冰温鸡肉加工与质量安全控制技术研究及产业化示范(河南大用实业有限公司)
地区：河南
项目进度：项目备案申请
更新时间：2014年06月13日
项目详情
项目概况：冰温鸡肉加工与质量安全控制技术研究及产业化示范 工程地址：河南省鹤壁市淇县思德桥北107国道东 工程进度：项目备案申请 项目性质：新建 项目简介： 项 目 名 称 冰温鸡肉加工与质量安全控制技术研究及产业化示范 建设规模、工艺技术、主要装备（含引进）、市场预测 本项目针对冷却肉制品在冷却过程中冻结缓慢、汁液流失严重、微生物繁殖速度快、产品品质下降、营养流失等问题，采用“冰而鲜”的保鲜理念，开展冰温处理的工艺研究、冰点调节剂的复配优化、冰温保鲜技术结合其他保鲜技术等关键技术研究，形成综合保鲜和质量安全控制技术，最大限度地保持肉质，减少汁液流失，提高食用品质和食用安全性，开发出一套浸渍式超速降温设备，形成适用于冰温肉制品的...《查看详情》
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