注：

1.“包”为最小合同单位(最小投标单位)。每“包”内容应细化到“品目”(如果分品目的)。

2.投标人必须对一个完整、独立的包进行投标，不得仅对一个包中的部分品目投标，否则投标无效。

3.投标人应在投标文件《分项报价明细表》中按分项项目名称(包括条目号/品目名称)顺序逐项填写，且每个品目中的条目均需按招标文件规定报价。如有缺项、漏项，其投标无效。

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一、基本情况

1、用餐人数：本项目食堂位于湖南省检验检测特色产业园（ (略) (略) (略) 336号）A1栋2楼，面积约为1373.8㎡。早餐约120人次、中餐约200至250人次、晚餐约有70至100人就餐(以职工食堂实际就餐人数为准)

2、采购人提供精装修的餐厅、后厨、包 (略) 等场地，承担场地水、电、燃气及物业管理费用，提供餐桌椅、餐具、厨具、收银系统等设施设备。

3、食堂所需食材、调料、主副食、厨房用品、水果与便利店物资等均由采购人自行采购。

二、服务内容

1.投标人满足员工全年在食堂的早餐、中餐、晚餐就餐需求(如遇特殊情况，节假日需要提供餐饮服务的，采购人将提前通知),按照采购人要求提供可口、精美的中餐和轻食餐、特色餐、自制饮品等，做好餐前准备、餐中服务、餐后清洁、物资归位，以及厨房、餐厅、包厢的日常清洁保养工作。

2.投标人餐饮服务团队按照采购人管理部门要求，提供食物、饮品、仓储管理、加工制作、 (略) 理等相关服务，保证食物干净卫生，确保食品安全，各类食物饮品定价由采购人管理部门根据实际情况自行确定。

3.投标人应提供形式多样、品种齐全的早、中、晚餐，不定期更新食物饮品清单，每餐饭菜数量充足、营养丰富，做到保质保量，保证质价相符，满足员工日常口味偏好动态调整需求。

4.投标人根据采购人实际需要提供加工后面食、熟食和卤味等食物产品销售，餐饮服务团队按照需求提供上述部分面食制作、熟食加工等服务。投标人餐饮服务团队不得以任何理由拒绝。

5.投标人提供并制作食堂各项食品规章制度，并要求食堂各项食品卫生制度、食品安全操作规范上墙公示，整洁、完整；各项记录齐全，上墙、填写正确、管理符合要求，食堂标语标识美观整齐。

6.根据采购人实际需要增加的其他服务内容。

三、服务要求

(一)总体要求：

1.要求投标人餐饮服务团队全部人员取得从事餐饮服务工作所必须的有效健康证，确保全部人员持证上岗。投标人应为拟派本项目的劳务人员购买社保。

2.必须严格保证食物和餐具等干净卫生、确保食品安全。

3.必须每天对食堂厨具、燃气、油烟机、热水器等设备设施进行妥善管理和认真检查，如有发现问题及时汇报给采购人管理部门，务必确保消防安全。

4.人员管理、食物管理(包括加工制作、 (略) 理等)、设备管理、物资管理、卫生管理等食堂管理各项工作接受采购人监督检查，按照采购人要求和就餐人员反馈建议等进行整改完善。

★5.投标人团队负责配合采购人验收供应商配送物资。

(二)综合管理：

1.员工就餐采用选餐模式，定价标准由采购人确定，员工自由消费。

2.为员工提供早、中、晚餐，营业时间：早餐7：00-8：50，中餐12：00-13：00，晚餐17：30-19：00(冬令时晚餐17：00-19：00),不得擅自提前或推迟就餐时间，保证所有工作人员就餐，不得出现少餐、缺餐。

①早餐：提供营养可口的食品、早餐品种不得低于6个，至少包含面点、现煮粉面、粥类、豆浆或牛奶等品种。

②中餐：提供不少于8个品种的菜品（7菜1汤）供选择。

③晚餐：提供不少于6个品种的菜品（5菜1汤）供选择

同时，需提供食品外带。提供各类原食材、预制式菜品、包点、卤味、小吃外带服务，提前一天搜集员工需求，第二天予以配送。

特别说明：(如有培训或会议人员就餐，则按照采购人要求不定期提供自助餐及会议用餐服务)。

3.就餐类所有食品必须留样：

(1)厨房每日每餐每样食品都必需由专人负责留样；

(2)每餐、每样食品必须按要求留足150g,分别盛放在己消毒的餐具中；

(3)留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；

(4)留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间(精确到分

钟，如202X年X月X日X点X分)、品名、餐次、留样人姓名。食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

(5)留样食品必须保留48小时，满48小时后方可倒掉；

(6)留样冰箱为专用设备(采购人提供),留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

4.必须建立健全岗位责任制，严格遵守各项安全操作规程和国家、地方对餐饮管理的相关法律、法规。

5.投标人聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。从业人员应统一着装，持有健康证、身份证，并按规定体检，严格落实“晨检”和“五病调离”制度。投标人需建立员工人事档案，采购人不定期对相关资料进行抽查。如果发生工伤及其它安全事故等，所有费用及责任全部由投标人承担。

6.员工由投标人进行培训，培训后须实行考试，且要求必须考试通过方可上岗。投标人对参与本项目的所有员工的培训每月应不少于4课时(每课时时长45分钟),投标人应对每月培训时间、内容、对象等做好记录并提交给采购人，投标人应明确培训结束后所有员工须按培训要求实施，避免工作中失职。

7.中标人需严格落实出入库管理：安排专人负责食材原料的验收、入库、留样、出库，确保食材原料源头可控，有据可查。

8.投标人餐饮服务团队人员应具有良好的个人卫生化管理，合同签订、项目验收及项目付款方为长沙 (略) 该公司系 (略) (略) 的子公司

注：

1.“包”为最小合同单位(最小投标单位)。每“包”内容应细化到“品目”(如果分品目的)。

2.投标人必须对一个完整、独立的包进行投标，不得仅对一个包中的部分品目投标，否则投标无效。

3.投标人应在投标文件《分项报价明细表》中按分项项目名称(包括条目号/品目名称)顺序逐项填写，且每个品目中的条目均需按招标文件规定报价。如有缺项、漏项，其投标无效。

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一、基本情况

1、用餐人数：本项目食堂位于湖南省检验检测特色产业园（ (略) (略) (略) 336号）A1栋2楼，面积约为1373.8㎡。早餐约120人次、中餐约200至250人次、晚餐约有70至100人就餐(以职工食堂实际就餐人数为准)

2、采购人提供精装修的餐厅、后厨、包 (略) 等场地，承担场地水、电、燃气及物业管理费用，提供餐桌椅、餐具、厨具、收银系统等设施设备。

3、食堂所需食材、调料、主副食、厨房用品、水果与便利店物资等均由采购人自行采购。

二、服务内容

1.投标人满足员工全年在食堂的早餐、中餐、晚餐就餐需求(如遇特殊情况，节假日需要提供餐饮服务的，采购人将提前通知),按照采购人要求提供可口、精美的中餐和轻食餐、特色餐、自制饮品等，做好餐前准备、餐中服务、餐后清洁、物资归位，以及厨房、餐厅、包厢的日常清洁保养工作。

2.投标人餐饮服务团队按照采购人管理部门要求，提供食物、饮品、仓储管理、加工制作、 (略) 理等相关服务，保证食物干净卫生，确保食品安全，各类食物饮品定价由采购人管理部门根据实际情况自行确定。

3.投标人应提供形式多样、品种齐全的早、中、晚餐，不定期更新食物饮品清单，每餐饭菜数量充足、营养丰富，做到保质保量，保证质价相符，满足员工日常口味偏好动态调整需求。

4.投标人根据采购人实际需要提供加工后面食、熟食和卤味等食物产品销售，餐饮服务团队按照需求提供上述部分面食制作、熟食加工等服务。投标人餐饮服务团队不得以任何理由拒绝。

5.投标人提供并制作食堂各项食品规章制度，并要求食堂各项食品卫生制度、食品安全操作规范上墙公示，整洁、完整；各项记录齐全，上墙、填写正确、管理符合要求，食堂标语标识美观整齐。

6.根据采购人实际需要增加的其他服务内容。

三、服务要求

(一)总体要求：

1.要求投标人餐饮服务团队全部人员取得从事餐饮服务工作所必须的有效健康证，确保全部人员持证上岗。投标人应为拟派本项目的劳务人员购买社保。

2.必须严格保证食物和餐具等干净卫生、确保食品安全。

3.必须每天对食堂厨具、燃气、油烟机、热水器等设备设施进行妥善管理和认真检查，如有发现问题及时汇报给采购人管理部门，务必确保消防安全。

4.人员管理、食物管理(包括加工制作、 (略) 理等)、设备管理、物资管理、卫生管理等食堂管理各项工作接受采购人监督检查，按照采购人要求和就餐人员反馈建议等进行整改完善。

★5.投标人团队负责配合采购人验收供应商配送物资。

(二)综合管理：

1.员工就餐采用选餐模式，定价标准由采购人确定，员工自由消费。

2.为员工提供早、中、晚餐，营业时间：早餐7：00-8：50，中餐12：00-13：00，晚餐17：30-19：00(冬令时晚餐17：00-19：00),不得擅自提前或推迟就餐时间，保证所有工作人员就餐，不得出现少餐、缺餐。

①早餐：提供营养可口的食品、早餐品种不得低于6个，至少包含面点、现煮粉面、粥类、豆浆或牛奶等品种。

②中餐：提供不少于8个品种的菜品（7菜1汤）供选择。

③晚餐：提供不少于6个品种的菜品（5菜1汤）供选择

同时，需提供食品外带。提供各类原食材、预制式菜品、包点、卤味、小吃外带服务，提前一天搜集员工需求，第二天予以配送。

特别说明：(如有培训或会议人员就餐，则按照采购人要求不定期提供自助餐及会议用餐服务)。

3.就餐类所有食品必须留样：

(1)厨房每日每餐每样食品都必需由专人负责留样；

(2)每餐、每样食品必须按要求留足150g,分别盛放在己消毒的餐具中；

(3)留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；

(4)留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间(精确到分

钟，如202X年X月X日X点X分)、品名、餐次、留样人姓名。食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

(5)留样食品必须保留48小时，满48小时后方可倒掉；

(6)留样冰箱为专用设备(采购人提供),留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

4.必须建立健全岗位责任制，严格遵守各项安全操作规程和国家、地方对餐饮管理的相关法律、法规。

5.投标人聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。从业人员应统一着装，持有健康证、身份证，并按规定体检，严格落实“晨检”和“五病调离”制度。投标人需建立员工人事档案，采购人不定期对相关资料进行抽查。如果发生工伤及其它安全事故等，所有费用及责任全部由投标人承担。

6.员工由投标人进行培训，培训后须实行考试，且要求必须考试通过方可上岗。投标人对参与本项目的所有员工的培训每月应不少于4课时(每课时时长45分钟),投标人应对每月培训时间、内容、对象等做好记录并提交给采购人，投标人应明确培训结束后所有员工须按培训要求实施，避免工作中失职。

7.中标人需严格落实出入库管理：安排专人负责食材原料的验收、入库、留样、出库，确保食材原料源头可控，有据可查。

8.投标人餐饮服务团队人员应具有良好的个人卫生化管理，合同签订、项目验收及项目付款方为长沙 (略) 该公司系 (略) (略) 的子公司