙方必须与甲方签订安全责任书。乙方应定期做好就职员工思想教育工作，对偷窃、蓄意破坏等违法行为的，甲方将开除涉事人员，并保留法律追究的权利。（四）其他要求1、乙方支付给员工的工资、福利费、保险费、养老金（退休费）、医疗费等职工薪酬不低于从甲方收取的服务管理费总额的70%，否则甲方有权暂扣减中标人当期服务费的10%。2、合同期内，甲方因管理需要、制度调整等原因，需提前终止或修改合同的，应提前一个月告知乙方，并按实际服务月份支付费用，不足一个月的按一个月计算，乙方不得拒绝。四、其他事项1、除招标文件另有规定外，若出现有关法律、法规和规章有强制性规定但招标文件未列明的情形，则投标人应按照有关法律、法规和规章强制性规定执行。2、其他：。

6、验收

6.1验收应按照招标文件、乙方投标文件的规定或约定进行，具体如下：

乙方与甲方一同按招标文件以及合同相关条款要求对服务项目进行考核，考核结果应符合采购人对食堂服务的要求。每年考核一次，考核结果将作为验收依据。。

6.2本项目是否邀请其他投标人参与验收：

不邀请。

7、合同款项的支付应按照招标文件的规定进行，具体如下：

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8、履约保证金

有,具体如下:履约保证金百分比：5%。说明：每年合同签订后支付中标价的5%给甲方作为履约保证金。履约保证金一年服务期结束后无任何问题无息退还。。

9、合同有效期

2020年 5 月 1日至2021年 4 月 30 日。

10、违约责任

10.1甲方无故未按时结清乙方劳务费超过15日的，应按每天劳务费0.3%的标准，额外支付给乙方费用。乙方未按时发放员工工资，逾期超过15日的，甲方有权终止合同，并扣除管理费10000元。10.2一方有意终止合作而没有按此约定提前通知对方，须一次性赔偿对方5000元 。。

11、知识产权

11.1乙方提供的采购标的应符合国家知识产权法律、法规的规定且非假冒伪劣品；乙方还应保证甲方不受到第三方关于侵犯知识产权及专利权、商标权或工业设计权等知识产权方面的指控，任何第三方如果提出此方面指控均与甲方无关，乙方应与第三方交涉，并承担可能发生的一切法律责任、费用和后果；若甲方因此而遭致损失，则乙方应赔偿该损失。

11.2若乙方提供的采购标的不符合国家知识产权法律、法规的规定或被有关主管机关认定为假冒伪劣品，则乙方中标资格将被取消；甲方还将按照有关法律、法规和规章的规定进行处理，具体如下：无。。

12、解决争议的方法

12.1甲、乙双方协商解决。

12.2若协商解决不成，则通过下列途径之一解决：

提交仲裁委员会仲裁，具体如下：。
向人民法院提起诉讼，具体如下：向本项目食堂所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。。

13、不可抗力

13.1因不可抗力造成违约的，遭受不可抗力一方应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，并在随后取得有关主管机关证明后的15日内向另一方提供不可抗力发生及持续期间的充分证据。基于以上行为，允许遭受不可抗力一方延期履行、部分履行或不履行合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。

13.2本合同中的不可抗力指不能预见、不能避免、不能克服的客观情况，包括但不限于：自然灾害如地震、台风、洪水、火灾及政府行为、法律规定或其适用的变化或其他任何无法预见、避免或控制的事件。

14、合同条款

详见本项目招标文件及乙方响应文件

15、其他约定

15.1合同文件与本合同具有同等法律效力。

15.2本合同未尽事宜，双方可另行补充。

15.3本合同自签订之日起生效。

15.4本合同纸质文件一式贰份。合同电子文本通过政府采购网上公开信息系统自动备案。合同纸质文本需与备案电子文本一致，以备案电子文本为准，具有同等效力。

15.5其他：□无。□无。

签订地点：厦门家的味道餐饮管理有限公司